Quem deve evitar comer espinafre?

O espinafre-de-malabar é o vegetal de verão favorito da minha família, mas ouvi dizer que não é bom para quem tem pedras nos rins. Então, devemos comê-lo regularmente e quem não deve? (Thuy, 32 anos, Hanói )

Responder:

O espinafre-de-malabar é um vegetal delicioso e uma erva medicinal útil com muitos benefícios para a saúde. Ele fornece muitos nutrientes importantes para o corpo, como sódio, lipídios, potássio, fibras, carboidratos, proteínas, cálcio, ferro e muitas vitaminas em suas folhas, como as vitaminas A, B6, B12, C e D.

Comer apenas uma pequena porção de espinafre cozido por dia fornece vitamina A e ferro suficientes para atender às necessidades do seu corpo. Os componentes do espinafre promovem a digestão, adicionando mucilagem e fibras solúveis, facilitando e reduzindo a constipação.

Segundo a Medicina Tradicional Chinesa, o espinafre-de-malabar tem propriedades refrescantes, sabor azedo, não é tóxico e possui efeitos diuréticos, desintoxicantes, embelezadores e cicatrizantes para a pele. Também trata erupções cutâneas, furúnculos e auxilia no tratamento da anemia e da insolação. O suco extraído do espinafre-de-malabar pode ajudar a curar queimaduras rapidamente, e o cozimento do espinafre-de-malabar com pé de porco ajuda a aliviar dores ósseas e articulares.

Este vegetal é rico em nutrientes, mas contém altos níveis de ácido oxálico e purinas, portanto, o consumo excessivo pode levar ao acúmulo de oxalato de cálcio na urina, facilitando a formação de cálculos renais. Níveis elevados de ácido úrico aumentam o risco de gota. Portanto, pessoas com cálculos renais ou gota devem limitar o consumo de espinafre-de-malabar.

O espinafre-de-malabar é usado para refrescar o corpo, reduzir o calor e prevenir a prisão de ventre, portanto, pessoas com diarreia ou fezes soltas não devem consumi-lo.

Note que os pratos feitos com espinafre-de-malabar devem ser consumidos no mesmo dia em que forem preparados e devem ser reaquecidos antes de cada refeição. Evite deixá-los de um dia para o outro, pois o espinafre-de-malabar pode estragar e causar intoxicação alimentar.

Doutor Huynh Tan Vu
Centro Médico Universitário da Cidade de Ho Chi Minh, Campus 3

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