Os bolos da lua artesanais encontram um novo caminho.

Atualmente, o mercado de bolos da lua está entrando em sua alta temporada, mas o segmento de bolos da lua artesanais em Tay Ninh já não é tão vibrante como antes. Isso se deve à crescente preocupação dos consumidores com a origem e a qualidade do produto. Em resposta a isso, muitos produtores de bolos da lua artesanais em Tay Ninh estão se adaptando proativamente e preparando novas estratégias para garantir seu espaço no mercado do Festival da Lua de 2025.

Os negócios andam de mãos dadas com a lei.

Recentemente, padarias e confeitarias artesanais da província começaram a vender e promover seus produtos em plataformas de mídia social. Em vez de simplesmente exibir os tipos de bolos e recheios como nos anos anteriores, essas padarias artesanais têm se concentrado na promoção de suas embalagens BTT (Caixa de Pães e Doces), prestando atenção a tudo, desde o design da caixa e a embalagem até a construção de histórias de marca significativas.

Os produtores de alimentos dão grande ênfase ao fornecimento de equipamentos de proteção individual.

Além disso, o Decreto Governamental nº 70/2025/ND-CP, de 20 de março de 2025, que altera e complementa diversos artigos do Decreto nº 123/2020/ND-CP sobre faturas e documentos, entra oficialmente em vigor em 1º de junho de 2025. Isso contribui para promover a transformação digital na gestão tributária e exige transparência na produção e nos negócios. Tal medida tem incentivado as empresas em geral, e em particular aquelas envolvidas na produção e venda de produtos artesanais, a se adaptarem ao mercado.

As empresas começaram a padronizar seus processos de produção, garantindo transparência nas operações comerciais e cumprindo a legislação de segurança e higiene alimentar. De processos de panificação totalmente manuais, alguns estabelecimentos investiram na transição para linhas de produção semiautomáticas e unidirecionais, aderindo às normas de segurança e higiene alimentar em todo o processo produtivo.

A Sra. Pham Thi Bich Huyen, proprietária da loja Thien Di BTT na comuna de Duong Minh Chau, afirmou que o Decreto Governamental nº 70/2025/ND-CP, que entrou em vigor, trouxe muitas mudanças para todo o setor, especialmente para os negócios online e para as famílias. Portanto, aqueles que atuam no ramo alimentício devem se preparar para o desenvolvimento direcionado. "Na minha opinião, as empresas hoje, além de sua experiência, também devem se munir de certos conhecimentos jurídicos", acrescentou a Sra. Huyen.

Da mesma forma, a Sra. Huynh Kim Nhu, proprietária da padaria Kim Nhu no bairro de Tan Ninh, compartilhou: "Para padronizar o processo de produção, investimos na melhoria do maquinário para produzir produtos de maior qualidade. Além disso, o estabelecimento sempre prioriza a origem das matérias-primas: devem existir notas fiscais, documentos e declarações claras dos produtos... Nossos funcionários recebem treinamento em segurança alimentar antes do Festival da Lua para garantir a segurança dos alimentos em todo o processo de produção."

Construindo uma marca passo a passo

Diante da crescente concorrência no mercado de panificação, as empresas estão se esforçando para criar uma identidade única para seus produtos, associando cada caixa e cada bolo individual a histórias significativas, elevando seus produtos para expandir e alcançar mais segmentos de clientes.

A Sra. Huynh Kim Nhu compartilhou que, para o Festival da Lua deste ano, a loja está focando em bolos da lua sofisticados com recheios como vieira e ninho de andorinha. Em termos de design, a loja investiu em embalagens e caixas com imagens de pontos turísticos famosos da província, como a Montanha Ba Den, a Santa Sé Cao Dai em Tay Ninh e o Lago Dau Tieng. Em particular, o estabelecimento visa desenvolver produtos saudáveis ​​para atender às necessidades dos consumidores, como bolos da lua com baixo teor de açúcar, bolos da lua para diabéticos e bolos da lua vegetarianos.

Os clientes optam por comprar bolos da lua feitos à mão.

Fundamentada no amor pela sua terra natal, a Padaria Thien Di oferece, neste Festival do Meio Outono, dois kits de presente especiais e significativos: "A Era da Ascensão - Vietnã Radiante" e "Eu Amo Tay Ninh", para comemorar o 80º aniversário da bem-sucedida Revolução de Agosto e o Dia Nacional, em 2 de setembro, além de celebrar a nova província de Tay Ninh. Esses dois kits de presente atraíram rapidamente a atenção dos clientes, especialmente dos jovens.

Nesses conjuntos de presentes, Thien Di solicitou às oficinas que gravassem e desenhassem exclusivamente símbolos e imagens nacionais sagrados, incluindo: a citação do Presidente Ho Chi Minh: "Nada é mais precioso do que a independência e a liberdade", imagens do mapa do Vietnã, tambores de bronze, o Mausoléu do Presidente Ho Chi Minh e pontos turísticos de Tay Ninh... transmitindo, assim, mensagens significativas, lembrando a jovem geração de hoje da importância de ser grata pelos sacrifícios das gerações anteriores na conquista da independência e da liberdade da nação. Ao mesmo tempo, Thien Di espera promover a bela imagem da nova Tay Ninh e fortalecer os laços entre as duas províncias de Long An e a antiga Tay Ninh, para que juntas possam entrar em uma nova era.

Os bolos da lua caseiros foram "aprimorados" em qualidade e design, atendendo gradualmente às preferências dos clientes. A Sra. Tran Thi Hanh (moradora do bairro de Tan Ninh) compartilhou: "Os bolos da lua estão se tornando mais diversificados, com mais designs e mais lojas vendendo-os. Cada ano é diferente, com muitos sabores novos para atender às necessidades dos clientes. Os bolos da lua feitos à mão são frescos, com menos conservantes, por isso têm um sabor melhor. Os critérios para recheios, condições de segurança alimentar e reputação da marca são garantidos, então me sinto mais tranquila."

Com as mudanças positivas nas instalações de produção caseira de bolos da lua, o mercado deste ano promete ser mais diversificado devido à concorrência tanto em termos de qualidade quanto de significado do produto.

Linh San

Fonte: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html