A rodada final da Competição de Desenvolvimento de Produtos Alimentícios (FID) 2025, com o tema " O Futuro da Indústria Alimentícia", ocorreu em 13 de dezembro e atraiu 30 equipes de 14 universidades de todo o país. A competição foi organizada pela Universidade de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh, em colaboração com a Associação Vietnamita de Ciência e Tecnologia de Alimentos, o Centro Nacional de Apoio a Startups e Inovação e diversos parceiros.
As equipes concorrentes apresentaram seus projetos.
O FID 2025 chamou a atenção não só pela sua dimensão e qualidade profissional, mas também pelas suas ideias únicas e altamente aplicáveis, que refletem claramente o pensamento inovador dos estudantes do setor alimentar. Os projetos foram divididos em três categorias: produtos que promovem a saúde; produtos que criam um impacto positivo na comunidade e contribuem para a resolução de problemas de segurança alimentar; e produtos que abordam desafios das empresas.
O júri irá monitorar e avaliar.
Nos resultados finais, o comitê organizador concedeu vários prêmios a projetos de destaque. Na categoria de produtos para a saúde, o primeiro prêmio foi para o projeto "Pastilhas Calmio Alertness – contendo cafeína microencapsulada", uma solução destinada a manter a concentração a longo prazo e proteger a saúde cerebral, desenvolvida por estudantes da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói e da Universidade de Comércio Exterior.
Na categoria de produtos que geram impacto positivo na comunidade, o projeto " Pizza de Massa de Semente de Durian", desenvolvido por alunos da Universidade de Indústria e Comércio de Ho Chi Minh, conquistou o primeiro lugar. Já na categoria de soluções para desafios empresariais, o primeiro prêmio foi concedido ao projeto " Alimento Nutricional – Sopa Instantânea com Ginseng Bo Chinh" , também desenvolvido por alunos da Universidade de Indústria e Comércio de Ho Chi Minh.
Em particular, entre os três vencedores do primeiro lugar, a " Pizza de Massa de Semente de Durian" recebeu um prêmio especial do júri por sua ideia inovadora e abordagem inédita para o aproveitamento de subprodutos agrícolas , além de abrir potencial comercial para a indústria de alimentos sustentáveis. O uso de sementes de durião – frequentemente descartadas – para criar um novo produto foi surpreendente e muito elogiado pelos especialistas.
Em seu discurso na rodada final, a Professora Associada Dra. Le Thi Hong Anh, Vice-Reitora da Universidade de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh, afirmou que o FID 2025 não é apenas uma competição acadêmica, mas se tornou uma plataforma que conecta jovens mentes, pensamento interdisciplinar, tecnologia e empreendedorismo. Segundo ela, os projetos deste ano demonstram claramente a aspiração de criar soluções inovadoras para o futuro da indústria alimentícia.
A Professora Associada Dra. Le Thi Hong Anh também enfatizou que a FID 2025 marca uma transformação significativa, pois foi concebida como um ecossistema de inovação completo. Desde a cerimônia de lançamento em uma plataforma de realidade virtual, passando por programas de treinamento e mentoria profissional, até atividades de experiência empresarial, os participantes recebem suporte em toda a jornada de desenvolvimento do produto, da ideia à comercialização.
Notavelmente, a competição deste ano é a primeira a integrar dois pilares fundamentais das tendências globais: a transformação digital e a transformação verde. Isso é visto como uma direção estratégica para incentivar soluções alimentares sustentáveis que conservem recursos, otimizem subprodutos e sejam ecologicamente corretas, contribuindo assim para enfrentar os desafios de longo prazo da indústria alimentícia do Vietnã.
Fonte: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm
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