Protegendo as indicações geográficas do molho de peixe Nam O: Mais um "passo" para elevar a marca

A reputação do molho de peixe Nam O tem sido consolidada por muitas pessoas. Com o passar dos anos, o sabor do molho de peixe Nam O sempre seguiu o padrão de rica salinidade. Uma gota de molho de peixe Nam O traz a quintessência da arte de fazer molho de peixe com seu próprio sabor único. Agora, as indicações geográficas são como uma "escada" para elevar a marca do produto, promover a reputação da vila artesanal e, ao mesmo tempo, "guiar" os consumidores para o nome do lugar "Nam O", proteger os produtos da vila artesanal de produtos falsificados e levar a alma e a essência nacionais da culinária vietnamita para o mundo .

Indicações geográficas contribuem para o fortalecimento da marca dos produtos de molho de peixe Nam O. Foto: KHANH HOA

De acordo com a Associação da Vila de Molho de Peixe Tradicional Nam Ô, a associação conta atualmente com 72 membros, incluindo 3 cooperativas, 10 unidades de processamento de molho de peixe de médio porte e 17 unidades com marcas registradas; as demais famílias trabalham sazonalmente. Em 2019, a profissão de produção de molho de peixe tradicional Nam Ô teve a honra de ser reconhecida pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

Em 2024, o Departamento de Propriedade Intelectual do Ministério da Ciência e Tecnologia emitirá um certificado de indicação geográfica para os produtos de molho de peixe Nam O da cidade. Recentemente, o Comitê Popular do distrito de Lien Chieu emitiu regulamentos detalhados para gerenciar e proteger a indicação geográfica "Nam O". Este é um marco oficial para reconhecer o valor e a qualidade únicos do molho de peixe Nam O, ajudando os consumidores a conhecer e confiar cada vez mais nesta marca de molho de peixe.

O Sr. Tran Ngoc Vinh, presidente da Associação da Vila de Molho de Peixe Tradicional de Nam O, afirmou que, após muitos altos e baixos, as indicações geográficas para produtos de molho de peixe "abrirão as portas" para que os produtos da cidade afirmem sua marca, alcancem o mundo e criem uma atração para o desenvolvimento cultural e turístico. "O povo de Nam O é famoso por cuidar do molho de peixe como cuida de seus filhos", a atenção dada a cada etapa demonstra o amor e o respeito pela dádiva do peixe e do sal do mar. O molho de peixe de Nam O rin tem um sabor salgado com um sabor doce duradouro. Portanto, a necessidade de afirmar a origem dos produtos e melhorar a vida das pessoas nas vilas de artesanato é maior para proteger os empresários honestos, não permitir que indivíduos se aproveitem da marca comunitária e aumentar o valor dos produtos de acordo com seu potencial", afirmou o Sr. Vinh.

Nos últimos anos, o investimento em publicidade, promoção comercial e desenvolvimento da marca de molho de peixe Nam O tem sido eficaz; mais de 5.000 turistas nacionais e estrangeiros visitaram o local e conheceram o modelo de produção de molho de peixe local. Paralelamente, as atividades comerciais estão se desenvolvendo cada vez mais, a escala de produção está sendo cada vez mais investida e expandida; a produção aumenta a cada ano e o mercado está se expandindo cada vez mais, tanto nacional quanto internacionalmente.

O Sr. Bui Thanh Phu, Diretor da Huong Lang Co Fish Sauce Company Limited, membro da Associação da Vila de Molho de Peixe Tradicional de Nam O, compartilhou que, por meio de regulamentações detalhadas para gerenciar e proteger a indicação geográfica "Nam O", de acordo com as instruções emitidas pelo Comitê Popular do Distrito de Lien Chieu, as pessoas se sentirão seguras para realizar seu trabalho de forma mais estável e sustentável. "Os pescadores da vila de Nam O 'comem molho de peixe' e 'dormem molho de peixe'; a maioria deles produz em pequena escala, espalhados por toda a vila, com pouca distância do espaço de moradia.

Assim como a vida humana, o molho de peixe Nam O também tem muitos altos e baixos. A indústria do molho de peixe estagnou quando a indústria de fogos de artifício floresceu, as pessoas se mudaram para realizar projetos e foram afetadas pelo molho de peixe industrial. Muitos pescadores venderam potes de barro e barcos, abandonaram o mar, e os jovens se interessaram menos pela profissão, causando uma escassez de sucessores. De fato, as indicações geográficas, com a afirmação da origem e da qualidade dos produtos por meio de sinais distintivos, criaram um valor agregado de 30 a 50% para o produto. Tanto indivíduos quanto empresas como nós cumprirão rigorosamente as regulamentações detalhadas para gerenciar e proteger a indicação geográfica "Nam O", emitidas pelo Comitê Popular do distrito de Lien Chieu", afirmou o Sr. Phu.

De acordo com o Departamento de Ciência e Tecnologia, até o momento, a investigação e a pesquisa foram concluídas para avaliar o status atual da produção e dos negócios; o nível de confiança do consumidor; e a história e a reputação dos produtos de molho de peixe Nam O foram determinadas; as características geográficas naturais da área de produção foram estudadas; um mapa do status atual da área de produção foi construído; um mapa das características climáticas (temperatura, precipitação, amplitude térmica diurna e noturna, número de horas de sol, radiação...) da área de produção foi construído; um mapa da área geográfica correspondente à indicação geográfica do molho de peixe "Nam O" na cidade de Da Nang foi construído em uma escala de 1/10.000.

Khanh Hoa

Fonte: http://baodanang.vn/kinhte/202409/bao-ho-chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-nam-o-them-nac-thang-nang-tam-thuong-hieu-3986113/