papel de arroz doce de malte

A Sra. Tam colocou a carga nos degraus e estendeu a mão para remover as presilhas de madeira que prendiam as grandes peças de plástico em volta dos dois postes, impedindo a entrada da chuva. Todos os anos, durante as férias de verão, a Sra. Tam saía à tarde para vender papel de arroz e doces, a fim de complementar a renda familiar.

Numa das extremidades da vara de transporte havia uma bacia de alumínio contendo balas de malte recém-assadas, polvilhadas com sementes de gergelim perfumadas. Na outra extremidade, uma bandeja com papel de arroz e uma bacia com coco ralado, além de uma lata de alumínio de Guigoz (leite em pó) contendo amendoim torrado. O açúcar usado pela Sra. Tam para fazer as balas era o popular açúcar granulado amarelo oval da época. Mas não sei qual era o segredo, pois quando as balas eram despejadas na bacia, adquiriam uma linda cor amarelo-mel brilhante, exalando um aroma suave. Só de olhar, já me dava água na boca.

Ingredientes: balas de malte e gergelim, coco ralado, amendoim triturado.

A Sra. Tam faz dois tipos de papel de arroz. Um é o papel de arroz com creme de coco, o outro é o papel de arroz com gergelim preto. Um lado do papel de arroz é colocado em um recipiente com doces, enquanto suas mãos deslizam sobre o outro lado, cobrindo toda a superfície com uma película dourada de doces. Cada camada dessa película é contínua, como um fio celestial sobre uma tira de seda. Sobre ela, são salpicadas fibras brancas e cerosas de coco, raspadas com uma ferramenta improvisada, uma tampa de garrafa de cerveja presa a um cabo de madeira. Além disso, basta polvilhar amendoim torrado e triturado ao meio e, em seguida, dobrar o papel de arroz de cabeça para baixo ou deixá-lo inteiro, como preferir.

Que delícia é dar uma mordida em um doce de papel de arroz logo depois de um banho de chuva...

Papel de arroz doce

A chuva me faz sentir saudades do som crocante do papel de arroz na boca, do sabor adocicado do doce de malte se espalhando na ponta da língua e depois desaparecendo por causa do gosto gorduroso do coco e do amendoim torrado... Esse era o verão da nossa infância, não só o canto das cigarras e as brilhantes flamboyants lá no alto...

Link da fonte: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm