To znane zioło jest równie odżywcze jak żeń-szeń.

Imbir, popularna przyprawa w kuchni, nie tylko wzbogaca smak potraw, ale także przynosi wiele korzyści zdrowotnych, m.in. zapobiega przeziębieniom, zwalcza stany zapalne i poprawia trawienie.

Imbir od dawna uważany jest w kuchni wietnamskiej za „żeń-szeń dla zwykłego człowieka”. Zioło to jest wykorzystywane zarówno w kuchni , jak i medycynie tradycyjnej w wielu krajach azjatyckich. Współczesne badania pokazują, że korzeń ten zawiera wiele związków bioaktywnych, takich jak gingerol i shogaol, które wywierają korzystny wpływ na organizm.

Właściwości lecznicze korzenia imbiru

Imbir to tropikalna roślina zielna i powszechnie stosowane zioło lecznicze w medycynie tradycyjnej. Według ekspertów, prawidłowe spożywanie imbiru może przynieść wiele korzyści:

Imbir jest niezbędnym składnikiem zarówno tradycyjnej kuchni, jak i medycyny. Zdjęcie: Veronica Bosley/Pixabay.

Pomaga zapobiegać przeziębieniom.

Według strony internetowej EDH (Tajwan, Chiny) poświęconej zdrowiu, Tradycyjna Medycyna Chińska (TRA) podaje, że imbir ma ostre i rozgrzewające właściwości, pomagając rozgrzać organizm i zapobiegać przeziębieniom. Imbir zawiera wiele witamin A, E i B, a także błonnik i potas, które wspomagają odporność.

Ulgę w bólu

Imbir jest również stosowany jako naturalny środek przeciwbólowy. Wiele badań pokazuje, że związki aktywne zawarte w imbirze mogą pomóc złagodzić bóle głowy, bóle stawów i bóle menstruacyjne.

Wspomaga trawienie i oczyszcza jelita.

Imbir ma również korzystny wpływ na układ trawienny. Ta przyprawa stymuluje wydzielanie soków trawiennych, wspomaga ruchy jelit i pomaga organizmowi lepiej wchłaniać składniki odżywcze. U osób, które często doświadczają wzdęć, niestrawności lub nudności z powodu choroby lokomocyjnej, ciąży lub chemioterapii, imbir może znacznie złagodzić objawy.

Przeciwzapalny

W szczególności gingerol i shogaol zawarte w imbirze działają przeciwzapalnie, pomagając zmniejszyć reakcje zapalne w organizmie, a tym samym łagodząc objawy reumatoidalnego zapalenia stawów, dny moczanowej i niektórych innych przewlekłych chorób zapalnych. Niektóre badania pokazują również, że związki te mogą chronić komórki nerwowe i spowalniać spadek funkcji poznawczych u osób starszych.

Wspomaga ochronę mózgu.

Badanie opublikowane w czasopiśmie Frontiers in Nutrition w 2022 r. wykazało, że związki takie jak shogaol i gingerol zawarte w imbirze mają potencjał zwalczania neurozapalenia, przyczyniając się do spowolnienia procesu pogarszania się funkcji poznawczych i zmniejszenia ryzyka demencji.

Popularne dania i napoje z imbirem.

Imbir można zetrzeć lub zmiażdżyć i wymieszać z gorącym mlekiem. Alternatywnie, imbir można dodawać do wielu codziennych potraw i napojów, aby poprawić smak i wykorzystać jego właściwości prozdrowotne.

Młody imbir marynowany w sosie słodko-kwaśnym

Jak podaje QQ News, jest to najpopularniejsza metoda, dzięki której potrawa ma słodko-kwaśny smak i chrupiącą konsystencję. Jest ona bardzo łatwa do zjedzenia, pobudza kubki smakowe i redukuje intensywność smaku potrawy.

Zrobienie:

• Dokładnie umyj młody imbir i obierz go z cienkiej skórki.
• Pokrój w cienkie plasterki – im cieńsze tym lepsze.
• Dodaj odrobinę soli, marynuj przez około 30 minut, aby wchłonąć nadmiar wody, a następnie odciśnij.
• Wymieszaj biały ocet i cukier w stosunku około 2:1, gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie odstaw do ostygnięcia.
• Umieść imbir w szklanym słoiku, zalej ostudzonym sosem słodko-kwaśnym, upewniając się, że imbir jest całkowicie zanurzony.
• Szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce przez około 2–3 dni przed użyciem.

Herbata z imbirem, miodem i cytryną

Napój ten charakteryzuje się łagodną ostrością imbiru, orzeźwiającą kwaskowatością cytryny i delikatną słodyczą miodu, dzięki czemu nadaje się na przejściową pogodę lub gdy doskwiera ból gardła.

Jak to zrobić:

• Dokładnie umyj imbir, pokrój go w cienkie plasterki lub zmiażdż.
• Włóż imbir do kubka, zalej gorącą wodą i parz przez około 10 minut.
• Wyciśnij sok z cytryny do szklanki.
• Dodaj miód, dobrze wymieszaj i delektuj się.

Herbata z imbirem, czerwonymi daktylami i jagodami goji

Ta herbata ma piękny złocistobrązowy kolor, intensywny aromat imbiru i czerwonych daktyli i jest często spożywana przez wiele rodzin, które zmagają się z przeziębieniem.

Jak to zrobić:

• Umyj imbir i pokrój go w plasterki.
• Dokładnie umyj czerwone jabłka i wykonaj lekkie nacięcia na powierzchni każdego jabłka.
• Zagotuj wodę, dodaj imbir i czerwone daktyle, gotuj na małym ogniu przez około 20–30 minut.
• Dodaj jagody goji i cukier kryształ, gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia.

Owsianka z imbirem i cebulą na przeziębienie

Owsianka to proste i łatwe do spożycia danie, często podawane w trakcie posiłków, gdy organizm jest zmęczony.

Jak to zrobić:

• Dokładnie umyj ryż i ugotuj go tak, aby powstała rzadka owsianka.
• Imbir pokrojony w paski lub drobno posiekany.
• Gdy owsianka będzie ugotowana, dodaj imbir i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Doprawić odrobiną soli, posypać posiekanym szczypiorkiem i podawać na gorąco.

Jak odróżnić różne rodzaje imbiru. Grafika: M. Phuong.

O czym należy pamiętać jedząc imbir.

Mimo wielu korzyści, regularne stosowanie imbiru nie jest odpowiednie dla każdego.

Kobiety w czasie menstruacji

Osoby z przeziębieniem mogą pić umiarkowaną ilość herbaty imbirowej, aby złagodzić dolegliwości menstruacyjne. Osoby z gorączką lub cierpiące na zapalenie miednicy mniejszej powinny ograniczyć jej spożycie, ponieważ może to nasilić stan zapalny.

Osoby z chorobą refluksową przełyku

Imbir pobudza motorykę układu pokarmowego, jednak jego nadmierne stosowanie może przynieść odwrotny skutek i wywołać nudności, uczucie ucisku w klatce piersiowej lub nasilenie refluksu.

Ludzie o gorącej konstytucji

Spożywanie zbyt dużej ilości imbiru może powodować zaparcia, ból gardła, suchość w ustach lub uczucie gorąca. Nawet herbatę imbirową należy pić tylko 2-3 razy w tygodniu.

Nie należy pić herbaty imbirowej wieczorem.

Imbir ma właściwości rozgrzewające i może pobudzać organizm. Dlatego picie herbaty imbirowej wieczorem może wpływać na jakość snu u niektórych osób.

Ponadto, jeśli znajdziesz imbir spleśniały lub zgniły, powinieneś go natychmiast wyrzucić, zamiast go dalej używać. Chociaż kiełkujący imbir nadal nadaje się do spożycia, spleśniały imbir może wytwarzać substancje szkodliwe dla zdrowia.

Źródło: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html