Wietnamski startup stawia na produkcję przekąsek ze świerszczy

[reklama_1]

Inwestując ponad miliard VND w produkcję przekąsek w kształcie świerszcza i sprzedając ponad 10 000 opakowań w pierwszym miesiącu, Rec Rec marzy o spopularyzowaniu karmy dla owadów wśród Wietnamczyków, ale nie jest to łatwe.

„Przekąski są zawsze źle oceniane jako niezdrowe i pozbawione wartości odżywczych. To dla nas szansa na stworzenie nowej gałęzi zdrowych przekąsek” – powiedział Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), współzałożyciel Rec Rec.

Według niemieckiej platformy internetowej Statista, rynek przekąsek w Wietnamie jest wart około 5,81 miliarda dolarów. Firma ma nadzieję zdobyć udział w tym rynku dzięki osobom lubiącym zdrowe przekąski. Zamiast produkować je ze skrobi, Ngoc Bich i osoby o podobnych poglądach połączyły siły, aby produkować przekąski z mięsa świerszcza.

Choć Bich nie jest debiutantką w branży krykieta, jej ambicje wciąż nie są łatwe do osiągnięcia. Jest współzałożycielką i dyrektorką ds. rozwoju biznesu w CricketOne – firmie produkującej i hurtowo eksportującej białko ze świerszcza na 20 rynków. Założona w 2017 roku, firma jest drugą jednostką na świecie , która otrzymała certyfikat Nowej Żywności od Komisji Europejskiej, zezwalający na sprzedaż produktów w całej UE.

Chociaż firma jest znana za granicą, jej nazwa jest nieznana Wietnamczykom. W latach 2016-2018 firma szukała możliwości na rynku krajowym, ale bezskutecznie. Największą przeszkodą jest to, że wykorzystanie owadów jako pożywienia nie jest popularne. „Zwróciliśmy się do wielu firm spożywczych z prośbą o wprowadzenie tego produktu, ale bardzo trudno było nam go zaakceptować” – powiedziała.

Nie rezygnując z pomysłu sprzedaży mięsa świerszcza Wietnamczykom, motywacja pojawiła się, gdy eksport całych świerszczy na przekąskę do Ameryki Północnej i Europy gwałtownie wzrósł w ciągu ostatnich dwóch lat. Wierząc, że to właściwy moment, Bich nie mogła pukać do drzwi firm spożywczych jak wcześniej. „Musi być odważniejszy kierunek” – powiedziała sobie.

Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), współzałożyciel Rec Rec. Zdjęcie udostępnione przez postać — Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), współzałożyciel Rec Rec. *Zdjęcie* *udostępnione przez postać*

Postanowili więc sami produkować przekąski z krykieta. W zakresie dystrybucji, od września 2022 roku, współpracowali z platformą e-commerce dla branży rolniczej FoodMap. Obie strony zgodziły się przeznaczyć miliard VND, w proporcji 50:50, na utworzenie Rec Rec. W fazach 1 i 2 zaangażowali również personel, który będzie bezpośrednio współpracował z niezależnym zespołem ds. personelu projektu.

Początkowo zespół założycielski planował skupić się na produktach specjalistycznych. Jednak po przeprowadzeniu badań zdecydowali się od razu wejść na rynek przekąsek masowych. „Postanowiliśmy działać systematycznie, uwzględniając standardy jakości, opakowania i smak, aby móc dorównać i wyróżnić się na półkach supermarketów, umieszczając nasze produkty obok istniejących linii przekąsek” – powiedział Bich.

Dopiero gdy zaczęli to robić, zdali sobie sprawę, jak trudne to było. Najtrudniejszym elementem było badanie i rozwój gotowego produktu, od smaku po wygląd. Aby znaleźć segment, sytuacje, w których produkt był używany, politykę cenową i tożsamość, przeprowadzili wiele rund badań rynkowych z udziałem wielu różnych grup klientów w różnym wieku.

W rezultacie zdali sobie sprawę, że podjadanie to kwestia kulturowa, a nie tylko jedzenie w celu zaspokojenia głodu. „Ludzie mogą i chcą podjadać o każdej porze, niezależnie od tego, czy są najedzeni, czy nie, smutni czy szczęśliwi, sami czy z innymi” – powiedział Bich.

Jednak przekąski w Wietnamie są wytwarzane głównie ze skrobi, takiej jak ziemniaki, mąka pszenna, mąka ryżowa i mąka kukurydziana. Różnice między markami sprowadzają się jedynie do zmian kształtu, tekstury i przypraw. Powszechną wadą jest to, że często są one określane jako „ubogie w składniki odżywcze”.

Zespół Bich, wykorzystując całe świerszcze i nie dodając oleju roślinnego, uważa, że ich produkt spełnia wysokie kryteria zdrowotne. „Każde opakowanie Rec Rec zawiera 14-15 g białka, co odpowiada porcji białka dla osoby dorosłej na posiłek, a także witaminy i minerały” – powiedział współzałożyciel. Dla ułatwienia spożycia, suszone całe świerszcze są potrząsane w 3 smakach: wasabi, solone jajko i ser.

Przekąska jest produkowana w fabryce CricketOne, wykorzystując dostępne zaplecze i surowce, o maksymalnej wydajności 100 000 torebek tygodniowo. „Zwiększenie produkcji nie stanowi żadnego problemu, ponieważ obecne moce produkcyjne CricketOne wynoszą 45 ton surowca miesięcznie, a do lipca wzrosną do 150 ton miesięcznie” – powiedział Bich.

Wprowadzone na rynek w lutym 2023 roku, ponad 10 000 paczek przekąsek do krykieta zostało sprzedanych za pośrednictwem kanałów online i mediów społecznościowych. Obecnie można je znaleźć na półkach sklepów stacjonarnych Fine Life, BRG i Nam An, a także w sklepach Aeon, Kohnan i Circle K.

Przedstawiciel FoodMap, pan Mai Thanh Thai, ocenił, że jest to nowy produkt, ale został on szeroko zaakceptowany przez młodych konsumentów o otwartych umysłach i nowoczesnym stylu życia. „Dowodem na to jest fakt, że produkt ten obecnie dobrze się sprzedaje w sklepach typu convenience, supermarketach i kanałach internetowych” – powiedział.

Niektórzy sprzedawcy detaliczni również zaczynają dostrzegać ten efekt. BRG twierdzi, że mają wysokie oczekiwania wobec tego wyjątkowego produktu w pięknym opakowaniu, które wzbudza ciekawość konsumentów.

Jednak, poza podbojem ciekawskich, popularyzacja owadów wśród ogółu społeczeństwa wciąż nie jest prosta, ze względu na brak wiedzy na temat ich spożywania. „Gospodynie domowe wciąż się boją i niewiele z tego mają” – powiedział przedstawiciel sieci Finelife.

Według sprzedawców detalicznych, produkt jest odpowiedni dla osób odżywiających się zdrowo (priorytetowo traktujących rośliny, zboża, chude białko), stosujących dietę ketogeniczną (niskowęglowodanową i bogatą w zdrowe tłuszcze) lub potrzebujących przekąski podczas ćwiczeń, ale marka nie jest jeszcze znana wielu osobom. Nawet w sklepie opakowanie jest mniejsze niż w przypadku innych marek przekąsek, przez co trudno je dostrzec.

Całe suszone przekąski ze świerszczy pokryte są ciastem w celach promocyjnych. Zdjęcie udostępnione przez bohatera. — Całe suszone przekąski ze świerszczy pokryte są ciastem w celach promocyjnych. Zdjęcie *udostępnione przez bohatera* .

Analizując reakcje, Ngoc Bich stwierdziła, że 30% konsumentów pozytywnie oceniło produkt i korzystało z niego, 20% było neutralnych, a 50% odmówiło jego użycia. „Mając taki wynik, naszym zadaniem jest służyć grupie 30%, wprowadzać nowe produkty, aby podbić grupę 20% i pozwolić rynkowi stopniowo podbić grupę 50%” – zasugerowała.

Zgodnie z planem, w ciągu najbliższych 6 miesięcy firma wprowadzi na rynek nowe rozmiary opakowań, dodając smaki takie jak barbecue, chili z trawą cytrynową i oryginalny. Następnie firma będzie produkować przekąski z proszku proteinowego ze świerszcza. Debiutancki produkt startupu to całe suszone przekąski ze świerszcza, które Bich nazywa „hardcore”. Jeśli zatem klienci je zaakceptują, produkty z białkiem ze świerszcza będą miały większą szansę na wygraną w tym pojedynku.

„Rec Rec powinien oferować program degustacji i konsultacji produktowych, które podkreślałyby unikalne cechy produktu, dzięki czemu klienci mogliby łatwiej przyswoić informacje i szybciej uzyskać dostęp do produktu” – zasugerował przedstawiciel BRG.

Statista prognozuje, że rynek przekąsek w Wietnamie będzie rósł o 8,93% rocznie w ciągu najbliższych pięciu lat, osiągając wartość 8,91 miliarda dolarów do 2028 roku. FoodMap z optymizmem patrzy na rosnący popyt na zdrową żywność, co przyczynia się do wzrostu liczby osób powracających po przekąski ze świerszczy. „Wierzę, że w ciągu zaledwie 4-5 lat spożycie produktów ze świerszczy lub innych zrównoważonych, alternatywnych źródeł białka stanie się bardzo popularne” – powiedział Thanh Thai.

Podróż po podbój rynku krajowego dopiero się rozpoczęła, ale ten startup proaktywnie obrał sobie za cel rynek międzynarodowy. Aby sprawdzić reakcję, w marcu zorganizowali zbiórkę 10 000 dolarów w ramach crowdfundingu na amerykańskiej platformie Indiegogo. Runda finansowania zakończyła się szybko po 3 dniach, a pieniądze napłynęły od użytkowników z 5 krajów, w tym ze Stanów Zjednoczonych, Singapuru i Australii.

„Jeśli w pełni wykorzystamy nasz potencjał i dołożymy wszelkich starań, aby podążać za wyznaczonym kierunkiem, mamy nadzieję, że firma otrzyma uczciwą wycenę i będzie mogła konkurować z firmami z branży przekąsek i technologii żywieniowych na innych rynkach w USA, Europie i Indiach” – ma nadzieję Ngoc Bich.

Telekomunikacja

Link źródłowy