Pão vietnamita é eleito o 'melhor do mundo'

O banh mi ocupa o primeiro lugar na lista dos 100 melhores sanduíches do mundo, elaborada pelo site de culinária Taste Atlas.

O pão vietnamita foi classificado com a maior pontuação, 4,6/5 estrelas, no ranking dos 100 melhores sanduíches do mundo, anunciado pelo famoso site de culinária Taste Atlas em 15 de março.

Um sanduíche com carne de porco desfiada e patê é indispensável. Foto: Bich Phuong

O site de culinária apresenta o pão vietnamita, pronunciado "bun mi", que herda a herança culinária da França e da China. Ao longo do tempo, o pão foi modificado e criado pelos vietnamitas, tornando-se um prato típico da culinária vietnamita. O pão vietnamita é reconhecido mundialmente por sua iguaria. Em 24 de março de 2011, o termo "banh mi" foi incluído no Dicionário Oxford da Língua Inglesa com a definição "Um tipo de sanduíche do Vietnã".

O Taste Atlas descreve este pão como tendo uma casca semelhante à da baguete francesa. As baguetes vietnamitas caracterizam-se por uma casca fina e crocante e um miolo macio e esponjoso. Já as baguetes francesas são crocantes, duras e elásticas. Quando foi introduzido no Vietname, a receita do pão foi adaptada ao paladar local.

O recheio é o que torna o sanduíche vietnamita único. Geralmente, inclui carne, patê, ervas, legumes em conserva e pimenta verde fatiada. Cada região tem sua própria variação de recheio. Outras duas versões vietnamitas do banh mi também aparecem neste ranking do Taste Atlas: o sanduíche de carne ficou em 9º lugar com 4,4/5 estrelas e o sanduíche de carne de porco assada em 29º lugar com 4,3/5 estrelas.

Turistas estrangeiros fazem fila para comprar pão em uma loja na cidade de Ho Chi Minh. Foto: Bich Phuong

O bolo de carne é um prato que muitos turistas estrangeiros conhecem ao visitar o Vietnã. O site de culinária sugere que os turistas podem comprar bolo de carne e pão com carne de porco assada em diversos lugares, desde vendedores ambulantes até grandes padarias nas cidades turísticas do Vietnã. No entanto, o pão com carne de porco assada é mais popular na Cidade de Ho Chi Minh. O pão pode ser consumido em todas as refeições do dia.

Entre os 5 melhores sanduíches, depois dos vietnamitas, vem o tombik döner, também conhecido como gobit kebab, um sanduíche turco de carne grelhada. Em terceiro lugar está o shawarma indiano. Em quarto lugar, as tortas mexicanas. E em quinto lugar, o sanduíche de lagosta do Maine, dos EUA.

O pão vietnamita já foi premiado diversas vezes pelo Taste Atlas. Em fevereiro de 2023, o site de gastronomia anunciou os 50 melhores alimentos de rua do mundo, e o pão vietnamita ficou em 6º lugar.

Bich Phuong - Vnexpress.net

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