Em 2023, o Vietnã terá cerca de 530.300 hectares de mandioca, com uma produção de 10,6 milhões de toneladas, figurando entre os maiores países exportadores de mandioca do mundo .
No entanto, a história das variedades únicas de mandioca nativa, com alto valor nutricional e potencial comercial, não tem sido devidamente explorada. Entre elas, a mandioca amarela de Phu Tho (mandioca-açafrão) destaca-se pela sua cor característica, sabor delicioso do tubérculo, riqueza em β-caroteno e ampla adaptabilidade.
Recursos genéticos indígenas raros com muitas vantagens notáveis.
A mandioca amarela de Phu Tho tem um formato facilmente reconhecível: 2 a 3 metros de altura, cor laranja clara; folhas verdes divididas em 7 lóbulos; pecíolo vermelho; os tubérculos têm casca marrom e polpa amarelo-clara, que, quando processada, adquire uma bela cor amarelo-cúrcuma. A análise nutricional mostra que o teor de amido é de cerca de 25%, além de conter altos níveis de β-caroteno (1,11 µg/g de tubérculos), um importante antioxidante benéfico para a saúde. Graças ao seu baixo teor de HCN, os tubérculos de mandioca são doces, aromáticos e muito adequados para o preparo de alimentos frescos, como cozidos, no vapor, no arroz glutinoso ou na confecção de bolos tradicionais.
Essa variedade de mandioca não só possui boa qualidade, como também é mais resistente a pragas e doenças do que muitas variedades populares atualmente. Esse é um fator importante no contexto das mudanças climáticas, que causam o aumento de pragas nas plantações de mandioca.
Reconhecendo esse potencial, há muitos anos, o Vietnã cooperou com organizações internacionais como o IDRC (Canadá), o CIAT, a Kopia e o CIP para coletar, preservar e pesquisar recursos genéticos nativos de mandioca. Nesse sistema de recursos genéticos, a mandioca amarela de Phu Tho é identificada como uma variedade rara que precisa ser restaurada e desenvolvida tanto para preservar sua genética quanto para gerar maior valor econômico .
Mandioca amarela de Phu Tho para agregar valor e promover o desenvolvimento sustentável.
De acordo com o relatório de autoavaliação da tarefa científica "Pesquisa sobre a exploração e o desenvolvimento de recursos genéticos da mandioca amarela de Phu Tho em algumas províncias da região montanhosa e de planalto norte" (código NVQG-2021/DT.22), coordenada pelo Instituto de Culturas Alimentares e Plantas Alimentícias, a equipe de pesquisa conseguiu restaurar a variedade de mandioca amarela de Phu Tho, concluiu a descrição das características agrobiológicas e estabeleceu um processo de melhoramento e cultivo adequado às condições da região montanhosa e de planalto norte. Isso é considerado um importante passo adiante, criando uma base científica para a exploração de variedades nativas valiosas em uma direção moderna e sustentável.
A equipe de pesquisa determinou a época ideal de plantio e colheita para a variedade de mandioca amarela Phu Tho. A segunda safra (15 a 20 de fevereiro) e a colheita após 8 a 9 meses são consideradas as que proporcionam o maior rendimento e a melhor qualidade dos tubérculos. Nessa fase, os tubérculos atingem grande uniformidade: 26,6 a 31 cm de comprimento e 2,47 a 3,06 cm de diâmetro – um tamanho adequado para o mercado e para o processamento.
A produtividade média foi de 24,16 toneladas/ha na colheita de 8 meses e de 26,18 toneladas/ha na colheita de 9 meses, superando em muito a produtividade tradicional de 10 a 15 toneladas/ha estabelecida como meta da missão. O lucro líquido atingiu 91,6 a 92,5 milhões de VND/ha, o maior valor já registrado nas safras experimentais.
Os resultados do modelo de produção experimental de 30 hectares em Phu Tho, Thai Nguyen e algumas províncias montanhosas do norte também mostraram que a produtividade dos tubérculos do tipo 1 atingiu 16,2 a 20 toneladas/ha, sendo que Thai Nguyen apresentou o maior rendimento, com 24,2 toneladas/ha. Isso representa um aumento de 43,8% a 61,7% em comparação com a área plantada com variedades antigas fora do modelo, contribuindo para um aumento de 56% na eficiência econômica em relação aos métodos de cultivo anteriores.
A equipe de pesquisa não se limitou apenas a melhorar a produtividade; também concluiu um conjunto de produtos científicos, incluindo um jardim de sementes com capacidade para 1.000 árvores por ano, 200.000 mudas padronizadas, um processo de propagação rápida, um processo de cultivo seguro e sustentável e instruções técnicas para o processamento de macarrão de mandioca de acordo com as normas de segurança alimentar. Esses resultados têm alto valor de aplicação, ajudando as localidades a expandir proativamente a produção, construir áreas estáveis de matéria-prima e desenvolver cadeias de processamento para diversificar os produtos.
A Dra. Pham Thi Thu Ha (à direita), líder do projeto, está entusiasmada com a variedade de mandioca restaurada.
Dos recursos genéticos indígenas aos produtos regionais especializados
Um dos pontos notáveis da missão é a eficácia social. Por meio de cursos de capacitação, conferências de campo e atividades de coordenação com as autoridades locais, a equipe de pesquisa tem ajudado extensionistas rurais e agricultores a acessar novos conhecimentos técnicos: técnicas de melhoramento genético, controle de qualidade de tubérculos e mudas, e processos de cultivo sustentáveis. Essa é uma base importante para que os agricultores mantenham a qualidade das sementes e aumentem a renda a longo prazo.
A mandioca, cultura que em muitas localidades é utilizada para reduzir a pobreza, quando aprimorada por processos científicos, pode se tornar uma cultura de alto valor econômico. Com a vantagem de boa resistência, poucos problemas com pragas e doenças e baixa necessidade de cuidados, a mandioca de polpa amarela de Phu Tho é especialmente adequada para as condições de produção nas regiões montanhosas e de altitude média do Norte, onde o solo é íngreme, seco e há escassez de mão de obra.
A estreita ligação entre institutos de pesquisa, autoridades locais e a população não só ajuda a disseminar os resultados do projeto, como também cria a base para a formação de áreas de produção de sementes em larga escala, participando gradualmente da cadeia de valor da indústria de processamento da mandioca, que tem crescido rapidamente nos últimos anos.
A mandioca amarela de Phu Tho possui muitas vantagens para se tornar um produto agrícola local chave: bela cor, alto valor nutricional, adequada para processamento de alimentos e com potencial para desenvolvimento de produtos OCOP (Organismos de Origem Controlada e Prioritária). Produtos à base de mandioca, como macarrão de mandioca, fécula de mandioca com cúrcuma e bolo de mandioca, têm potencial para se tornarem produtos típicos da região montanhosa e do centro-norte do Vietnã, desde que o processo seja padronizado e a origem rastreável.
Particularmente, no contexto do mercado internacional que presta mais atenção às variedades nativas ricas em antioxidantes, o teor de β-caroteno da mandioca amarela abre grandes oportunidades para produtos altamente processados, associados à nutrição e à saúde.
Com os resultados iniciais da pesquisa, a variedade de mandioca amarela Phu Tho não só foi preservada com sucesso, como também abriu um caminho mais amplo para o desenvolvimento – desde a restauração de variedades, a construção de modelos de produção e o aperfeiçoamento de processos técnicos, até a criação de uma base para o desenvolvimento de produtos comerciais. Esse é também um objetivo importante do Programa Nacional de Conservação e Uso Sustentável de Recursos Genéticos: transformar os valores indígenas em novos motores de crescimento para a economia agrícola.
Com a participação conjunta da ciência e tecnologia, da agricultura e das comunidades locais, a variedade de mandioca amarela Phu Tho tem todas as condições para se tornar uma cultura de alto valor econômico, contribuindo para a conservação de valiosos recursos genéticos, diversificando os meios de subsistência e caminhando rumo a uma agricultura verde e sustentável, adaptada às mudanças climáticas.
Centro de Comunicação Científica e Tecnológica
Fonte: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-phu-tho-cho-gia-tri-gia-tang-va-phat-trien-ben-vung-197251120005617277.htm
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