Médicos compartilham dicas de como escolher alimentos para prevenir o envenenamento por formaldeído.

Sinais de intoxicação por formalina

A Dra. Nguyen Thu Ha, do Departamento de Nutrição e Dietética do Hospital Geral Internacional de Saigon Sul (Cidade de Ho Chi Minh), afirmou que o formalina é frequentemente utilizado na produção de resina fenólica, resina de melamina-formaldeído, cola de ureia-formaldeído, desinfetantes em incubatórios e tanques, e como conservante para órgãos humanos e animais utilizados como amostras de pesquisa.

"O formaldeído é uma substância altamente tóxica. Quando nossos corpos são expostos a grandes quantidades de formaldeído, isso causa muitas complicações perigosas que afetam nossa saúde, como pneumonia, gastrite, necrose da pele... e pode até causar câncer se a exposição for prolongada", enfatizou o Dr. Ha.

Os sinais de intoxicação por formalina podem incluir olhos lacrimejantes, aumento da salivação, dor de garganta, tosse seca, dificuldade para respirar; aumento da náusea, cólicas abdominais, vômitos, vômito com sangue, dor na boca, sangue na urina; comprometimento da coordenação motora, tremores nos membros, marcha instável; diminuição da pressão arterial, frequência cardíaca acelerada, perda de consciência e até coma.

Ao escolher o peixe, experimente pressioná-lo levemente. Se estiver macio e elástico, provavelmente está fresco.

Algumas dicas para escolher alimentos

O Dr. Ha afirmou que é difícil detectar alimentos que contêm formaldeído a olho nu. Portanto, ao comprar alimentos, devemos escolher alimentos frescos, macios ao toque, e não secos e duros. Algumas observações importantes são as seguintes:

Para peixes: Ao pressionar levemente o peixe, se ele estiver macio, com alta elasticidade, a carne firme e aderente aos ossos, é provável que não contenha formalina. Escolha peixes com corpo menos viscoso, cheiro característico de peixe, cor vermelho vivo ou vermelho escuro, e olhos brilhantes, claros e ligeiramente convexos. O peixe deve ser armazenado em temperaturas baixas, com gelo ou na geladeira.

Não escolha peixes cujas guelras não sejam mais de um vermelho vivo ou vermelho escuro, cuja carne seja mole e solta, que não grude nos ossos, cuja barriga esteja intacta, cujas escamas se desprendam facilmente e que tenham um cheiro forte de peixe.

Para camarão, lula e polvo : escolha os frescos, conservados no gelo, com pouca baba, inteiros e com a cabeça bem presa ao corpo; que sejam firmes ao toque e tenham boa elasticidade; que tenham o cheiro característico de peixe e não apresentem odores estranhos (como urina, acre ou fétido, etc.). No caso da lula e do polvo, os olhos devem estar claros e ligeiramente salientes. Não compre frutos do mar que pareçam frescos por fora, mas estejam moles, pastosos e com pouca elasticidade ao toque. Quando cozidos, a carne fica mole e sem o sabor adocicado e o aroma característicos.

Para camarão, lula e polvo, escolha os frescos que estejam conservados no gelo, tenham pouca baba, estejam inteiros e tenham a cabeça bem presa ao corpo.

Com relação ao macarrão de arroz e ao macarrão para pho : Se o macarrão de arroz e o macarrão para pho não contiverem formalina, ao tocá-los, eles estarão um pouco quebradiços, se romperão facilmente e terão uma textura um pouco pegajosa e macia. Quando contêm formalina, os macarrões ficarão mais firmes e crocantes, difíceis de quebrar, não serão pegajosos ao toque e não terão o leve cheiro azedo de arroz cozido.

"Além disso, você deve lavar bem os alimentos em água corrente, pois o formalina se dissolve na água, o que ajuda a limitar sua presença. Vale ressaltar que o formalina também se forma ao grelhar ou defumar alimentos... portanto, limite o consumo de alimentos pré-grelhados ou defumados", observou o Dr. Ha.

Foram descobertas 3,2 toneladas de anchovas contendo formalina.

Conforme relatado pelo Thanh Nien Online em 17 de outubro, informações do Departamento de Gestão do Mercado de Thanh Hoa indicaram que, por volta da 1h da manhã do mesmo dia, as forças da Equipe de Gestão do Mercado nº 10 (subordinada ao Departamento de Gestão do Mercado de Thanh Hoa), em conjunto com o Departamento de Polícia Econômica da Polícia Provincial de Thanh Hoa, realizaram uma inspeção e descobriram um caminhão rebocando um reboque carregado com uma grande quantidade de anchovas de origem desconhecida.

Durante a inspeção, as autoridades descobriram que o veículo transportava várias caixas de espuma contendo anchovas, totalizando cerca de 3,2 toneladas.

As autoridades realizaram um teste rápido e detectaram formalina nas caixas de isopor que continham anchovas. No momento da inspeção, o motorista não conseguiu apresentar nenhum documento de origem do produto.

As autoridades elaboraram um relatório do incidente e detiveram temporariamente as 3,2 toneladas de anchovas para prosseguir com a verificação, o esclarecimento e o tratamento de acordo com as disposições legais.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm