Sięgnij po miód z nieba

Dawno temu, niedługo po wyzwoleniu, pan Chau Oanh Si (urodzony w 1959 roku) z Soc Trang przybył do gminy Van Giao (obecnie An Cu). Ludność była niewielka, tylko mały dom znajdował się daleko. Z grubsza rzecz biorąc, liczba palm przewyższała liczbę mieszkańców. Młodzi mężczyźni, bez żadnego ostrzeżenia, po prostu skupili się na tym rodzaju drzewa, aby zarobić na życie. „Kapitałem” do tego zadania był po prostu nieustraszony żołądek!

Pan Si rozpoczyna swój dzień od zbierania cukru palmowego.

Dzieje się tak, ponieważ palma palmowa jest spokrewniona z drzewem kokosowym. Jej pień jest szorstki, ale niełatwo się go uczepić. Największym strachem robotników jest napotkanie słabych liści – złapanie ich może spowodować ich upadek na ziemię, a ich życie zginie. Innym, częstszym, jest gnicie bambusowej podstawy, co powoduje, że środek ciężkości całego drzewa nagle traci stabilność.

„Dai” to po prostu bambusowa drabina, przymocowana do palmy, ułatwiająca wspinaczkę. Doświadczeni ludzie zamawiają bambus w wiosce, wybierają stare drzewo o prostym pniu i kupują je. Cena wynosi kilkadziesiąt tysięcy dongów za drzewo, a drabina może być używana nawet przez 2 lata.

Nie możemy jednak być subiektywni, ponieważ bambusowa platforma musi codziennie znosić słońce i deszcz, gnijąc od środka, co trudno dostrzec gołym okiem. Niedaleko, zaledwie w zeszłym miesiącu, pan Si spadł z 5-6-metrowego drzewa, zwichnął rękę, miał opuchniętą twarz i musiał tymczasowo „odwiesić miecz”.

Cukier palmowy był tani kilka dekad temu, kosztował około 2500 VND/kg. Każdy, kto był w tym dobry, mógł ugotować 20-30 kg dziennie. Życie na wsi było trudne, więc wszyscy zbierali się, żeby robić to, co przynosiło dochód. Nie było wielu opcji. Nie umiałem wspinać się na drzewa, żeby zdobyć miód, więc po prostu obserwowałem, jak robią to inni i naśladowałem ich.

W młodości ich kończyny są silne, potrafią mocno trzymać się pnia drzewa, przeciągnąć krótką linę wokół stóp i w dziesięciu krokach dotrzeć na szczyt drzewa. W starszym wieku wspinają się po bambusowych platformach, utrzymując stabilną postawę. „Prawie każdy wspinacz palmyra spadł z drzewa, jedyną różnicą jest siła uderzenia” – westchnął pan Si.

Pan Chau Cop jest ekspertem w zbieraniu miodu palmowego.

Ale zawód nigdy nie był niesprawiedliwy wobec tych, którzy są oddani swojej pracy. Wczesnym rankiem, przed świtem, niósł kilka plastikowych puszek na pole palmowe, wspinając się z drzewa na drzewo, aż słońce stało się zbyt silne, by mógł zejść i wrócić do domu na odpoczynek. Po obiedzie niósł swój kij z powrotem na pole, szukając miodu, aż do zachodu słońca.

Pracował ciężko, wspinając się na 30 drzew dziennie, zbierając 120 litrów miodu i przynosząc go do domu, aby jego żona mogła go ugotować. Każde 30 litrów świeżego miodu pozwala ugotować 4 kg cukru. Klienci kupują go za 27 000–28 000 VND/kg. Po odliczeniu kosztów spalania łusek ryżowych, zarobił 10 000 VND/kg. Pracował dla zysku – nie za dużo, ale i nie za biednie.

Palmy produkują wodę przez cały rok, więc pracownicy nie muszą martwić się bezrobociem. Jedyny problem polega na tym, że w miesiącach słonecznych wody będzie znacznie więcej. W sezonie Chol Chnam Thmay palmy cieszą się dużym popytem, a zapotrzebowanie na nie wzrasta w wioskach, gminach i pagodach, co jest również „złotym sezonem” dla pnączy. Ten rodzaj drzewa dobrze rośnie w okolicach Zatoki Nui, a przeniesione daleko, nadal rośnie wysoko, ale nie daje miodu.

Cykl życia drzewa trwa od posadzenia do 30 lat, zanim zacznie dawać wodę, więc sadzenie drzew dla biznesu to coś, o czym mało kto myśli. Stare owoce palmy spadają, cicho rosną i dojrzewają pod wpływem wiatru i deszczu. Właściciel ziemi po prostu „zarabia fortunę”, wynajmując drzewo po cenie rynkowej. Wysoka cena to 100 000 VND/drzewo/rok, niska cena „zapełnia” całe pole, niezależnie od liczby drzew, szacuje się ją na około 1–2 miliony VND/obszar. Krótko mówiąc, palmy przynoszą ludziom dochód, w taki czy inny sposób. Nie będzie przesadą nazwanie tego „błogosławieństwem niebios”.

Ale o dziwo, jeśli zbiera się miód codziennie, drzewo będzie go produkować następnego dnia. Każdego dnia ludzie muszą obserwować, kiedy kwiat daje wodę, aby wspiąć się na drzewo. Następnie nożem wycinają nowe kółko na szczycie kwiatu i wyrzucają je, tworząc nowe nacięcie, aby kontynuować zbieranie wody. Po dniu przerwy wody jest znacznie mniej.

Pracownicy ograniczają liczbę dni wolnych, ponieważ jeśli wezmą dzień wolny, stracą pieniądze i nie będą mogli go odrobić następnego dnia. Będąc tak blisko związani, zawsze pamiętają cechy każdego drzewa: męskie czy żeńskie, dobrą czy złą wodę, jak „kapryśny i kapryśny” jest owoc; czy korona bambusa jest gotowa do wymiany, czy nie…

Potem, z ojca na syna. Zanim nauczył się czytać i pisać, Chau Cop (urodzony w 1986 roku) wiedział już, jak wytwarzać cukier palmowy, podążając za Chau Oanh Si na pola.

„Spośród czwórki rodzeństwa jestem najstarszy, więc musiałem pomagać rodzicom w każdej pracy, jaką mogłem. Z perspektywy czasu nie było lepszej pracy niż zbieranie soku palmowego. W wieku 17 lat oficjalnie rozpocząłem karierę wspinaczkową, wspinając się sam, bez ojca. Pierwszym uczuciem był strach, drżenie podczas wspinaczki. Do tej pory pracuję w tym zawodzie od 22 lat, dwa razy upadłem, a mój kręgosłup został w pewnym stopniu uszkodzony” – powiedział.

Cykl życia się powtarza. Teraz czwórka dzieci podąża za panem Copem na pole palmowe, obserwując, jak ich ojciec zwinnie wspina się na drzewa. Najstarsze nie ma jeszcze 10 lat, najmłodsze właśnie nauczyło się chodzić. Kiedy zapytałem: „A co, jeśli dzieci zechcą zostać profesjonalistami?”, zastanowił się przez kilka minut.

Następnie powiedział: „Na razie postaram się zapewnić dzieciom możliwość porządnego uczęszczania do szkoły, gdziekolwiek się udadzą. Jeśli któreś dziecko chce podążać za tym zawodem, nauczę je zawodu, nie mogę go powstrzymać. Zawód jest trudny, ale przynosi pieniądze i jest też sposobem na utrzymanie więzi z ojczyzną. Może w przyszłości dzieci będą wiedziały, jak udoskonalić swoją produkcję cukru palmowego, naukowo , z mniejszym wysiłkiem i bardziej produktywnie…”

Artykuł i zdjęcia: GIA KHANH

Źródło: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html