Culinária de frutos do mar Ha Tinh, aprimorando a experiência de viagem

A beleza da vila de pescadores de Ky Xuan (comuna de Ky Xuan). *Foto: Dinh Nhat*

No início de maio de 2025, durante uma viagem a Ha Tinh para filmar um programa de TV, a atriz Thanh Huong — um rosto conhecido nos dramas do horário nobre da VTV — inesperadamente compartilhou sua empolgação com a lula saltadora de Vung Ang. Publicando um vídeo em sua página pessoal, ela escreveu: "A lula saltadora de Vung Ang é a melhor do país".

Não apenas Thanh Huong, mas cada vez mais turistas, depois de visitar Ha Tinh, trazem de volta uma "memória gustativa" da culinária local, especialmente dos pratos de frutos do mar, que são preparados de forma elaborada, criativa e delicada.

A atriz Thanh Huong postou seus sentimentos sobre Vung Ang dançando lula em sua página pessoal do Facebook.

A Sra. Nguyen Thi Van (turista de Hai Phong), que recentemente passou férias na Área Turística de Thien Cam, compartilhou: “Belas paisagens marítimas e bons serviços podem ser encontrados em muitos lugares. Mas a culinária do mar de Ha Tinh, especialmente frutos do mar, é realmente diferente. Peixes, camarões e lulas são frescos, perfumados e naturalmente doces. Em particular, os métodos de processamento são muito diversos e atraentes, e os preços são razoáveis.”

Essa singularidade não é acidental. Ha Tinh, com um litoral de quase 137 km, conta com centenas de restaurantes e casas de frutos do mar. A criatividade no preparo dos alimentos é a chave para criar uma impressão única e fidelizar clientes. Na Área Turística de Thien Cam, um dos destinos mais populares de Ha Tinh, o Restaurante Phu Sang (Vila Song Yen, Comuna de Thien Cam), embora localizado em uma área bastante selvagem, está sempre lotado de clientes.

O chef Nguyen Duc Thanh prepara pratos de frutos do mar para servir aos clientes.

O Sr. Nguyen Duc Thanh, coproprietário e chefe de cozinha do restaurante, compartilhou: "Cada prato é resultado da nossa paixão. Sempre tentamos levar aos visitantes uma sensação clara do sabor típico dos frutos do mar de Ha Tinh, ao mesmo tempo em que cuidamos da apresentação para aumentar o prazer."

Neste verão, o restaurante Phu Sang apresenta um menu especial com pratos especiais, como: salada de arenque, salada de berbigão, salada de camarão com flor de bananeira, garoupa cozida no vapor com cinco salgueiros, berbigões grelhados com óleo de cebolinha, lagosta grelhada com queijo... Cada prato é cuidadosamente calculado pelo chef Thanh em termos de especiarias, combinações de vegetais, especialmente criando um molho especial para realçar o sabor fresco dos frutos do mar.

Camarão com manteiga e garoupa cozidos no vapor com casca de salgueiro.

“O mais importante no processamento de frutos do mar em Ha Tinh é preservar o sabor natural. Minimizamos o uso de aromatizantes; em vez disso, buscamos maneiras de realçar a doçura, a gordura e a crocância dos ingredientes, como vegetais, tubérculos, frutas e temperos que os acompanham. A salada de berbigão é o nosso prato mais novo desta temporada e é muito popular entre os turistas devido ao seu sabor único, refrescante e nutritivo”, disse o chef Nguyen Duc Thanh (professor do Nguyen Du College, que ganhou diversos prêmios por criatividade culinária em nível provincial e nacional).

Além de Phu Sang, em Thien Cam existem atualmente mais de 46 restaurantes especializados em frutos do mar, como Phu Quy, Nhien Que, Bien Xanh... que estão sempre lotados de clientes. Além de pesquisar métodos de processamento, os restaurantes também se concentram nos ingredientes. A principal fonte de frutos do mar é retirada diretamente dos barcos de pescadores locais pelos restaurantes, garantindo assim sempre o frescor e a qualidade.

Turistas aproveitam frutos do mar no restaurante Phu Sang (área turística de Thien Cam).

Além de Thien Cam, em outros destinos turísticos costeiros, como Xuan Hai (comuna de Loc Ha), Xuan Thanh (comuna de Tien Dien), Ky Xuan (comuna de Ky Xuan), Ky Ninh (bairro de Hai Ninh)... os restaurantes estão constantemente inovando seus cardápios para criar experiências culinárias únicas para os turistas.

O Sr. Nguyen Van An, proprietário do restaurante Hai Chau, na praia de Xuan Hai, compartilhou: "Embora tenhamos acumulado um cardápio rico após muitos anos de atividade, a cada ano investimos para adicionar novos pratos. Neste verão, a salada de camarão com molho especial é a "criação" que queremos oferecer aos clientes. Além de ser fresca e deliciosa, este prato também tem um sabor único, difícil de misturar."

Salada de berbigão com sangue frio criada pelo chef Nguyen Duc Thanh (restaurante Phu Sang, área turística de Thien Cam).

O Sr. Nguyen Van An - Proprietário do restaurante Hai Chau (praia de Xuan Hai, comuna de Loc Ha) apresenta salada de camarão.

Há muito tempo, a culinária não só contribui para enriquecer os produtos turísticos, mas também é um fator importante para "ganhar pontos" com os turistas nos destinos.

A Sra. Vo Thi Thu Hien, Chefe do Departamento de Gestão Turística (Departamento de Cultura, Esportes e Turismo), comentou: “A culinária é responsável por 40% da atratividade de um destino. Além de satisfazer a necessidade alimentar, também é uma forma de os turistas explorarem a cultura regional. Os frutos do mar de Ha Tinh estão se consolidando cada vez mais graças à sua qualidade e aos seus métodos de processamento criativos e ricos em identidade. Sempre incentivamos os restaurantes a continuarem promovendo essa vantagem para construir sua própria marca, ao mesmo tempo em que criam um diferencial para o turismo na província.”

Turistas visitam e relaxam no resort de praia de Thien Cam no final de junho de 2025.

A culinária de frutos do mar de Ha Tinh, com sua rica e abundante fonte de ingredientes e sabores distintos, vem gradualmente moldando sua identidade, graças à criatividade dos chefs de restaurantes, tornando-se um grande diferencial nas atividades turísticas. Se bem promovida, a culinária de frutos do mar de Ha Tinh deixará uma impressão inesquecível no coração dos turistas, que, ao visitarem Ha Tinh, "querem voltar, não importa aonde vão".

Fonte: https://baohatinh.vn/am-thuc-bien-ha-tinh-nang-tam-trai-nghiem-du-lich-post291052.html