Zwyczaj tłuczenia ciasta ryżowego we wsi Truc Phe

Co roku 7 stycznia w dzielnicach mieszkalnych Hung Hoa w dystrykcie Tam Nong odbywa się ceremonia tłuczenia ciastek ryżowych, które ofiarowuje się Świątyni Matki, aby wyrazić wdzięczność za zasługi generał Ho Thien Huong. To piękna tradycja, która istnieje w tym regionie od setek lat.

Mieszkańcy Strefy 1, miasta Hung Hoa, zebrali się w Domu Kultury Strefy, aby przygotować się do tłuczenia ciastek ryżowych.

Zwyczaj ubijania ciastek ryżowych we wsi Truc Phe (obecnie miasto Hung Hoa, dystrykt Tam Nong) ma starożytne korzenie i wywodzi się z legendy o Matce Świętej Ho Thien Huong – generale z czasów dynastii Hung, która zbudowała kraj i wniosła duży wkład w jego ochronę.

W 207 r. p.n.e. Trieu Da zaatakował Au Lac. Duc Truy ca Dinh Cong Tuan (strzegący Ke Gio, obecnie Kinh Ke land, dystrykt Lam Thao) został oblężony przez wroga. Pani Thien Huong (strzegąca Truc Hoa Nham Dong, obecnie miasto Hung Hoa, dystrykt Tam Nong) wezwała ludzi do ubijania ciast i kulek ryżowych, aby zaopatrzyć armię Dinh Cong Tuan w celu przerwania oblężenia.

Po jej śmierci mieszkańcy miasta Hung Hoa zbudowali świątynię i przekazali dalej zwyczaj tłuczenia ciastek ryżowych, aby ofiarować je Matce Boskiej 7 i 8 stycznia każdego roku. (Scena ceremonii podczas Festiwalu Świątyni Matki w 2024 roku).

Ludzie tłukący ciasta to zazwyczaj młodzi, silni mężczyźni w dobrym zdrowiu. Podczas tłuczenia śpiewają ludową pieśń: „Truc Phe urządza banh giay – Po azjatyckiej stronie otwórz usta, po drugiej stronie tłuczek tłucze”.

Ugniecione ciasto należy pokroić na równe kawałki za pomocą sznurka.

Ciasto należy uformować, gdy jest jeszcze gorące. Rzemieślnicy rozsmarowują na nim warstwę tłuszczu z kurczaka, a następnie zaczynają formować.

Ciasto jest zazwyczaj okrągłe lub w kształcie posągu, o grubości 5-7 cm.

Rzemieślnik musi ugniatać i pocierać ciasto, aby było okrągłe i gładkie, a ziarna ryżu nie eksplodowały na powierzchni.

Gotowe ciastka ryżowe zostaną zaniesione do Świątyni przez kobiety ubrane w formalne stroje, aby ofiarować je Matce Świętej.

Zwyczaj ubijania ciastek ryżowych stał się nieodzownym pokarmem duchowym, spajającym duchowość społeczności i zachowującym piękne tradycyjne cechy kulturowe, które przetrwały próbę czasu.

Thuy Trang

Źródło: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm