A gastronomia aumenta a atratividade dos destinos turísticos

Ainda não totalmente explorado

De acordo com uma pesquisa da Organização Mundial do Turismo Gastronômico (WFTA), até 81% dos turistas internacionais desejam aprender sobre a culinária local. Eles estão dispostos a gastar, em média, de 25% a 35% do seu orçamento em despesas relacionadas a alimentos e bebidas durante a viagem. Isso mostra que a culinária deixou de ser apenas um fator que atende às necessidades alimentares dos turistas, tornando-se gradualmente um dos principais propósitos das viagens, influenciando fortemente a decisão de escolha de um destino e estimulando o poder de compra dos turistas.

Pho - prato vietnamita mais apreciado pelos turistas

O Secretário-Geral da Associação de Chefs do Vietnã, Associação de Turismo do Vietnã, Nguyen Xuan Quynh, afirmou: "A culinária é uma força que contribui para o desenvolvimento do turismo em muitos países ao redor do mundo, incluindo o Vietnã. Portanto, na Estratégia de Desenvolvimento do Turismo do Vietnã até 2030 , o turismo gastronômico também é identificado como uma importante linha de produtos, contribuindo para fortalecer a vantagem competitiva e a marca do turismo vietnamita. E a culinária vietnamita provou sua atratividade e expandiu seu valor globalmente, com muitos pratos reconhecidos e premiados com diversos prêmios e títulos internacionais de prestígio."

Mais recentemente, em junho, o Grupo Michelin anunciou a primeira lista de restaurantes do Guia Michelin em Hanói e na Cidade de Ho Chi Minh, incluindo 4 restaurantes que receberam uma Estrela Michelin (3 restaurantes em Hanói e 1 restaurante na Cidade de Ho Chi Minh) pela alta qualidade de seus pratos; 29 estabelecimentos gastronômicos foram reconhecidos pelos avaliadores como tendo pratos que valem a pena experimentar, com o prêmio Bib Gourmand – uma categoria que homenageia restaurantes que servem comida deliciosa a preços acessíveis; 70 restaurantes foram premiados com o prêmio Michelin Selected. Muitos pratos vietnamitas famosos, como pho, banh mi, bun cha, banh cuon... foram homenageados em diversos canais de mídia internacionais de prestígio.

"Isso confirma ainda mais que a culinária vietnamita é um recurso que ajuda a aumentar a atratividade dos destinos turísticos, contribuindo para melhorar a competitividade do país no mapa turístico mundial", afirmou o Sr. Nguyen Xuan Quynh.

Aproveitando a vantagem da culinária na promoção da cultura, no estímulo ao turismo e na atração de turistas, muitas localidades têm se concentrado, nos últimos anos, no desenvolvimento da culinária, no planejamento e na construção de "mapas culinários" para atrair turistas. Por exemplo, a cidade de Haiphong obteve sucesso com produtos de turismo gastronômico, graças à construção de um mapa culinário digital para que os turistas possam experimentá-lo facilmente em pouco tempo. A província de Thua Thien Hue também oferece muitas experiências para os turistas desfrutarem da culinária real.

A cidade de Hai Phong obteve sucesso com o produto de turismo gastronômico (foto ilustrativa)

No entanto, de acordo com o Sr. Nguyen Xuan Quynh, embora a culinária vietnamita tenha um grande potencial, ele não tem sido explorado de forma eficaz. Os produtos turísticos culinários atuais atendem apenas parcialmente às necessidades dos turistas e estão concentrados principalmente nas grandes cidades. Nas localidades, a maioria dos produtos turísticos ainda é pequena e não sistemática... portanto, os turistas também enfrentam muitas dificuldades na busca. As atividades promocionais são espontâneas, carecem de planejamento e de uma estratégia de longo prazo.

Compartilhando a mesma opinião, o vice-diretor do Instituto de Desenvolvimento do Turismo Asiático, Tuong Huu Loc, afirmou que a cultura culinária é um dos grandes atrativos do turismo vietnamita. No entanto, as localidades ainda se sentem confusas na promoção da culinária local. Restaurantes famosos estão disponíveis em todas as províncias, mas para se tornar um prato popular e famoso no mundo, ainda não realizamos nenhuma ação para promovê-lo. Este é um dos problemas mais difíceis quando se deseja desenvolver a culinária, escolhendo uma culinária que atraia turistas.

Necessidade de construir histórias culinárias únicas

Portanto, para transformar a culinária em uma força para atrair turistas e promover o desenvolvimento do turismo, o Sr. Nguyen Xuan Quynh disse que é necessário considerar a culinária como cultura para se integrar ao desenvolvimento do turismo.

A culinária tradicional sempre atrai turistas em destinos turísticos (foto ilustrativa)

O Sr. Nguyen Xuan Quynh afirmou: "Separarmos culinária da cultura ou não prestarmos atenção ao desenvolvimento da culinária é uma deficiência. Quando sabemos como combinar culinária e cultura, os produtos de turismo gastronômico terão valor e criarão destaques. Precisamos de um programa nacional se quisermos promover a culinária vietnamita. Em particular, precisamos determinar quais produtos serão os principais a serem anunciados por um período. Por exemplo, quando determinamos que culinária é cultura e que a culinária é um dos pontos-chave do Vietnã, o investimento e a imagem devem ser amplos, não apenas no Vietnã, mas também no mundo. Deve haver programas especiais sobre culinária para apresentar amigos internacionais ou programas para compartilhar a cultura culinária com outros países.

Além disso, atenção especial deve ser dada à formação culinária. Políticas adequadas devem ser implementadas para desenvolver a profissão culinária em consonância com as necessidades e demandas da sociedade. Deve-se dar atenção à qualidade da formação, bem como às políticas profissionais para valorizar a profissão culinária em uma nova era de desenvolvimento culinário.

De acordo com o Diretor Geral da WonderTour Travel Company, Le Cong Nang, as localidades precisam ter uma estratégia específica, clara e de longo prazo para o desenvolvimento do turismo gastronômico. Esse plano precisa incluir o planejamento de áreas gastronômicas, a formação de recursos humanos e o investimento em infraestrutura. Investir em infraestrutura e serviços relacionados criará condições favoráveis ​​para que os turistas possam usufruir dos serviços oferecidos. As áreas gastronômicas também precisam garantir higiene e segurança alimentar, além de espaços confortáveis ​​e atraentes.

Turistas gostam de experimentar a culinária vietnamita (foto ilustrativa)

Além disso, promover e divulgar o turismo gastronômico por meio de canais de mídia, eventos, feiras gastronômicas e utilizar tecnologias modernas, como redes sociais e aplicativos de turismo, para apresentar especialidades e cultura culinária a turistas nacionais e internacionais. Em particular, cada localidade precisa identificar e desenvolver pratos especiais e histórias culinárias únicas para atrair turistas. A diferença e a singularidade de cada localidade serão a chave para atrair a atenção dos turistas.

"Ao implementar simultaneamente as medidas acima, o Vietnã pode explorar totalmente o potencial do turismo culinário, transformando a culinária em uma vantagem competitiva atraente e atraindo turistas internacionais", enfatizou o Sr. Le Cong Nang.

Fonte: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm