Japońska kultura ramenu ulega zmianie, ponieważ danie to przestało być tylko daniem dla mężczyzn

Tylko dla mężczyzn

Makaron ramen składa się z makaronu pszennego i bulionu, zazwyczaj z wieprzowiny, kurczaka lub ości rybnych. Podawany jest z takimi składnikami, jak cienko pokrojona wieprzowina (char siu), suszone wodorosty (nori), marynowane pędy bambusa (menma) i zielona cebula.

Uczestniczki festiwalu Ramen Girls zajadają się makaronem podczas imprezy otwierającej w 2015 roku. Zdjęcie: Nikkei

Jednak w Japonii ramen tradycyjnie był daniem zdominowanym przez mężczyzn. Tradycyjnie to mężczyźni, a nie kobiety, byli gośćmi restauracji serwujących ramen.

W latach 60. XX wieku, kiedy ramen był motorem napędowym szybkiego wzrostu gospodarczego Japonii, popularne danie było postrzegane jako męski przywilej, zwłaszcza wśród mężczyzn. Większość mężczyzn chodziła do barów z ramenem samotnie i z nikim nie rozmawiała.

Jednakże sytuacja ta ulega zmianie, gdyż pojawił się nowy trend zwany „ramen girls”.

Jednym z globalnych trendów 2023 roku jest wzrost popularności „dziewczęcych obiadów z ramenem”. Trend ten utrzymuje się od 2015 roku, kiedy po raz pierwszy odbył się Festiwal Ramenu, a Japonki zaczęły delektować się ramenem w restauracjach.

Program prowadziła Satoko Morimoto, popularna blogerka, która pisze o swojej miłości do ramenu i przyznaje, że zjada 600 misek rocznie. Morimoto zachęcała młode Japonki, aby odważyły ​​się odwiedzić najlepsze restauracje serwujące ramen, w których większość klientów stanowią mężczyźni, i delektować się parującymi miskami ramenu.

Podczas Ramen Girls Festival (RGF) szefowie kuchni, mężczyźni i kobiety, serwowali pyszne miski makaronu miłośniczkom ramenu. RGF został połączony z corocznym Ramen Expo podczas pandemii COVID-19, a festiwal zostanie reaktywowany jako osobne wydarzenie w 2024 roku.

„Dziewczyny Ramen” w Japonii

Czym ramen dla kobiet różni się od tradycyjnego ramenu dla mężczyzn? Po pierwsze, restauracje serwujące ramen muszą rozumieć i zaspokajać potrzeby kobiet. W szczególności restauracja musi być przestronna, higieniczna, z czystymi toaletami, drewnianymi blatami i systemem muzycznym z muzyką jazzową.

Szefowie kuchni muszą również dostosowywać smaki swoich dań do potrzeb kobiet. Na przykład, buliony powinny być łagodniejsze dla układu pokarmowego kobiet niż tradycyjne buliony dla mężczyzn, a makaron powinien być dostępny w wersji bezglutenowej. Mięso i warzywa powinny również pochodzić z upraw ekologicznych, a porcje powinny być mniejsze niż tradycyjne, aby kobiety nie przejadały się.

W ten sposób klientki poczują się mile widziane. W tradycyjnej kulturze ramenu mężczyźni mogą siorbać zupę i wydawać z siebie tyle dźwięków, ile chcą, ale kobiety mają inne, bardziej stonowane zasady, wykraczające poza zwracanie uwagi na smak.

Przez dekady ramen był przygotowywany z myślą o mężczyznach – od bulionu, który często zawiera smalec, podroby wieprzowe i odrobinę glutaminianu sodu, po miskę o rozmiarze dopasowanym do męskiej dłoni. Zupa jest zazwyczaj bardzo ostra, ponieważ Japończycy ją lubią, co zapewnia, że ​​para unosi się z miski i jest gęsta i gorąca. Jednak podanie takiej miski ramenu kobietom wpłynęłoby negatywnie na ich makijaż.

Albo przyprawy do makaronu, takie jak ząbki czosnku, bardzo odpowiednie dla mężczyzn, którzy lubią to zioło, ale kobiety nie lubią zapachu czosnku, ponieważ muszą wrócić do biura po jedzeniu i nie chcą czuć zapachu.

Kiedyś, gdy kobiety miały ochotę na ramen, mogły zajść do supermarketu i kupić Cup Noodle – jeden z największych wynalazków w historii Japonii, stworzony przez firmę Nissin Foods Corporation w 1971 roku.

Dzięki Cup Noodle i licznym smakowym makaronom instant sprzedawanym w domowych opakowaniach, całe pokolenia Japonek mogą delektować się nimi w zaciszu własnego domu, bez rozpraszania uwagi ze strony innych osób w restauracjach.

Inna odmiana makaronu, Cup Noodle Light, wprowadzona na rynek w 2008 roku, jest skierowana do dbających o zdrowie kobiet z miast, które szukają sposobu na jedzenie makaronu bez obawy o kalorie i przybieranie na wadze. Oryginalny Cup Noodle ma 335 kalorii, podczas gdy Light ma zaledwie 198 kalorii.

Siedem lat później firma Nissin udoskonaliła tę potrawę, wprowadzając Cup Noodle Light Plus, który również ma 198 kalorii, ale występuje również w wersjach luksusowych, takich jak Ratatouille, Bagna Cauda i Lobster Bisque.

Współczesne Japonki nawiązały bliską relację z ramenem. Niezależnie od tego, czy chodzi o zjedzenie makaronu w restauracji, czy o znalezienie ulubionego makaronu instant w domu, wszystkie te dania są dostosowane do potrzeb współczesnych Japonek, aby zapewnić im możliwość delektowania się nim w komfortowych warunkach.

A „dziewczyny ramen” stały się trendem we współczesnej kulturze ramen w Japonii./.

Źródło: https://toquoc.vn/van-hoa-thuong-thuc-mi-ramen-tai-nhat-ban-thay-doi-khi-mon-an-khong-chi-danh-rieng-cho-nam-gioi-2024030416562936.htm