Nadal zadaję sobie pytanie, czy to zapach zielonego ryżu...

Zapach zielonego ryżu z Hanoi . Zdjęcie: Internet

„Wciąż zadaję sobie pytanie o zapach zielonego ryżu/ Ciekawe, czyje ręce uformowały liście lotosu?” (Czy w Paryżu jest coś dziwnego, kochanie?). Wygląda na to, że ci, którzy... wiedzą o sezonie zielonego ryżu w Hanoi, mniej więcej pamiętają Nguyen Sa?

Com lang Vong, Com Ha Noi. Nazwa tego dania sugeruje porę roku. Osoby, które jesienią wracają z Hanoi do Quang Nam, muszą zabrać ze sobą zapach zielonego kleistego ryżu w paczkach z prezentami.

Zielone płatki ryżowe są delikatnie zawinięte w liście lotosu i przewiązane parą suchych słomek. Mieszkańcy północy twierdzą, że ma to na celu zachowanie smaku i aromatu zielonych płatków ryżowych oraz czystego zapachu lotosu. Te dwie eleganckie rzeczy łączą się, dodając szlachetności obdarowanemu.

O dziwo, jedzenie jest równie dumne, co mieszkańcy Hanoi. Wygląda na to, że dla Hanojczyków każde danie i napój to arcydzieło wyrafinowanego aromatu i smaku.

Jesienne prezenty, takie jak zielone płatki ryżowe, jeszcze bardziej podkreślają ich wyrafinowanie. Właśnie dlatego pan Vu Bang ma szczególną słabość do zielonych płatków ryżowych – prezentu tak delikatnego i eleganckiego, jak jesienna pogoda w Hanoi.

Najbardziej kwintesencjonalne komplementy zarezerwował dla zielonego ryżu: „Za każdym razem, gdy widzimy jesienne chmury zakrywające niebo, ludzie spotykający się na targu często wypowiadają tylko jedno zdanie: Teraz w Hanoi jest sezon na zielony ryż! Potem patrzymy na siebie bez słowa, ale wszyscy czują smutek w sercach…”.

Dla Vu Banga Com Vong to najwspanialszy dar, ponieważ „za każdym razem, gdy widzę powracający zimny, żółty wiatr, myślę o Comie”. Co jeszcze bardziej wyjątkowe, „na wszystkich drogach kraju tylko Hanoi ma Coma”!

Zielony ryż zawinięty w liście lotosu. Zdjęcie: Internet

Obraz młodych koszy ryżu wzdłuż uliczek głęboko zakorzenił się w jego podświadomości, nakłaniając go do chwycenia za pióro i napisania, by wyrazić swoje uczucia. Aromat tego specjału rozniósł się po całym Hanoi, przenikając duszę dziecka z dala od domu.

Mieszkańcy Hanoi twierdzą, że zapach młodego ryżu przynosi jesień na ulice. Kulinarny duch Północy, który „preferuje zapachy”, stworzył aromatyczne przysmaki, które stały się specjalnościami.

To samo dotyczy kukurydzy. Z pachnącego, młodego, kleistego ryżu, każda kobieta z wioski Vong wybiera kukurydzę o najpyszniejszym smaku. Kobieta z Północy powiedziała, że ​​kleista kukurydza ma chłodny, aromatyczny smak siary i wymaga wielu skrupulatnych etapów przetwarzania, aby uzyskać partię kukurydzy o standardowym smaku.

Po uprażeniu kleisty ryż jest tłuczony, przesiewany, aby usunąć wszystkie łuski, a następnie mieszany z zielonym ryżem (z wodą z liści zielonego ryżu). Zielony ryż jest wykorzystywany do wielu potraw, od ciastek z zielonego ryżu, kiełbasek z zielonego ryżu, kleistego ryżu z zielonego ryżu, deseru z kleistego zielonego ryżu, smażonego zielonego ryżu, bananów z zielonym ryżem, spłaszczonego zielonego ryżu zmieszanego z miękkim kokosem...

Ale daniem, które wielu Hanoi uwielbia i którym często „chwali się” na Facebooku, jest garść zielonego ryżu w środku rozłożonego liścia lotosu. Mówią, że dopiero wtedy można poznać, że w Hanoi jest jesień. Zdjęcie emanuje zapachem jesieni, przywołując nostalgię u tych, którzy marzą o Hanoi z „porą zielonego ryżu, który pachnie pięknie na małych dłoniach/Pachnącym zielonym ryżem na chodniku, który sprawia, że ​​twoje kroki mijają”...

Źródło: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html