Papel de arroz doce de malte

A Sra. Tam colocou a carga nos degraus e estendeu a mão para remover os grampos de madeira e os grandes pedaços de plástico que cobriam os dois postes de transporte para protegê-los da chuva. Todas as férias de verão, a Sra. Tam saía para vender papel de arroz e doces à tarde para ganhar uma renda extra e sustentar a família.

Em uma extremidade da vara de ombro havia uma bacia de alumínio contendo balas de malte recém-assadas, com gergelim perfumado polvilhado por cima. Na outra extremidade da vara de ombro havia uma bandeja, sobre a qual havia papel de arroz e uma bacia de coco ralado, juntamente com uma lata de alumínio Guigoz (uma lata contendo leite em pó) contendo amendoim torrado. O açúcar usado pela Sra. Tam para assar as balas era o açúcar granulado amarelo oval, popular na época. Mas não sei qual segredo ela usava, mas quando o doce era despejado na bacia, era de uma linda cor amarelo-mel brilhante que exalava um aroma suave. Só de olhar para ele me deu uma vontade enorme de comê-lo.

Ingredientes: bala de malte e gergelim, coco ralado, amendoim triturado

O papel de arroz da Sra. Tam tem dois tipos. Um é papel de arroz tufado com creme de coco, o outro é papel de arroz com gergelim preto. Um lado do papel de arroz é colocado em uma tigela de doces, suas duas mãos dançam do outro lado do papel de arroz, a película dourada de doces segue suas mãos para cobrir a superfície do papel de arroz. Cada camada de película de doces é espalhada, não quebrada, como um fio do céu sobre uma tira de seda. Em cima disso, há fibras de coco cerosas brancas, raspadas de uma ferramenta caseira, uma tampa de garrafa de cerveja presa a um cabo de madeira. Além disso, você tem que polvilhar amendoim torrado esmagado ao meio, em seguida, dobrar o papel de arroz de cabeça para baixo ou deixá-lo inteiro, dependendo da sua preferência.

Como é gostoso morder um pedaço de papel de arroz doce logo depois de um banho de chuva...

Papel de arroz doce

A chuva me faz sentir falta do som crocante do papel de arroz quando o coloco na boca, do sabor doce do doce de malte se espalhando na ponta da minha língua e depois desaparecendo por causa do gosto gorduroso do coco e do amendoim torrado... Esse era o verão dos nossos filhos naquela época, não apenas o som das cigarras cantando e das brilhantes árvores poincianas reais acima...

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