Coma bem - coma saudável: cardápio de verão fresco e nutritivo

Manter uma dieta razoável e equilibrada para crianças no verão é uma questão que preocupa particularmente os pais.

De acordo com o Dr. Pham Anh Ngan, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia, Cidade de Ho Chi Minh - Campus 3, o verão quente e úmido é uma condição favorável ao crescimento de bactérias, causando facilmente a deterioração dos alimentos se não forem conservados adequadamente, aumentando assim as doenças gastrointestinais, como diarreia infecciosa, enterite e intoxicação alimentar.

Além disso, fatores climáticos também contribuem para causar doenças típicas da estação quente em crianças, como: febre baixa, desidratação, desequilíbrio eletrolítico, suor excessivo, suor noturno, infecções respiratórias alérgicas, insolação, resfriados após banhos em água fria... Por isso, alguns dos pratos a seguir são preparados com ingredientes simples e frescos, mas ajudam as crianças a terem uma refeição balanceada, adequada à sua condição física no verão.

A sopa de melão de inverno com carne moída é adequada para crianças com calor no corpo e suores noturnos.

Foto: AI

Tipos de sopa que limpam o calor e nutrem o yin

Sopa de melão de inverno com carne moída : O melão de inverno tem sabor adocicado, propriedades refrescantes e o efeito de eliminar o calor, desintoxicar e promover a micção. A sopa de melão de inverno com carne moída é adequada para crianças com calor interno e suores noturnos.

Sopa de amaranto com camarão : O amaranto vermelho é refrescante, elimina o calor, nutre o sangue e é um laxante, adequado para crianças com calor interno e constipação.

Sopa de raiz de lótus, cenoura e costela : A raiz de lótus tem sabor adocicado e propriedades neutras que ajudam a nutrir o yin, limpar os pulmões, beneficiar o qi e acalmar a mente. Pode ser combinada com pera para ajudar crianças com tosse seca e asma.

Saladas e pratos mistos estimulam a digestão.

Pepino misturado com ovos cozidos, suco de limão e óleo de gergelim : Ajuda a refrescar o corpo e estimular a digestão.

Pepino misturado com ovos cozidos, suco de limão e óleo de gergelim: Ajuda a refrescar o corpo e estimular a digestão.

Ilustração: IA

Salada de figo (região Central) ou melão misturado com carne bovina também são acompanhamentos que estimulam o paladar e garantem nutrição.

Bolo de frutas tropicais - refrescante e nutritivo

O verão também é a estação das frutas tropicais. Processá-las em diferentes tipos de bolos também ajuda a incentivar as crianças a comer frutas.

As bananas podem ser usadas em diversos pratos, como pão de banana e panquecas de banana, além de serem adequadas como acompanhamento para crianças. No entanto, bananas maduras têm um índice glicêmico relativamente alto, portanto, a dosagem deve ser considerada para crianças com risco de sobrepeso ou obesidade.

Maçãs ajudam a produzir fluidos corporais e a matar a sede. Podem ser usadas para fazer tortas de maçã e muffins de maçã e canela. Abóbora, mamão maduro e batata-doce ajudam a fortalecer o baço e o estômago e podem ser usadas para fazer bolos como flan de mamão, mochi de batata-doce roxa e cupcakes de abóbora.

Segundo a medicina tradicional, alimentos que têm a função de fortalecer o baço e o estômago, além de beneficiar o qi, são adequados para crianças magras e com pouco apetite. Processar esses alimentos em bolos como bolo de abóbora cozido no vapor, bolo de feijão-verde assado, bolo de maçã e aveia cozidos no vapor, entre outros, estimulará as papilas gustativas das crianças, ajudando-as a comer melhor e se tornando lanches nutritivos.

Alimentos tradicionais têm o efeito de fortalecer o baço e reduzir a transpiração.

De acordo com a medicina tradicional, o grupo de alimentos que nutre o baço e o qi ajuda as crianças a comerem bem, dormirem bem e limitarem os suores noturnos (suor úmido enquanto as crianças dormem): arroz glutinoso, semente de coix, semente de lótus, astrágalo, ajudam a absorver cera, fortalecer a superfície e reduzir a transpiração.

A Dra. Anh Ngan afirmou que uma dieta de verão equilibrada não só ajuda as crianças a prevenir doenças e a se refrescar, como também promove o crescimento e o desenvolvimento. A aplicação de alimentos da medicina oriental e ocidental e métodos criativos de culinária tornam as refeições mais atraentes e nutritivas.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm