Wyciągnij rękę i weź miód z nieba.

Dawno temu, krótko po wyzwoleniu, pan Chau Oanh Si (urodzony w 1959 roku) przeprowadził się z Soc Trang do komuny Van Giao (obecnie An Cu). Ludność była niewielka, widoczne były tylko niewielkie domy w oddali. Według moich szacunków, palm było więcej niż ludzi. Bez niczyjego polecenia, sprawni mężczyźni skupili się na tym drzewie jako źródle utrzymania. Ich jedynym „kapitałem” w tym zawodzie był ich nieustraszony duch!

Pan Si rozpoczyna swój dzień od zbierania soku palmowego.

Dzieje się tak, ponieważ palma, należąca do tej samej rodziny co kokos, ma szorstki pień, który utrudnia trzymanie się go. Największym koszmarem osób pracujących w tym zawodzie jest napotkanie słabych liści; chwycenie się ich oznacza pewną śmierć, pozostawiając życie w rękach przypadku. Lub, co jest jeszcze częstsze, gnijące łodygi bambusa, powodujące nagłą utratę stabilności środka ciężkości całego ciała.

„Dai” to w zasadzie bambusowa drabina przymocowana do palmy, ułatwiająca ludziom wspinaczkę. Wykwalifikowani ludzie pozyskują bambus z wiosek i przysiółków, wybierając dojrzałe drzewa o prostych pniach, które spełniają ich wymagania, kupując je za kilkadziesiąt tysięcy dongów za sztukę i użytkując je nawet przez dwa lata.

Nie należy jednak popadać w samozadowolenie, ponieważ bambusowe konstrukcje wystawione są na działanie słońca i deszczu dzień po dniu, gnijąc od wewnątrz – stan trudny do wykrycia gołym okiem. Zaledwie w zeszłym miesiącu pan Si spadł z 5-6-metrowego drzewa, skręcił rękę, a jego twarz spuchła, zmuszając go do tymczasowego „odwieszenia miecza na kołku”.

Cukier palmowy był bardzo tani kilka dekad temu, kosztował około 2500 VND/kg. Ci, którzy mieli umiejętności, mogli produkować 20-30 kg dziennie. Życie na wsi było trudne; ludzie robili wszystko, co przynosiło dochód, nie było zbyt wielu możliwości. Nie umiałem wspinać się na drzewa, żeby zbierać sok, po prostu obserwowałem, jak robią to inni i ich naśladowałem.

„Kiedy jesteś młody, masz silne kończyny, możesz mocno chwycić pień drzewa, przeciągnąć krótką linę pod stopami i po kilkunastu krokach dotrzesz na szczyt. Kiedy już nie jesteś młody, wspinasz się po bambusowych platformach, stale utrzymując równowagę. Prawie każdy wspinacz na palmę doświadczył upadku z drzewa, różni się tylko skala obrażeń” – westchnął pan Si.

Pan Chau Cop jest mistrzem w wydobywaniu soku palmowego.

Ale zawód ten nigdy nie był bezlitosny dla tych, którzy są pracowici i pracowici. Wczesnym rankiem, przed świtem, niósł kilka plastikowych pojemników do gaju palmowego, wspinając się z drzewa na drzewo, aż słońce stało się zbyt mocne, po czym schodził i wracał do domu, żeby odpocząć. Po obiedzie niósł swój kij z powrotem do gaju, szukając soku, aż popołudniowe słońce całkowicie zgasło.

Pracowicie wspina się na 30 drzew dziennie, zbierając 120 litrów miodu, który przynosi do domu, żeby żona mogła go ugotować. Z 30 litrów świeżego miodu uzyskuje się 4 kg cukru. Kupcy kupują go za 27 000–28 000 VND za kg. Po odliczeniu kosztów spalania miodu, zarabia 10 000 VND za kg. Jego dochód pochodzi z ciężkiej pracy; nie jest bogaty, ale też nie jest biedny.

Palmy produkują sok przez cały rok, więc osoby pracujące w tym zawodzie nie obawiają się bezrobocia. Jedyną różnicą jest to, że w porze suchej soku jest znacznie więcej. W sezonie Chôl Chnăm Thmây popyt na palmy jest wysoki, a konsumpcja wzrasta w wioskach, przysiółkach i świątyniach – to „złoty sezon” dla miłośników palm. Ten rodzaj drzewa dobrze rośnie w regionie Bảy Núi (Siedem Gór); pozostaje wysoki i silny nawet po przetransportowaniu na duże odległości, stopniowo przyczyniając się do światowych zbiorów.

Cykl życia palmy, od posadzenia do 30 lat przed wydaniem owoców, sprawia, że komercyjna uprawa palmy jest rzadkością. Dojrzałe owoce palmy spadają na ziemię, cicho kiełkując i dojrzewając w sprzyjających warunkach pogodowych. Właściciel ziemi „zbija fortunę”, wynajmując drzewa po cenach rynkowych. Najdroższa opcja to 100 000 VND za drzewo rocznie, podczas gdy tańsze opcje obejmują dzierżawę całej działki, około 1-2 milionów VND za obszar, niezależnie od liczby drzew. Krótko mówiąc, palma zapewnia ludziom źródło dochodu, w taki czy inny sposób. Nazywanie jej „darem niebios” nie jest przesadą.

Co ciekawe, jeśli zbiera się nektar codziennie, drzewo będzie produkować więcej nektaru następnego dnia. Każdego dnia ludzie muszą idealnie wyczuć moment, w którym kwiaty uwolnią odpowiednią ilość wody, aby mogli wspiąć się na drzewo i ją zebrać. Następnie nożem odcinają nowy, okrągły fragment z wierzchołka kwiatu, odrzucają go i tworzą nowy, aby zebrać więcej wody. Jednodniowa przerwa znacznie zmniejsza ilość wody.

Osoby pracujące w tym zawodzie rzadko biorą wolne, ponieważ każdy dzień wolny oznacza utratę dochodów, których nie mogą nadrobić następnego dnia. Dzięki tej bliskiej relacji zawsze pamiętają o cechach każdej rośliny bambusa: męskiej czy żeńskiej, jakości wody, jej temperamencie; czy pędy bambusa są wystarczająco stare, aby je wymienić, czy nie…

Następnie tradycja ta była przekazywana z ojca na syna. Jeszcze zanim nauczył się czytać, Chau Cop (urodzony w 1986 roku) wiedział, jak pozyskiwać sok palmowy, podążając za swoim ojcem, Chau Oanh Si, na pola.

„Z czwórki rodzeństwa byłem najstarszy, więc musiałem pomagać rodzicom, jak tylko mogłem. Rozglądając się, nie było lepszej pracy niż zbieranie soku palmowego. W wieku 17 lat oficjalnie rozpocząłem karierę, wspinając się na palmy samodzielnie, nie towarzysząc już ojcu. Początkowo czułem strach; drżałem na każdym kroku. Teraz wykonuję tę pracę od 22 lat i dwa razy upadłem, co w pewnym stopniu wpłynęło na mój kręgosłup” – wspominał.

Życie się powtarza; teraz czwórka dzieci podąża za panem Gliną na pola palmowe, obserwując, jak zwinnie wspina się na drzewa. Najstarsze nie ma jeszcze 10 lat, najmłodsze dopiero uczy się chodzić. Kiedy zapytałem: „A co, jeśli dzieci zechcą pójść w twoje ślady?”, zastanowił się przez kilka minut.

Potem powiedział: „Na razie postaram się zapewnić dzieciom odpowiednią edukację i zobaczę, co z tego wyniknie. Jeśli któreś z nich zechce zająć się tym rzemiosłem, nauczę je; nie mogę ich powstrzymać. Praca jest ciężka, ale zapewnia stały dochód i pozwala utrzymać więź z ojczyzną. Może później dzieci nauczą się, jak udoskonalić ten proces, wydobywając sok palmowy w sposób bardziej naukowy , co zmniejszy pracochłonność i zwiększy produktywność…”.

Tekst i zdjęcia: GIA KHÁNH

Źródło: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html