Médico explica como escolher alimentos para prevenir intoxicação por formalina

[anúncio_1]

Sinais de envenenamento por formalina

O Dr. Nguyen Thu Ha - Departamento de Nutrição e Dietética - Hospital Geral Internacional Nam Sai Gon (HCMC) disse que a formalina é frequentemente usada para produzir resina fenólica, resina de melamina formaldeído, cola de ureia-formaldeído, desinfetantes em incubadoras, lagoas, conservantes para órgãos humanos e animais usados como amostras de pesquisa...

"A fórmula é uma substância altamente tóxica. Quando nossos corpos são expostos a uma grande quantidade de formalina, isso causa muitas complicações perigosas que afetam nossa saúde, como pneumonia, gastrite, necrose da pele... e pode até causar câncer se expostos por muito tempo", enfatizou o Dr. Ha.

Sinais de envenenamento por formalina podem ser observados como olhos lacrimejantes, aumento da salivação, dor de garganta, tosse seca, dificuldade para respirar; aumento de náuseas, cólicas abdominais, vômitos, vômitos com sangue, dor na boca, sangue na urina; coordenação motora prejudicada, tremores nos membros, marcha instável; diminuição da pressão arterial, frequência cardíaca acelerada, perda de consciência e até coma.

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 1. — Ao escolher o peixe, tente pressioná-lo levemente. Se estiver macio e elástico, provavelmente está fresco.

Algumas notas ao escolher alimentos

O Dr. Ha afirmou que é muito difícil detectar alimentos que contêm formaldeído a olho nu. Portanto, ao comprar alimentos, devemos escolher alimentos frescos, macios ao toque, e não secos e duros. Há alguns pontos a serem observados:

Para peixes: Ao pressionar levemente o peixe, se ele estiver macio, com alta elasticidade, a carne firme e aderente às espinhas, é provável que o peixe não contenha formalina. Escolha peixes com corpo menos viscoso, cheiro característico de peixe, cor vermelho vivo ou vermelho escuro, olhos brilhantes, transparentes e ligeiramente convexos. O peixe é armazenado em baixas temperaturas com gelo ou na geladeira.

Não escolha peixes cujas guelras não estejam mais vermelhas brilhantes ou escuras, carne macia e solta que não grude nos ossos, barriga intacta, escamas que se desprendem facilmente e cheiro incomum de peixe.

Para camarão, lula e polvo : escolha frutos do mar frescos, conservados em gelo, com pouca secreção, inteiros e com a cabeça firmemente aderida ao corpo; naturalmente firmes ao toque e com alta elasticidade; com odor característico de peixe e sem odores estranhos (como urina, odores pungentes, odores fétidos, etc.). Para lula e polvo, os olhos ainda estão claros e ligeiramente salientes. Não compre frutos do mar que pareçam frescos por fora, mas que pareçam macios, moles e com pouca elasticidade ao toque. Quando processada, a carne fica mole e sem a doçura e o aroma característicos.

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 2. — Para camarão, lula e polvo, escolha os frescos, que estejam conservados em gelo, tenham pouca baba, estejam inteiros e tenham a cabeça bem presa ao corpo.

Com macarrão vermicelli e pho : Se o macarrão vermicelli e pho não contiver formalina, ao toque, o macarrão vermicelli ou pho ficará levemente amassado, quebrando facilmente e ficará um pouco pegajoso e macio. Com formalina, o macarrão ficará mais mastigável e crocante, difícil de quebrar, não ficará pegajoso e macio ao toque e não terá o leve cheiro azedo de arroz demolhado...

Além disso, lave bem os alimentos em água corrente, pois a formalina se dissolve na água, o que ajuda a reduzir um pouco a formação de formalina. Vale ressaltar que a formalina também é formada ao grelhar ou defumar alimentos... portanto, limite o consumo de alimentos pré-defumados ou grelhados", observou o Dr. Ha.

3,2 toneladas de anchovas contendo formalina descobertas

Conforme relatado pelo Thanh Nien Online , em 17 de outubro, informações do Departamento de Gestão do Mercado de Thanh Hoa disseram que por volta da 1h da manhã do mesmo dia, forças da Equipe de Gestão do Mercado nº 10 (sob o Departamento de Gestão do Mercado de Thanh Hoa) se coordenaram com o Departamento de Polícia Econômica da Polícia Provincial de Thanh Hoa para inspecionar e descobrir um caminhão puxando uma carreta carregando uma grande quantidade de anchovas de origem desconhecida.

Durante a vistoria, as autoridades constataram que o veículo transportava diversas caixas de isopor contendo anchovas, totalizando cerca de 3,2 toneladas.

As autoridades realizaram um teste rápido e encontraram formol nas caixas de isopor contendo anchovas. No momento da inspeção, o motorista não apresentou nenhum documento de origem do produto.

As autoridades elaboraram um registro do incidente e detiveram temporariamente todas as 3,2 toneladas de anchovas para continuar verificando, esclarecendo e manuseando-as de acordo com as disposições da lei.

Link da fonte