Jak mówi pani Kieu Nha Phuong, mieszkanka 11. okręgu w mieście Da Lat, która ma wieloletnie doświadczenie w zbieraniu grzybów w lokalnych lasach sosnowych, mieszkańcy Da Lat uważają grzyby za dar natury.
Wkraczając w porę deszczową, wraz z rodziną i przyjaciółmi wybieramy się do lasu na grzyby. Dalat to kolorowe grzyby o pysznym i niepowtarzalnym smaku, które można wykorzystać do przygotowania gorącego gulaszu, smażenia na patelni, duszenia owsianki itp. Jednak podczas zbierania grzybów należy posiadać wiedzę i doświadczenie, aby uniknąć zbierania grzybów trujących, które rosną wśród grzybów jadalnych.
Efekt porannego zbierania grzybów przez panią Kieu Nha Phuong.
Za każdym razem, gdy idę do lasu, moja grupa przyjaciół i ja zbieramy zazwyczaj od 3 do 5 kg, żeby zabrać je do domu i ugotować. Czasem mamy szczęście znaleźć „gniazdo grzybów” i zebrać 20 do 30 kg. W dni, kiedy mamy dużo „niebiańskich błogosławieństw”, ona i członkowie grupy sprzedają je potrzebującym w cenie od 120 000 do 200 000 VND/kg, dodała pani Phuong.
Grzyby zaczynają się pojawiać po 2–3 kolejnych dniach deszczu, a każdy rodzaj grzyba występuje w innym terenie.
Pan Nguyen Van Ba, mieszkaniec dzielnicy 3 w mieście Da Lat, powiedział, że grzyb kurzy jajo, rosnący w lesie sosnowym, jest najpopularniejszym gatunkiem grzyba wśród ludzi ze względu na swój piękny kształt i pyszny smak. Jednak inny rodzaj grzyba, który wygląda jak grzyb kurzy jajo, a na kapeluszu ma pomarańczową, mączystą warstwę, jest trujący. Dlatego osoby niedoświadczone, które zbierają go do przygotowywania potraw, mogą ulec zatruciu.
Według miejscowej ludności, po każdym deszczowym popołudniu, następnego ranka, grzyby rosną i rozwijają się w populacje pod koronami lasów sosnowych w Da Lat i okolicznych wzgórzach sosnowych. Zazwyczaj grzyby rosną intensywnie po 2-3 kolejnych deszczowych dniach, a każdy rodzaj grzyba występuje w innym terenie.
Chociaż istnieją setki różnych gatunków, mieszkańcy Da Lat zbierają tylko popularne gatunki, takie jak grzyby z wątróbki wołowej, grzyby z jaj kurzych, grzyby z jesionu, grzyby koralowe (grzyby kamienne), grzyby mleczne... do przygotowywania potraw. Grzyby z sosny Da Lat od dawna znane są ze swojego smaku i bardzo wysokiej wartości odżywczej.
Grzyby jajowate są najpopularniejsze wśród ludzi ze względu na swój piękny kształt i pyszny smak.
Dr Truong Binh Nguyen, doktor mykologii z Wydziału Biologii Uniwersytetu w Dalat, powiedział, że w porze deszczowej grzyby sosnowe w Dalat rosną obficie i często występują w dużych skupiskach. Niektóre gatunki grzybów mają pyszny smak i przyciągają wzrok kolorami, dlatego przyciągają ludzi i turystów do lasu, aby je zbierać i zabierać do domu.
Zbieranie grzybów jest ciekawym przeżyciem nie tylko dla miejscowej ludności, ale również przyciąga do Da Lat wielu turystów.
Opublikowano badanie obejmujące prawie 300 gatunków grzybów sosnowych z gatunku Đa Lat. Wiele z nich jest jadalnych, jednak wiele zawiera również toksyny, które są niebezpieczne dla życia człowieka.
„Dlatego zbieranie grzybów leśnych do gotowania wymaga wiedzy i doświadczenia, aby zapewnić bezpieczeństwo. W szczególności nie próbuj przypadkowo niesprawdzonych grzybów ani nie dotykaj grzybów trujących lub obcych, aby uniknąć negatywnego wpływu na swoje zdrowie” – radzi dr Truong Binh Nguyen.
JIANGNAM
Źródło: https://nhandan.vn/trai-nghiem-hai-nam-duoi-rung-thong-da-lat-post884236.html
Komentarz (0)