Papel de arroz com doce de malte

A Sra. Tam pousou sua vara de transporte nos degraus, estendendo a mão para soltar os prendedores de madeira que prendiam a grande lona plástica ao redor da vara, impedindo que a água da chuva respingasse. Todo verão, durante as férias, a Sra. Tam sai à tarde para vender salgadinhos de papel de arroz e doces, a fim de complementar a renda familiar.

Numa das extremidades da vara de transporte havia uma bacia de alumínio contendo balas de malte recém-assadas, cobertas com sementes de gergelim aromáticas. Na outra extremidade, havia uma bandeja com papel de arroz, uma bacia com coco ralado e uma lata de alumínio Guigoz (do tipo usada para leite em pó) contendo amendoim torrado. O açúcar que a Tia Tam usava para fazer as balas era o açúcar granulado amarelo comum, de formato oval, disponível na época. Mas, de alguma forma, quando as balas eram despejadas na bacia, adquiriam uma linda cor amarelo-dourada brilhante e um aroma sutil e agradável. Só de olhar já dava água na boca.

Ingredientes: Balas de malte, sementes de gergelim, coco ralado, amendoim triturado.

Os petiscos de papel de arroz do Cô Tám vêm em dois tipos. Um é de papel de arroz crocante com leite de coco, o outro é de papel de arroz com gergelim preto. Um lado do papel de arroz é colocado em uma tigela de doces, e as mãos do Cô Tám se movem como em uma dança do outro lado, puxando uma camada dourada de doces para cobrir uniformemente o papel de arroz. Cada camada de doce se desdobra sem quebrar, como um fio de seda drapeado sobre uma fita. A isso se adicionam fios de coco branco ralado, preparados com um utensílio caseiro: uma tampa de garrafa de cerveja presa a um cabo de madeira. Finalmente, amendoim torrado e triturado é polvilhado por cima antes do papel de arroz ser dobrado novamente ou deixado inteiro, como preferir.

Dar uma mordida em um biscoito de arroz doce logo depois de uma chuva é uma experiência tão deliciosa...

doce de papel de arroz

A chuva só me faz lembrar do estalo de um biscoito de arroz crocante entrando na minha boca, do sabor doce do doce de malte se espalhando na minha língua, para depois se dissipar com a riqueza do coco e do amendoim torrado... Era assim que o verão era para nós, crianças, naquela época, não apenas o zumbido das cigarras e as vibrantes flores vermelhas das flamboyants lá no alto...

Link da fonte: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm