Không phải ngẫu nhiên khi một liên hoan trà quốc tế lại được tổ chức tại Huế. Không phải là thủ phủ trà của Việt Nam với những đặc sản trà ngon nức tiếng như Thái Nguyên (ở phía bắc) hay Đà Lạt (ở phía nam), nhưng vùng đất từng là kinh đô một thuở của đất Việt lại làm nức lòng bao người với những câu chuyện về trà. Thời nhà Nguyễn, ở Huế có trà Cung đình. Người xưa kể rằng, để pha trà cho vua, vào buổi chiều tối, thị nữ trong cung chèo thuyền ra hồ Tịnh Tâm, cho trà vào giữa những búp sen, sáng sớm hôm sau lại chèo thuyền ra hồ sen lấy trà ướp hương sen pha dâng lên vua.

Podobnie jak we wszystkich formach sztuki i przyjemności, istnieją formy dworskie i ludowe, co jest unikalną cechą regionu takiego jak Hue , niegdyś stolica. Tradycyjnie w Hue, stragany z jedzeniem, nawet te sprzedające ryż z małżami z mobilnych wózków, zawsze oferują klientom dzbanek zielonej herbaty. W Hue ludzie często rozpoczynają dzień od gorącego dzbanka herbaty, a herbata w Hue nie musi być droga; wystarczy kilka zielonych liści herbaty zebranych ze wzgórz i zaparzonych w glinianym imbryku. Aromat herbaty, zmieszany z poranną mgłą i śpiewem ptaków o poranku, wystarcza, by ukoić duszę.

Trzeba przyznać, że mieszkańcy Hue są również bardzo dumni ze swojej słynnej herbaty Truoi. W Hue koneserzy herbaty często wcześnie rano udają się na targ, aby znaleźć świeże, zielone pęczki herbaty Truoi. Herbata Truoi ma małe, żółte, grube i chrupiące listki, które trzeszczą po przełamaniu… Napar jest klarowny i zielony, bez goryczki ani cierpkości. Po wypiciu pozostawia słodki posmak w gardle, dzięki czemu każdy, kto jej spróbował, z rozrzewnieniem go wspomina. Podczas parzenia nie należy dodawać imbiru, ponieważ łatwo psuje on oryginalny smak herbaty.

Od wielu lat regularnie spotykam się z moim drogim, starym nauczycielem w Vu Di Tea House, herbaciarni położonej w turystycznej dzielnicy Thien An, znanej jako „Da Lat Hue”. Vu Di Tea House szczyci się kolekcją herbat premium z całego świata. Jednak to, co naprawdę urzeka mojego nauczyciela, mnie i innych podróżników, to duch herbaty Hue, zawarty w sześciu słowach: „Cenna herbata, cenni ludzie, cenna miłość”. Tutaj herbaty nie pije się pospiesznie ani w dużych ilościach; pije się ją, by delektować się nią, słuchać i kontemplować. Vu Di Tea House ucieleśnia również harmonię „nieba, ziemi i ludzi” (pogody, źródła herbaty, osoby, która ją zaparza, przestrzeni i nastawienia osoby pijącej), aby stworzyć prawdziwie pyszną filiżankę herbaty.

Sugeruje się, że kultura herbaciana Hue jest szczytem wietnamskiej sztuki picia herbaty. Podczas gdy herbata z Hanoi jest prosta, a herbata z Sajgonu – wolna od uprzedzeń, herbata z Hue jest wyrafinowana, kunsztowna, elegancka i przesiąknięta esencją dworu królewskiego, filozofii zen i poezji. Wierzę, że Międzynarodowy Festiwal Herbaty w 2025 roku w Pałacu Truong Sanh w Cytadeli Cesarskiej, gdzie każda historia herbaty jest opowiadana z inspiracją, młodzieńczą energią i energią, jest również okazją do uhonorowania i upowszechnienia kulturowych wartości herbaty z Hue.

Dan Duy

Źródło: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html