Tradycja tłuczenia ciastek ryżowych we wsi Truc Phe.

Co roku, siódmego dnia pierwszego miesiąca księżycowego, mieszkańcy miasteczka Hung Hoa w dystrykcie Tam Nong organizują ubijanie kleistych ciastek ryżowych, które ofiarowują Świątyni Bogini Matki w podziękowaniu za zasługi generałki Ho Thien Huong. To piękna tradycja, która od setek lat kultywowana jest w tej okolicy.

Mieszkańcy Strefy 1, miasteczka Hung Hoa, zebrali się w ośrodku społecznościowym, aby przygotować się do wypieku kleistych ciasteczek ryżowych.

Tradycja tłuczenia ciastek ryżowych we wsi Truc Phe (obecnie miasto Hung Hoa, dystrykt Tam Nong) ma starożytne korzenie i wywodzi się z legendy o Matce Świętej Ho Thien Huong – generałce z czasów dynastii Hung, która wniosła wielki wkład w ochronę kraju.

W 207 r. p.n.e. Trieu Da zaatakował Au Lac. Duc Truy Ca Dinh Cong Tuan (strzegący Ke Gio, obecnie Kinh Ke, dystrykt Lam Thao) został oblężony przez wojska wroga. Pani Thien Huong (strzegąca jaskini Truc Hoa, obecnie miasta Hung Hoa, dystryktu Tam Nong) zmobilizowała ludność do ubijania ciast i ryżu, aby zaopatrzyć wojska Dinh Cong Tuana i przełamać okrążenie wroga.

Po jej śmierci mieszkańcy miasta Hung Hoa wznieśli świątynię i kontynuowali zwyczaj ubijania kleistych ciastek ryżowych, aby ofiarować je Matce Boskiej 7 i 8 stycznia każdego roku. (Scena z rytuału podczas Festiwalu Świątyni Bogini Matki w 2024 roku).

Ludzie tłukący ciastka ryżowe to zazwyczaj młodzi, silni mężczyźni. Podczas tłuczenia głośno skandują ludową pieśń: „W Truc Phe odbywa się uczta ciastek ryżowych – Po stronie azjatyckiej, usta otwarte, po tej stronie tłuczone tłuczkiem”.

Zmielony ryż kroi się na równe kawałki za pomocą sznurka.

Ciasta muszą być formowane, gdy są jeszcze gorące; przed rozpoczęciem formowania rzemieślnicy posmarują je tłuszczem z kurczaka.

Ciasta mają zazwyczaj formę okrągłą lub w kształcie postumentu, o grubości 5-7 cm.

Rzemieślnik musi nadać ciastu kształt okrągły i gładki, bez żadnych połamanych ziarenek ryżu na powierzchni.

Gdy ciastka ryżowe będą gotowe, kobiety ubrane w formalne stroje zaniosą je do świątyni, aby ofiarować je Matce Boskiej.

Tradycja ubijania ciastek ryżowych stała się niezastąpioną praktyką duchową, spajającą duchowość społeczności i podtrzymującą piękną tradycję kulturową, która przetrwała próbę czasu.

Thuy Trang

Źródło: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm