O famoso jornal do canal de televisão americano CNN acaba de publicar uma matéria sobre a tigela de pho banhada a ouro, avaliada em 4,1 milhões de VND, localizada no edifício Vinpearl Landmark 81 (distrito de Binh Thanh, Cidade de Ho Chi Minh). Segundo a CNN, o pho é apreciado com costelas macias e ingredientes de alta qualidade, como carne Wagyu, foie gras e trufas, e coberto com uma camada de folha de ouro comestível.
O preço de uma tigela também é surpreendente: 170 dólares (4,1 milhões de VND). E apenas cinco tigelas são servidas por dia.
O chef Le Trung está preparando pho banhado a ouro.
"Pho é o prato nacional do Vietnã, apreciado em qualquer lugar, a qualquer hora do dia... e eu queria prestar homenagem ao pho com esta nova versão luxuosa", disse Le Trung, chef executivo do restaurante Oriental Pearl na Cidade de Ho Chi Minh, à CNN.
O restaurante fica no Vinpear Landmark81, lar do Autograph Collection, o hotel mais alto do país.
Embora o pho especial use ingredientes importados de alta qualidade, ele ainda é preparado da maneira tradicional: tutano levemente cozido, rabo de boi rico, frango e costelas curtas marinados com especiarias como canela e anis estrelado por dois dias, criando "um sabor maravilhosamente rico e profundo", disse Trung.
“Tradicionalmente, o pho não é considerado um prato de alta classe, mas tentamos elevá-lo para tornar esta versão rica e saborosa”, disse Trung, acrescentando que a adição de folhas de ouro foi para “melhorar a estética do prato…, para que ele não se pareça simplesmente com uma tigela comum de pho”.
Pho é sem dúvida um dos pratos mais famosos do Vietnã, consumido no café da manhã, almoço e jantar; servido amplamente em casas, barracas de rua e restaurantes por todo o país.
O pho é apreciado no mundo todo. Em sua forma mais básica, consiste em macarrão de arroz em caldo de carne ou, às vezes, de frango, guarnecido com ervas e carne em fatias finas.
Uma tigela de pho custa 4,1 milhões de VND
Servido em becos e esquinas de cidades vietnamitas, uma tigela típica de pho custa entre US$ 1,50 e US$ 3.
No entanto, a tigela de pho banhada a ouro da Oriental Pearl custará pelo menos 50 vezes mais.
O chef Trung acredita que seu prato é a tigela de pho mais emocionante do mundo. "Queríamos elevar este prato clássico a um novo patamar de elegância e sofisticação, ao mesmo tempo em que expandíamos os limites da culinária vietnamita", disse ele.
No entanto, esta não é a única tigela de pho cara na Cidade de Ho Chi Minh. O Anan Saigon, restaurante com estrela Michelin, oferece um prato de pho sofisticado com ingredientes exclusivos, como caviar, saquê japonês, água-viva e fatias de esturjão – ao preço de US$ 100.
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