Comendo macarrão Quang, premiado com estrela Michelin.

NU DO - Macarrão Quang com sabor premiado pelo Guia Michelin.

O restaurante de noodles NU ĐỒ Quang, localizado na cidade de Da Nang , acaba de ser incluído na lista de restaurantes com estrela Michelin.

Pratos deliciosos inspirados em histórias.

Mantendo a farinha de arroz como ingrediente principal, o macarrão NU DO preserva o sabor autêntico do campo, com seus fios brancos, macios e elásticos. Para realçar o sabor e criar um prato único, Tuyet Pham pesquisou e adaptou a receita do macarrão NU DO com base na experiência culinária de seus avós, além de variações que refletem o paladar jovem. Assim, o macarrão NU DO incorpora elementos de comida deliciosa, uma história da terra natal e foco na saúde.

A delícia do macarrão não se resume apenas ao sabor. A história do amendoim recém-torrado, da cúrcuma e do arroz branco finamente moído desperta admiração pelos segredos da culinária regional.

Em especial, a história inspiradora da jornada empreendedora de Tuyet Pham é o toque final que torna a experiência com o macarrão NU DO ainda mais completa. O processo de criação de uma tigela de macarrão NU DO também representa a jornada de Tuyet Pham, revivendo sua infância, saindo de casa, vivenciando experiências e amadurecendo.

Tuyết Phạm ganhou destaque através da competição MasterChef – uma competição culinária internacionalmente reconhecida e conhecida pelo seu profissionalismo. No entanto, ela própria é natural da província de Quang Nam, tendo crescido no humilde quiosque de macarrão da sua mãe.

Em sua jornada para criar a NU DO, Tuyet Pham trilhou dois caminhos paralelos: a expansão externa e o retorno interno. Sua expansão externa também envolveu inúmeros erros e equívocos.

Às vezes, Tuyet é como uma criança que recebe com alegria um presente de alguém; outras vezes, ela é como uma jovem ansiosa para explorar novos horizontes sem compreender totalmente o guia. Deixando a teoria de lado, Tuyet agora está mais em paz com o que vem e vai.

Tuyet Pham - uma embaixadora da culinária vietnamita.

Além dos aspectos externos do negócio, a jornada interior é igualmente desafiadora. Os estágios iniciais da NU ĐỒ coincidiram com a jornada de uma jovem chamada Tuyết em busca de si mesma no mundo pós-infância.

Após dois anos, especialmente na era pós-COVID, foi uma jornada de partida em busca da simplicidade. Agora, cinco anos depois, a NU DO se consolida com suas próprias bases e os planos para a NU DO 2 estão prestes a começar.

Estrela Michelin para o macarrão Quang.

A bagagem da NU DO, naquele momento, era incrivelmente leve. A experiência e o conhecimento sobre o macarrão Quang que Tuyet havia acumulado se transformaram em detalhes e vivências do dia a dia.

“Quero trazer o sabor do NU DO não apenas como comida, mas também como uma experiência, uma jornada emocional. Os clientes virão ao NU DO com a história e sairão com as emoções e os sabores.”

É por isso que Tuyet posiciona seus clientes como pessoas com experiência e um papel na sociedade, que buscam os sabores da NU DO para satisfazer seu paladar e, em seguida, continuar seu trabalho de forma mais criativa. Ao usar um produto de marca, os próprios clientes também afirmam sua própria marca”, compartilhou Tuyet Pham.

NU ĐỒ é uma marca que evoca emoções, mas por trás dela reside muita razão, esforço e perseverança. As emoções forjadas pela razão são as mais completas e valiosas para se experimentar.
O maior presente para Tuyet Pham e seus colegas foi o prêmio Michelin, que chegou ao mesmo tempo que o 5º aniversário do NU DO.

As estrelas Michelin transcenderam a função de um mero prêmio e se tornaram um padrão confiável para avaliar a qualidade de restaurantes e as habilidades de chefs. Conquistar uma estrela Michelin é difícil, e mantê-la é ainda mais desafiador. Com este prêmio, Tuyet Pham ganhou ainda mais confiança em si mesma e no caminho que está trilhando.

Atualmente, a Tuyet Pham lançou um molho em pote com o sabor NU DO. O próximo passo é pesquisar o processo de produção para que o molho seja produzido em larga escala e o sabor NU DO alcance um público mais amplo, incluindo famílias vietnamitas, vietnamitas residentes no exterior e até mesmo estrangeiros que apreciam a culinária vietnamita. O objetivo de longo prazo da Tuyet Pham é estabelecer parcerias com produtores rurais e atrair investidores para expandir a produção do NU DO.

Fonte: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html