Médicos compartilham dicas sobre como escolher alimentos para prevenir o envenenamento por formaldeído.

Sinais de intoxicação por formaldeído

A Dra. Nguyen Thu Ha, do Departamento de Nutrição e Dietética do Hospital Geral Internacional Nam Saigon (Cidade de Ho Chi Minh), afirmou que o formaldeído é comumente usado na produção de resinas fenólicas, resinas de melamina-formaldeído, cola de ureia-formaldeído, desinfetantes em incubatórios e tanques de peixes, e como conservante para órgãos humanos e animais usados ​​como amostras de pesquisa.

"O formaldeído é uma substância altamente tóxica. Quando nossos corpos são expostos ao formaldeído por períodos prolongados, isso pode causar muitas complicações de saúde perigosas, como pneumonia, gastrite, necrose da pele... e pode até causar câncer com exposição a longo prazo", enfatizou o Dr. Ha.

Os sinais de intoxicação por formaldeído podem incluir lacrimejamento, aumento da salivação, irritação na garganta, tosse seca, dificuldade para respirar; aumento da náusea, dor e cólicas abdominais, vômitos (inclusive com sangue), dor na boca, sangue na urina; comprometimento da coordenação motora, tremores, marcha instável; queda da pressão arterial, batimentos cardíacos acelerados, perda de consciência e até coma.

Ao escolher o peixe, tente pressioná-lo levemente; se estiver macio e elástico, provavelmente ainda está fresco.

Algumas coisas a ter em conta na hora de escolher os alimentos.

O Dr. Ha afirmou que é muito difícil identificar alimentos que contêm formaldeído a olho nu. Portanto, ao comprar alimentos, devemos escolher alimentos frescos, macios ao toque e que não estejam secos ou duros. Algumas observações importantes:

Para peixes: Ao pressionar levemente o peixe, se ele parecer macio, muito elástico, e a carne estiver firme e aderente aos ossos, é provável que não contenha formaldeído. Escolha peixes menos viscosos, com cheiro característico de peixe, de cor vermelho vivo ou vermelho escuro, e com olhos brilhantes, claros e ligeiramente salientes. O peixe deve ser conservado em temperatura baixa, com gelo ou na geladeira.

Evite escolher peixes que apresentem sinais de descoloração, como guelras que não sejam mais vermelho-vivo ou vermelho-escuro, carne mole e solta que não grude firmemente nos ossos, peixes com barriga danificada, escamas que se desprendem facilmente e um cheiro de peixe incomum.

Para camarão, lula e polvo : escolha os frescos que foram conservados no gelo, não estejam viscosos, estejam inteiros e com a cabeça firmemente presa ao corpo; devem ter uma textura firme e elástica ao toque; e devem ter um cheiro característico de peixe, sem odores estranhos (como amônia, odores pungentes ou desagradáveis). No caso da lula e do polvo, os olhos devem ser claros e ligeiramente salientes. Não compre frutos do mar que pareçam frescos por fora, mas que estejam moles, pastosos e sem elasticidade ao toque. Quando cozidos, a carne ficará mole e sem o sabor adocicado e o aroma característicos.

Para camarão, lula e polvo, escolha os que estiverem frescos, conservados em gelo, com pouca baba, inteiros e com a cabeça firmemente presa ao corpo.

Em relação ao macarrão de arroz e ao macarrão para pho : Se o macarrão e o macarrão para pho não contiverem formaldeído, terão uma textura ligeiramente mole, quebrarão facilmente e serão um pouco pegajosos e macios ao toque. Se contiverem formaldeído, o macarrão será mais firme, mais difícil de quebrar e não terá a textura pegajosa ou macia ao toque, nem apresentará o leve cheiro azedo de arroz demolhado.

"Além disso, os alimentos devem ser lavados cuidadosamente em água corrente, pois o formaldeído se dissolve na água, o que ajuda a reduzir sua presença até certo ponto. É importante observar que o formaldeído também se forma ao grelhar ou defumar alimentos... portanto, limite o consumo de alimentos grelhados ou defumados disponíveis comercialmente", aconselhou o Dr. Ha.

As autoridades descobriram 3,2 toneladas de cavala contendo formaldeído.

Conforme relatado pelo Thanh Nien Online em 17 de outubro, informações do Departamento de Gestão do Mercado de Thanh Hoa indicaram que, por volta da 1h da manhã daquele mesmo dia, equipes da Equipe de Gestão do Mercado nº 10 (thuộc Thanh Hoa Market Management Department) em conjunto com o Departamento de Polícia Econômica da Polícia Provincial de Thanh Hoa inspecionaram e descobriram um caminhão rebocando um reboque carregado com uma grande quantidade de cavalas não identificadas.

Após inspeção, as autoridades descobriram que o veículo transportava diversas caixas de isopor contendo aproximadamente 3,2 toneladas de cavala.

As autoridades realizaram um teste rápido e detectaram formaldeído nas embalagens de isopor que continham o peixe de batata-doce. No momento da inspeção, o motorista não conseguiu apresentar nenhum documento que comprovasse a origem do produto.

As autoridades documentaram o incidente e apreenderam temporariamente todas as 3,2 toneladas de cavala para prosseguir com a verificação, o esclarecimento e o manuseio de acordo com a lei.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm