Garantindo a segurança alimentar na 25ª Feira Internacional de Comércio Vietnã-China (Lao Cai)

As barracas de comida de rua da China são populares entre muitos clientes.

Com quase 700 estandes de 22 províncias e cidades do país, 170 empresas da China e de vários outros países, a Feira Internacional de Comércio Vietnã-China continua a afirmar sua posição como um importante evento econômico e comercial na região fronteiriça, um local para troca de mercadorias, cultura e experiências culinárias únicas.

Na edição deste ano da feira, as barracas de comida processada e a praça de alimentação estão sempre lotadas, principalmente ao meio-dia e à noite. Essa área atende diretamente às necessidades gastronômicas dos visitantes da feira, por isso, a segurança e a higiene dos alimentos recebem atenção especial.

Os setores e empresas funcionais cumprem rigorosamente as normas relativas à origem dos alimentos, às condições de processamento e aos procedimentos de serviço para proteger a saúde do consumidor.

Uma equipe de inspeção especializada verifica as condições dos estabelecimentos de alimentação e bebidas na feira.

Logo no momento da inscrição para participar da feira, as empresas foram informadas e assinaram um termo de compromisso com a segurança alimentar.

O restaurante Quan Que, que serve arroz, pho e fondue a preços acessíveis, é um dos estabelecimentos que atende plenamente aos requisitos desde a fase de preparação. O Sr. Nguyen Minh Hoai, representante do restaurante, afirmou: "Garantimos que todos os alimentos tenham origem comprovada e sejam frescos; o estabelecimento está totalmente equipado com geladeira, armário de armazenamento e uma área de preparação separada para atender aos requisitos de higiene."

Confira os documentos que comprovam a origem dos alimentos.

Na barraca tradicional de thang co, a Sra. Hoang Thi Quyen, proprietária de uma empresa de serviços alimentares, disse que todos os ingredientes trazidos para a feira são limpos com antecedência e armazenados em condições adequadas para manter a qualidade.

A Sra. Quyen compartilhou: “Thang Co é a escolha de muitos turistas. Preparamos os ingredientes com cuidado e não utilizamos aditivos de origem desconhecida para garantir a segurança dos consumidores.”

Na edição deste ano da feira, a China participou com 200 estandes de 170 empresas e unidades. Além dos já conhecidos produtos eletrônicos, eletrodomésticos e vestuário, muitos estandes de culinária, alimentos processados e comida de rua do país vizinho atraíram a atenção de muitos visitantes.

A equipe de inspeção de segurança alimentar do Departamento Provincial de Saúde de Lao Cai divulga e orienta os estabelecimentos comerciais e familiares a implementarem rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar.

O Sr. Truong Phu Quy, um empreendedor de comida de rua em Kunming (China), compartilhou através de um intérprete: “Participei de seis feiras Vietnã-China. Os alimentos trazidos são preparados e processados de acordo com as exigências do Vietnã. Usamos ingredientes frescos e os processamos no local para garantir a saúde de nossos clientes.”

A riqueza e a diversidade da praça de alimentação criam um atrativo para a feira, mas também exigem um alto nível de fiscalização da segurança alimentar. Para garantir a segurança de moradores e visitantes, o setor de saúde provincial criou duas equipes de inspeção especializadas para realizar a fiscalização em toda a feira.

As delegações concentraram-se na inspeção das condições das instalações, na origem das matérias-primas, nos alimentos à venda, nos equipamentos de conservação, nos procedimentos de processamento, bem como no cumprimento das normas legais das empresas. Ao mesmo tempo, a delegação realizou testes rápidos em algumas matérias-primas, alimentos e utensílios para verificar indicadores como bórax e corantes industriais, a fim de detectar prontamente quaisquer irregularidades.

A Sra. Trinh Thi Mai Phuong, Chefe do Departamento de Segurança Alimentar do Departamento Provincial de Saúde de Lao Cai, afirmou: "Após inspeção preliminar, constatamos que todas as unidades atendem a todos os requisitos legais; as matérias-primas possuem notas fiscais, documentos e origem comprovada. As áreas de processamento, as fontes de água e os utensílios atendem a todos os requisitos de higiene. A delegação também reforçou a importância da separação e coleta de lixo de acordo com as normas, visando a preservação do meio ambiente."

O trabalho de inspeção não visa apenas detectar irregularidades, mas também contribuir para a conscientização e a responsabilidade das empresas. Em comparação com anos anteriores, neste ano, muitas barracas organizaram proativamente a área de atendimento de forma mais organizada, equipando-a completamente com equipamentos de proteção individual, como luvas e máscaras; além disso, intensificaram a limpeza da área de atendimento após cada turno, o que foi muito apreciado por moradores locais e turistas.

A equipe de inspeção realizou testes rápidos em amostras de alimentos.

A estreita coordenação entre os setores funcionais e as unidades participantes da feira não só garante a saúde das pessoas e dos visitantes, como também cria confiança para que as empresas continuem a participar nas próximas edições.

Além disso, a implementação rigorosa das normas de segurança alimentar pelos estabelecimentos comerciais contribuirá para a construção da imagem de uma feira civilizada, segura e amigável, para que a Feira Internacional de Comércio Vietnã-China seja não apenas um ponto de encontro para atividades comerciais, mas também um espaço para a cultura culinária regional.

Fonte: https://baolaocai.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-cho-thuong-mai-quoc-te-viet-trung-lao-cai-lan-thu-25-post887230.html