Alguém quer papel de arroz com pasta de camarão?

As pessoas gritavam umas para as outras. Muitas pessoas que estavam meio dormindo nas cabanas para evitar o sol escaldante do meio-dia na areia da praia acordaram, pegaram suas varas principais e empurraram os camarões para a água. Eles seguiram a trilha escura de camarões que era vagamente visível na água, a vara principal inclinou-se para a frente, os camarões flutuaram para trás, fazendo a cesta inchar. Os camarões foram cercados pela multidão, afastando-se cada vez mais da costa. Sem parar, as pessoas que carregavam os camarões inclinaram suas varas principais na água como apoio, tiraram as pernas de pau que trouxeram consigo, colocaram as pernas de pau nos pés para perseguir os camarões em fuga. Ao longe, vários barcos a motor com redes amarelas estendidas na frente de suas proas circulavam para capturar os camarões, determinados a exterminar os pequenos camarões. Os corpos das pessoas que andavam sobre pernas de pau inclinaram-se para a frente, criando pequenos pontos móveis na vasta superfície azul do mar ensolarado.

Na praia, mulheres com varas de ombro se reuniam em grupos de três ou cinco, observando os pontos em movimento. Ocasionalmente, um ponto chegava à praia. Algumas pessoas corriam, transferiam o camarão da rede para uma cesta e o carregavam pela areia ensolarada até suas casas. As bandejas e esteiras eram colocadas onde houvesse sol para secar o camarão, ou simplesmente varriam o pátio de tijolos e despejavam uma fina camada de camarão para que a luz do sol murchasse os pequenos camarões. Somente murchando o camarão, e não secando-o, era que se conseguia a pasta de camarão vermelho-vivo com seu sabor característico.

Um sol, só precisa secar um sol se o sol estiver bom. (Mas por que tudo que é seco uma vez na área costeira é "delicioso"? Como uma lula seca ao sol, uma cavala seca ao sol... E quanto a uma garota "de fogo"? Os mais velhos estão errados? Uma garota "de fogo" ou uma garota parecem tão deliciosas! Mas essa coisa de uma garota certamente não é verdade apenas em áreas costeiras). Antes de misturar o camarão seco com a quantidade certa de sal, o fabricante de molho de peixe pega cuidadosamente o lixo misturado ao camarão, coloca-o em um pilão grande e o tritura. Isso é para fazer molho de peixe em pequenas quantidades, mas para fazer molho de peixe em grandes quantidades, é preciso usar um moedor; os antigos também usavam a força humana colocando o camarão em um barril de madeira e pedalando com seus pés fortes usando grandes tamancos de madeira. Depois disso, o molho de peixe era mantido em potes, jarras ou barris de madeira por um tempo até que o molho de peixe estivesse maduro antes de ser consumido. O molho de camarão é um presente do oceano que realça o sabor das refeições, lanches e enriquece a arte culinária da terra natal.

Hang estava meio adormecida. O vento soprava forte no pequeno carro de passageiros, afastando o calor que subia do asfalto e irradiava do teto baixo; afastando o cheiro desagradável de óleo queimado e o vapor acre que saía do motor velho. Sempre que voltava de Phan Thiet para Long Huong, Hang, além de se sentir ansiosa para rever os pais e a irmã mais nova, também sentia uma alegria indescritível e... era difícil expressar isso para alguém que não fosse próximo dela!

O ônibus parou no cruzamento da Ponte Sul, acordando Hang como se ela nunca tivesse dormido. O ajudante de garçom bateu com força na lateral do ônibus e gritou:

-Phan Ri Cua! Phan Ri Cua! Quem vai para Phan Ri Cua?

Parecia que o condutor do ônibus gritava alto, mas sozinho, incapaz de abafar o uníssono da multidão ao redor do ônibus.

- Alguém quer papel de arroz com pasta de camarão? Alguém quer papel de arroz com pasta de camarão?

“Quem quer papel de arroz com pasta de camarão?”; ou “papel de arroz com pasta de camarão”; ou simplesmente “papel de arroz, pasta de camarão”… são todas propagandas de um petisco típico da terra natal litorânea. Dezenas de pessoas carregam cestas de bambu ou plástico nos quadris, nas quais o único item é papel de arroz grelhado cuidadosamente embrulhado em um saco plástico e um pequeno pote com tampa contendo pasta de camarão.

Não só Hang, mas também muitos clientes compraram este lanche. O vendedor abriu cuidadosamente o saco plástico, retirou delicadamente o papel de arroz grelhado crocante com medo de quebrá-lo; em seguida, abriu a tampa do recipiente de pasta de camarão, usou uma colher para pegar a pasta de camarão e colocou-a no meio do papel de arroz. Hang acabou de ver e sua boca já estava salivando, seu sistema digestivo estava funcionando urgentemente, tanto seu paladar quanto seu olfato estavam em movimento por causa do cheiro perfumado da pasta de camarão misturada com alho e pimenta moída; então o gosto azedo do tamarindo, o gosto doce do açúcar... O papel de arroz crocante com o rico aroma de arroz, o aroma gorduroso do gergelim e a mistura de pasta de camarão pareciam derreter na ponta da língua, infiltrar-se entre os dentes e lentamente penetrar no esôfago da aluna que estava fora de casa há um mês. Oh! Mas em Phan Thiet, houve uma época em que ela estava com tanto desejo que Hang comprou pasta de camarão em papel de arroz de uma senhora idosa que a vendia na entrada do beco de sua pensão, mas ficou decepcionada porque a pasta não era perfumada e não tinha a cor vermelha brilhante do camarão, mas sim a cor vermelha escura do corante alimentício.

Quando o velho ônibus começou a bufar enquanto subia lentamente a colina Cung, Hang tinha acabado de terminar seu prato favorito. Ela limpou as migalhas de papel de arroz da roupa antes que o ônibus parasse na estação.

O Pagode Hang está localizado em uma colina baixa na comuna de Binh Thanh, começando com cavernas com telhados feitos de pedras empilhadas umas sobre as outras (mais tarde, o pagode com casas ao longo e transversalmente como hoje foi formado). Depois de alguns dias de folga da escola, Hang frequentemente convidava sua irmã mais nova para ir ao jardim de Binh Thanh e visitar o pagode. As duas irmãs ficavam em uma rocha alta com vista para o mar, observando as velas cheias de vento indo em direção a Phan Ri Cua. (Naquela época, os pescadores ainda usavam veleiros, não lanchas de grande capacidade que iam para o mar como hoje). Muitas vezes depois, o Pagode Hang retornou à atmosfera agitada e agitada, não mais tão silenciosa quanto quando Hang era uma jovem. Ela ainda gostava de ficar em pé na rocha alta de frente para o mar no passado, deixando o vento roçar contra ela, embora às vezes se sentisse triste porque seu cabelo jovem havia caído muito com o tempo. Hang respirou fundo o sal da brisa do mar, parecia que havia também o cheiro de algas e de muitas criaturas no oceano que o vento generosamente carregava para dar a todas as coisas.

Antes de sair de casa, Hang e sua irmã sempre passeavam pela colorida praia rochosa, escolhendo algumas pedras bonitas para colocar no vidro do aquário, para que os guppies pudessem ter buracos para brincar de esconde-esconde. A Praia das Pedras de Sete Cores, com dezenas de milhares de pedras polidas pelas ondas e trazidas à costa em algum momento desconhecido, era um cenário único que Hang frequentemente mostrava aos seus colegas de classe, prometendo trazê-los de volta para uma visita um dia. Ocasionalmente, Hang e sua irmã visitavam um parente, que lhes dava uma mochila cheia de bananas e limões, duas especialidades da vila de areia de Binh Thanh. As bananas carnudas e doces e os limões carnudos, suculentos e perfumados eram dois presentes que viveram para sempre nas memórias dos belos dias de Hang e sua irmã.

A cidade natal de Hang, Tuy Phong, é o lugar mais lindo! Hang imitou o ditado de uma pessoa que esteve fora por muitos anos e retornou ao seu local de nascimento em um exercício de leitura em um livro didático que ela estudou anos atrás. Quando perguntada: "Você já esteve em muitos lugares, na sua opinião, qual lugar é o mais bonito?", ela respondeu: "Minha cidade natal é o lugar mais lindo!" De fato, a cidade natal de Hang é a água da nascente de Vinh Hao, a praia rochosa de Bay Mau, o pagode de Hang, o peixe-gato gigante de Binh Thanh, a indústria pesqueira de Phan Ri Cua, uvas, maçãs... E há também um prato favorito que faz as papilas gustativas e o olfato de Hang funcionarem urgentemente: pasta de camarão Duong!

Hang está longe de casa há muitos anos.

Toda vez que visitam a igreja livre que sua irmã preserva, as duas irmãs têm a oportunidade de relembrar sua juventude.

- Você se lembra do café do velho chinês em frente à estação de ônibus?

Ela sussurrou com um sorriso sarcástico.

- Lembra, por que não?

- Lembra da pessoa que comprou pães e café para você?

Hang olhou para a irmã e sorriu timidamente. O sorriso de uma pessoa idosa sem vários dentes parecia muito deformado!

A estação de ônibus funcionava depois da meia-noite, com apenas algumas pequenas vans de passageiros operando nas rotas Phan Thiet, Phan Rang e Da Lat... Naquela época, após terminar o primeiro ano do ensino médio em Long Huong, Hang e suas amigas, cujas famílias tinham condições, iam para Phan Thiet para continuar suas aulas no ensino médio. Toda vez que voltava para a escola, Hang tinha que acordar muito cedo, carregando suas mochilas e caminhando até a estação de ônibus para pegar o primeiro ônibus na rota Long Huong - Phan Thiet, que partia às 4h. Toda vez que esperava o ônibus partir, Hang saboreava uma xícara de café com leite quente e um pãozinho cozido no vapor da loja do velho chinês em frente à estação de ônibus. Os pães cozidos no vapor e o café quente aqueciam o estômago de Hang durante toda a jornada de cem quilômetros, até a hora de ir para a aula. Hang costumava brincar: Os pães cozidos no vapor e o café eram deliciosos não por causa do padeiro e da cafeteira, mas porque ela... não precisava pagar! Hang os ganhou de uma colega de classe dela, cuja família do namorado era muito rica.

O amor às vezes começa com o primeiro olhar, depois quatro olhares se encontram e é um choque que deixa ambos tontos. Mas também há muitas vezes em que duas pessoas moram no mesmo bairro, estudam na mesma turma, andam na mesma fileira, têm o mesmo hobby de comer pãezinhos e tomar café com leite quente no ar fresco da manhã e são próximas, amam-se, mas não conseguem se amar. Hang frequentemente se perguntava por que não amava sua colega de classe, que estudava na mesma turma e escola há tantos anos? Mesmo tendo expressado seus profundos sentimentos por ela muitas vezes.

Hang citou vários motivos, um dos quais, na sua opinião, não era sólido, mas continuava em sua mente. Esse motivo estava relacionado ao seu lanche favorito: papel de arroz com pasta de camarão.

Em um ônibus compartilhado de Phan Thiet para casa, quando o ônibus estava prestes a chegar à ponte Nam Phan Ri Cua, Hang confidenciou ao namorado sua alegria e a coisa difícil de contar a alguém que não era próximo dela: ela estava prestes a comer papel de arroz com pasta de camarão. Sua amiga fez beicinho e desabafou:

-Pasta de camarão fedorenta!

Ela se sentiu decepcionada, traída e, em retaliação, comprou dois rolinhos de papel de arroz com pasta de camarão. Quebrou lentamente pequenos pedaços de papel de arroz, mergulhou-os no molho de peixe e mastigou lentamente os dois papéis de arroz. O cheiro perfumado do molho de peixe com pimenta e alho e o papel de arroz crocante que passou pelos dentes de Hang não afetaram o rapaz sentado ao lado dela. Ele olhou para Hang com indiferença, demonstrando várias vezes seu descontentamento, limpando as migalhas de papel de arroz que haviam grudado em sua camisa com o vento.

A partir de então, Hang evitou dividir o carro com a amiga. Ela também nunca mais pegou o ônibus Nhat Long Huong – Phan Thiet, mesmo sentindo falta do cheiro dos pãezinhos cozidos no vapor e do café com leite quente.

Hang é muito rigorosa? Ela só quer ser respeitada. Papel de arroz com pasta de camarão é o lanche favorito dela. Se você não gosta, então não coma. Se você diz que cheira mal, você está me insultando, violando minha privacidade. Se nunca estivemos juntos antes e você me desrespeita, então... Chega de conversa! Vá brincar em outro lugar!

Hoje em dia, os ônibus de passageiros fecham as janelas e ligam o ar-condicionado. Os motoristas não gostam que os clientes comam lanches porque temem que a comida cheire mal nos veículos com ar-condicionado. As mulheres e meninas que vendem papel de arroz com pasta de camarão na ponte Nam Phan Ri Cua já se aposentaram há muito tempo... mas o que Hang deveria fazer se ainda gosta desse lanche delicioso? Bem... Hang deveria encontrar uma boa pasta de camarão, misturá-la ao seu gosto e apreciá-la, certo? Como ela pode abrir mão de um prato rústico de sua terra natal que lhe infiltrou no sangue?!

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/ai-banh-trang-mam-ruoc-khong-129116.html