Sklep prowadzony jest od trzech pokoleń przez 90-letniego mężczyznę.

To jest sklep z makaronem rodziny pana Quach Uy (81 lat), często nazywanego przez klientów pieszczotliwie Wujkiem Suonem. Ten bezimienny sklep, położony przy ulicy Le Van Sy (dzielnica Phu Nhuan), jest pełen wspomnień z dzieciństwa wielu pokoleń mieszkańców Ho Chi Minh.

3 pokolenia poświęcenia

Wieczorem zajrzałem do baru z makaronem Wujka Suona, gdzie klienci regularnie przychodzili i odchodzili. Bar znajdował się w spokojnej okolicy na rogu ulicy Le Van Sy, naprzeciwko alejki 137. Wujek Suon, z siwymi włosami, słabymi oczami i chwiejnymi krokami z powodu starości, wciąż ciężko pracował przy swoim starym wózku z makaronem, przygotowując obfite posiłki dla klientów.

Wózek z makaronem wujka Suona jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Starszy mężczyzna powiedział, że ta praca towarzyszyła mu przez całe życie, więc był z nią bardzo zaznajomiony. Zamyślony, dodał, że ten sklep z makaronem został otwarty przez jego rodziców przed 1975 rokiem. Jego dziadkowie byli Chińczykami pochodzenia kantońskiego, przyjechali do Sajgonu, żeby zarobić na życie i otworzyli restaurację serwującą tradycyjne rodzinne danie z makaronem.

„Wtedy w tej okolicy mieszkało wielu Chińczyków. Jeśli nie prowadzili interesów, uprawiali kapustę i warzywa. Kiedy byłem młody, była to dzika kraina z niewielką liczbą domów i nie tak gwarna jak teraz. Dzięki sklepowi z makaronem moi rodzice mieli pieniądze na życie i wychowanie dzieci” – wspominał swoje dzieciństwo 90-letni mężczyzna.

Później jego ojciec zmarł, pozostawiając matkę samą w spadku po sklepie z makaronem. Po 1975 roku, gdy miał ponad 30 lat, wujek Suong i jego matka zaczęli sprzedawać sklep. Później, gdy się ożenił, wraz z żoną nadal prowadzili restaurację otwartą przez rodziców. Starszy mężczyzna uśmiechnął się i powiedział, że znał tylko tę pracę przez całe życie, bo gdyby nie sprzedawał makaronu, nie wiedziałby, co innego mógłby robić.

Miska makaronu wygląda prosto, ale jest bogata w smak.

[KLIP]: Bezimienny sklep z makaronem w Ho Chi Minh City od pół wieku: Przekazywany z pokolenia na pokolenie, 90-letni mężczyzna stoi tam każdego dnia i sprzedaje makaron.

Wujek Sún i jego żona nie mieli dzieci. W 2003 roku zmarła jego żona, a on nadal sprzedawał makaron, aby zarobić na życie. Teraz, w tym wieku, zostawił sklep z makaronem wnukom, dzieciom rodzeństwa swojej żony, którzy prowadzą firmę. Jednak wujek Sún nadal chodzi do sklepu codziennie, aby nie przegapić ani sklepu, ani klientów. Kiedy jest zdrowy, pracuje, a w dni zmęczenia obserwuje, jak wnuki przejmują jego interes.

Restauracja specjalizuje się w chińskich makaronach, a każdy posiłek kosztuje od 45 000 do 60 000 VND, w zależności od potrzeb klienta. Patrząc na nieprzerwany strumień klientów wchodzących i wychodzących, szepnąłem do staruszka: „Jak to możliwe, że twoja restauracja utrzymuje klientów przez dekady? Masz jakiś sekret?”

Słysząc to, wujek Suon uśmiechnął się i powiedział, że od dawna, aż do dziś, trzymał się tylko przepisu przekazanego mu przez rodziców, a następnie przekazywał go wnukom. Być może dlatego, że metody gotowania i przyprawiania są odpowiednie dla większości gości, restauracja jest nadal uwielbiana i wspierana przez klientów, pomimo wzlotów, upadków i zmian w mieście.

Niebo z dzieciństwa

Będąc głodny, zamówiłem porcję makaronu za 50 000 VND. Tradycyjny makaron został ugotowany we wrzącej wodzie przez wujka Suona „idealnie”, tworząc przyciągający wzrok złoty makaron. Prosta miska makaronu z odrobiną mielonego mięsa, plasterkami mięsa, skwarkami, szczypiorkiem i warzywami… została polana bogatym bulionem, co sprawiło, że był niezwykle „apetyczny”.

Przytulna przestrzeń restauracyjna.

Osobiście daję tej chińskiej zupie z makaronem 8,5/10. Na pewno wpadnę, kiedy tylko będę tamtędy przejeżdżać, bo sklep jest otwarty codziennie od 6:00 do 21:00.

Wśród gości byli pan Le Huu Hoang (36 lat, mieszkający w Dzielnicy 3) i jego syn. Zwierzył się, że od dzieciństwa ojciec zabierał go do tej restauracji na obiad, ilekroć musiał przejeżdżać przez dzielnicę Phu Nhuan. Smak tutejszych makaronów stał się smakiem jego dzieciństwa.

„Wtedy widziałem, jak sprzedawał ten wózek z makaronem. Kiedy dorastałem, miałem żonę i dzieci, wciąż widywałem ten wózek z makaronem i jego. Makaron tutaj jest pyszny, nie tylko dlatego, że restauracja dobrze go przyrządza, ale także dlatego, że jest częścią moich wspomnień z dzieciństwa z ojcem. Teraz przyprowadzam tu syna, zazwyczaj kilka razy w miesiącu” – zwierzył się klient.

Tymczasem pani Nhung (53 lata) powiedziała, że ​​jada w tej restauracji od tak dawna, że ​​nie pamięta, kiedy to się stało, ale wie, że przez lata restauracja utrzymywała ten sam adres, bez zmian. Często kupuje duże porcje, żeby zjeść z rodziną, kiedy nie wszyscy mogą znaleźć czas na wspólne wyjście do restauracji.

Szczęściem staruszka jest to, że może codziennie stać w sklepie.

Pan Suon wyznał, że będzie sprzedawał makaron, dopóki nie zabraknie mu sił. W tym wieku nie ma już żadnych pragnień, ponieważ sklep z makaronem po rodzicach odziedziczyli wnukowie. Jest szczęśliwy i radosny, że nadal codziennie stoi w sklepie i może rozmawiać z klientami, którzy przychodzą go wesprzeć.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm