Tet (Ano Novo Vietnamita) com diversos tipos de bolos de arroz glutinoso.
Na aldeia de Chín Thượng, distrito de Nguyễn Trãi, com a aproximação do Tet (Ano Novo Lunar), os pessegueiros nos jardins estão em plena floração, anunciando a chegada da primavera. Como comunidades agrícolas , o povo Sán Dìu criou com maestria muitos pratos deliciosos e únicos a partir de suas plantações e animais.
Para o povo San Diu, o Ano Novo Lunar é a ocasião mais importante, e todas as famílias se dedicam aos preparativos dos ingredientes para fazer bolinhos de arroz glutinoso (banh chung gu), bolinhos de arroz glutinoso (banh gio) e bolinhos de mel (banh mat) para oferecer aos seus ancestrais. Como outras famílias, a família da Sra. Luu Thi Gai (78 anos) está ocupada preparando os bolinhos de arroz glutinoso. Segundo a Sra. Gai, os ingredientes para os bolinhos de arroz glutinoso são semelhantes aos do banh chung, mas as folhas e o método de embrulho diferem. As folhas usadas para embrulhar os bolinhos de arroz glutinoso são principalmente folhas de chít, com folhas de dong usadas apenas para a cobertura externa. Antigamente, o povo San Diu costumava passar uma manhã inteira na floresta coletando folhas de chít, mas agora todas as famílias cultivam alguns tufos em seus jardins.
As folhas são colhidas, lavadas, secas, as pontas são cortadas, cozidas até ficarem macias e, em seguida, achatadas. As tiras de bambu usadas para enrolar o bolo de arroz glutinoso devem ser tiras finas de bambu unidas em longas fibras, que são então enroladas continuamente do início ao fim do bolo. Mais do que apenas um bolo tradicional para o Tet (Ano Novo Lunar), o bolo de arroz glutinoso também é um presente precioso do campo para amigos e parentes, próximos e distantes.
Neste Tet (Ano Novo Lunar), além do bolo de arroz glutinoso em forma de corcunda, a família da Sra. Gai também preparou alguns quilos de bolo de mel para oferecer aos ancestrais e para ser consumido na festa. Com a doçura do açúcar e a textura macia e o aroma do arroz glutinoso, o bolo de mel, junto com o bolo de arroz glutinoso em forma de corcunda, contribui para o sabor característico da festa de Tet do povo de San Diu, tornando-se inesquecível para os convidados após apenas uma mordida.
Além disso, muitas famílias de San Diu também preparam o "banh bac dau" (bolo de cabeça prateada), feito de arroz glutinoso que é cuidadosamente demolhado, depois amassado até virar uma pasta fina em um pilão de pedra e filtrado diversas vezes. As mulheres de San Diu geralmente são as responsáveis pela confecção desses bolos, e esse preparo também é um critério para avaliar suas habilidades domésticas durante o Tet (Ano Novo Lunar). Além do valor culinário , os bolos de Tet do povo de San Diu também refletem a cultura regional singular e o espírito vibrante de suas tradições étnicas.
Segundo o Sr. Truong Van Nam (81 anos), da aldeia de Chin Thuong, para o povo San Diu, o segundo dia do Ano Novo Lunar é considerado o principal feriado do Tet. No altar ancestral de cada família, são preparados carne de porco e frango, juntamente com cinco tigelas de bolinhos de arroz glutinoso, para oferecer aos ancestrais. Cada família e clã prepara um banquete para receber convidados, incluindo parentes próximos, vizinhos e amigos.
Em volta da mesa da festa do Tet, as pessoas comem e bebem alegremente, discutem planos de negócios para os próximos dias e desejam umas às outras boa sorte e fortuna. "Cada prato não é apenas uma oferenda, mas também um símbolo dos valores tradicionais que o povo de San Diu sempre preservou", compartilhou o Sr. Nam.
Preservar a identidade nacional
Segundo levantamentos preliminares, o distrito de Nguyen Trai possui aproximadamente 470 famílias com mais de 1.720 pessoas do grupo étnico San Diu, dispersas por aldeias e áreas residenciais, principalmente nas aldeias de Chin Thuong e Chin Ha. O Sr. Le Van Khoa, vice-presidente do Comitê Popular do distrito de Nguyen Trai, afirmou: "Durante o processo de integração e desenvolvimento, a coexistência, o trabalho e o estudo entre o povo San Diu e outros grupos étnicos levaram a muitas mudanças, mas as características culturais e os costumes do povo San Diu durante o Tet (Ano Novo Lunar) ainda mantêm sua identidade única. Tradicionalmente, o povo San Diu em Chi Linh (atual distrito de Nguyen Trai) celebrava cinco grandes festivais a cada ano: Thanh Minh, Doan Ngo, Trung Nguyen, Dong Chi e Tet Nguyen Dan (Ano Novo Lunar)."
Outro elemento espiritual indispensável durante o Ano Novo de San Diu é a tradição do canto Soong Co. A partir do segundo dia do Tet (Ano Novo Lunar), é comum organizarem encontros para cantar na praça da aldeia, no templo ou no centro cultural. Vestidos com roupas novas, os rapazes e as raparigas de San Diu trocam canções Soong Co com carinho. As melodias do Soong Co, quando cantadas, transmitem o espírito da primavera, o amor pela terra natal, pelo país, pelo povo, pela vida e pelo trabalho…
A Sra. Luu Thi Kien (60 anos) é considerada a "passadora" do canto folclórico Soong Co no bairro de Nguyen Trai. A Sra. Kien disse: "O Soong Co tem origem na vida simples e despretensiosa das pessoas trabalhadoras, expressando seus pensamentos, sentimentos e aspirações, e é improvisado e transmitido oralmente através do folclore em muitas formas. Em algum lugar, as melodias das canções Soong Co ressoam durante os dias de primavera, misturando-se com a alegria da prosperidade e a felicidade da reunião familiar."
O povo de San Diu também costuma organizar muitos jogos folclóricos e atividades esportivas nos primeiros dias da primavera, como arremesso de bolas de rattan, lançamento de moedas e jogos de dados... Esses são jogos populares durante o Tet (Ano Novo Lunar) e festivais, e foram transmitidos de geração em geração.
Os costumes do povo San Diu em relação à celebração do Ano Novo sofreram muitas mudanças. Os rituais de culto aos ancestrais durante o Ano Novo tornaram-se mais simples e desapareceram consideravelmente. De acordo com os idosos San Diu do bairro de Nguyen Trai, alguns costumes tradicionais de Ano Novo desapareceram, como colar papel vermelho em locais importantes da casa para pedir boa sorte ou manter a lareira acesa na véspera de Ano Novo…
A geração mais velha se preocupa profundamente em preservar os belos costumes do Tet (Ano Novo Lunar) dia após dia, transmitindo-os à geração mais jovem como uma lembrança de suas raízes.
HONG ANHFonte: https://baohaiphong.vn/an-tet-cung-nguoi-san-diu-535906.html
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