Médicos compartilham como escolher alimentos para prevenir intoxicação por formaldeído

Sinais de envenenamento por formalina

O Dr. Nguyen Thu Ha - Departamento de Nutrição e Dietética - Hospital Geral Internacional de South Saigon (HCMC) disse que a formalina é frequentemente usada para produzir resina fenólica, resina de melamina-formaldeído, cola de ureia-formaldeído, desinfetantes em incubadoras, lagoas, conservantes para órgãos humanos e animais usados ​​como amostras de pesquisa...

"A fórmula é uma substância altamente tóxica. Quando nossos corpos são expostos a muito formaldeído, isso causa muitas complicações perigosas que afetam nossa saúde, como pneumonia, gastrite, necrose da pele... e pode até causar câncer quando exposto por muito tempo", enfatizou o Dr. Ha.

Sinais de envenenamento por formalina podem ser observados como olhos lacrimejantes, aumento da salivação, dor de garganta, tosse seca, dificuldade para respirar; aumento da náusea, cólicas abdominais, vômitos, vômito com sangue, dor na boca, sangue na urina; coordenação motora prejudicada, tremores nos membros, marcha instável; diminuição da pressão arterial, frequência cardíaca acelerada, perda de consciência e até coma.

Ao escolher o peixe, tente pressioná-lo levemente. Se estiver macio e elástico, provavelmente está fresco.

Algumas notas ao escolher alimentos

O Dr. Ha afirmou que é difícil detectar alimentos que contêm formaldeído a olho nu. Portanto, ao comprar alimentos, devemos escolher alimentos frescos, macios ao toque, e não secos e duros. Há alguns pontos a serem observados:

Para peixes: Ao pressionar levemente o peixe, se ele estiver macio, com alta elasticidade, a carne firme e aderente às espinhas, é provável que o peixe não contenha formalina. Escolha peixes com corpo menos viscoso, cheiro característico de peixe, cor vermelho vivo ou vermelho escuro, olhos brilhantes, transparentes e ligeiramente convexos. O peixe é armazenado em baixas temperaturas com gelo ou na geladeira.

Não escolha peixes cujas guelras não estejam mais vermelhas ou escuras, carne macia e solta que não grude nos ossos, barriga intacta, escamas que se desprendem facilmente e um cheiro incomum de peixe.

Para camarão, lula e polvo : escolha frutos do mar frescos, conservados em gelo, com pouca secreção, inteiros e com a cabeça firmemente presa ao corpo; naturalmente firmes ao toque e com alta elasticidade; com odor característico de peixe e sem odores estranhos (como urina, odores acre ou fétidos, etc.). Para lula e polvo, os olhos ainda estão claros e ligeiramente salientes. Não compre frutos do mar que pareçam frescos por fora, mas que sejam macios, moles e com pouca elasticidade ao toque. Quando cozida, a carne fica mole e sem a doçura e o aroma característicos.

Para camarão, lula e polvo, escolha os frescos, conservados em gelo, com pouca baba, inteiros e com a cabeça bem presa ao corpo.

Com macarrão vermicelli e pho : Se o macarrão vermicelli e pho não contiver formol, ao tocá-lo, ele ficará um pouco quebradiço, quebrará facilmente e ficará um pouco pegajoso e macio. Quando contém formol, o macarrão ficará mais macio e crocante, difícil de quebrar, não ficará pegajoso ao toque e não terá o leve cheiro azedo de arroz demolhado...

"Além disso, você deve lavar bem os alimentos em água corrente, pois o formol se dissolve na água, o que ajuda a limitar um pouco a formação de formol. Vale ressaltar que o formol também é formado ao grelhar ou defumar alimentos... portanto, limite o consumo de alimentos pré-grelhados ou defumados", observou o Dr. Ha.

Foram descobertas 3,2 toneladas de anchova contendo formalina.

Conforme relatado pelo Thanh Nien Online , em 17 de outubro, informações do Departamento de Gestão do Mercado de Thanh Hoa disseram que por volta da 1h da manhã do mesmo dia, as forças da Equipe de Gestão do Mercado nº 10 (sob o Departamento de Gestão do Mercado de Thanh Hoa) coordenaram com o Departamento de Polícia Econômica da Polícia Provincial de Thanh Hoa para inspecionar e descobriram um caminhão puxando um trailer carregando uma grande quantidade de anchovas de origem desconhecida.

Durante a vistoria, as autoridades constataram que o veículo transportava diversas caixas de isopor contendo anchovas, totalizando cerca de 3,2 toneladas.

As autoridades realizaram um teste rápido e encontraram formol nas caixas de isopor contendo anchovas. No momento da inspeção, o motorista não apresentou nenhum documento de origem do produto.

As autoridades elaboraram um registro do incidente e detiveram temporariamente todas as 3,2 toneladas de anchovas para continuar verificando, esclarecendo e manuseando de acordo com as disposições da lei.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm