4 especialidades famosas de Lam Dong, uma das quais estabelece um recorde asiático

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Alcachofra Dalat

Em maio de 2023, a especialidade natural Alcachofra Da Lat (Lam Dong) foi indicada com sucesso pela Organização de Registros do Vietnã para estabelecer um recorde asiático de culinária e especialidades vietnamitas.

A alcachofra é uma planta de clima temperado, trazida para Da Lat pelos franceses para cultivo no final do século XIX. A alcachofra, desde os ingredientes frescos até os produtos acabados, tem o efeito de resfriar o fígado, limpar a bile, é diurética e ajuda a reduzir o colesterol no sangue; especialmente a essência de cinarina da alcachofra, que ajuda a eliminar rapidamente o álcool.

As alcachofras de Dalat são processadas em muitos pratos atraentes (Foto: Truong Minh)

O solo e o clima de Da Lat são duas condições importantes para produzir as alcachofras mais frescas, com o maior teor de cinarina do Vietnã.

Ao chegar a Lam Dong , os visitantes podem desfrutar de muitos pratos deliciosos feitos com alcachofras, como alcachofra cozida com perna de porco, alcachofra cozida com costelinha, pho de alcachofra,... e especialmente chá de alcachofra.

Café Lam Dong

Lam Dong é uma grande região produtora de café, com muitas variedades famosas ao redor do mundo . Esta é uma especialidade que os turistas devem apreciar e podem comprar como presente ao viajar para Lam Dong.

Com condições climáticas e de solo muito adequadas, o café arábica em Cau Dat - Lam Dong possui altíssima qualidade, comparável à qualidade do melhor café arábica do mundo. O arábica é atraente graças ao seu aroma elegante. Ao beber café arábica, os clientes podem sentir um leve amargor misturado com um leve azedume na ponta da língua, sem ondulações; a água do café, de coloração marrom-clara, tem uma cor âmbar.

Ao visitar Lam Dong, especialmente Da Lat, os turistas devem experimentar o café coado na calçada. Em vez de usar um filtro, o café puro é colocado em um pequeno filtro ou saco fino, mergulhado em uma panela para ferver o café e, em seguida, despejado em uma xícara. Além do nome "café coado", os moradores de Da Lat também o chamam de "café de armazém". O método de preparo é simples, "rápido como um raio", mas a xícara de café ainda é apaixonante, rica e aquece o coração dos turistas em uma manhã fria.

Café filtrado atrai turistas jovens (Foto: Linh Trang)

Caquis maduros de Dalat

A temporada de caqui em Da Lat e em algumas áreas vizinhas de Lam Dong geralmente começa em setembro e dura até o final de dezembro. No entanto, a partir de outubro, os caquis atingem o estágio mais maduro. Nessa época, os caquis ficam alaranjados e depois vermelhos, e as folhas também mudam de cor, criando um cenário colorido que atrai muitos turistas para visitar e tirar fotos.

Ao chegar aos jardins, além de fazer o check-in até suas mãos cansarem, os visitantes também podem saborear caquis maduros ali mesmo, sentindo o sabor doce, suave e suculento dessa fruta típica do outono em Da Lat.

Ao visitar os jardins de rosas de Da Lat, os visitantes também podem colher caquis maduros com os moradores locais e apreciar os caquis vermelhos e maduros (Foto: Viet Anh Hoang)

Em Da Lat, existem atualmente cerca de algumas dezenas de variedades de caquis, mas os mais populares e conhecidos são os caquis em formato de ovo, os caquis de cabeça chata, os caquis de cabeça lisa, os caquis Chin Nen, os caquis ovo de fogo, os caquis Bomson, os caquis Tam Hai e os caquis quadrados (também conhecidos como caquis de copo). Os caquis são secos, embebidos em vinho ou secos ao vento por jardineiros para que os turistas possam facilmente comprá-los como presentes.

Em Da Lat, os melhores jardins de rosas-ovo costumam se concentrar na região do Lago Tuyen Lam, no Passo Prenn ou nas rosas Chin Nen, na cidade de D'ran. Além disso, rosas quadradas são cultivadas em grandes quantidades em Khe Sanh, e as rosas naturalmente crocantes, de cabeça chata, das regiões de Don Duong e Cau Dat, são as melhores.

Os moradores locais costumam incubar os caquis até que estejam maduros e adquiram uma cor vermelha marcante, ou escolhem frutas velhas para amadurecer naturalmente. Essa fruta também é cozida no vapor para fazer o famoso prato crocante de caqui de Da Lat.

Laba Banana

As bananas Laba são conhecidas como "bananas-rei" e são cultivadas em muitos distritos de Don Duong, Duc Trong e Lam Ha, na província de Lam Dong. Este tipo de banana é reconhecido pelo Departamento de Propriedade Intelectual do Ministério da Ciência e Tecnologia como um produto especial em Lam Dong, com aparência e sabor únicos, típicos do Planalto Central do Sul.

As bananas Laba diferem das bananas anãs por terem cachos longos, frutos finos, formato bonito, ligeiramente curvados e, quando maduras, casca fina e amarela brilhante. A polpa é de uma cor amarela intensa, macia, doce e com aroma característico.

Esta banana tem alta eficiência econômica e é muito apreciada por importadores japoneses, de Dubai e da Coreia. Até o momento, a oferta doméstica não é suficiente para exportação.

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