Esperando o bolo na cozinha

Na ansiedade de uma criança longe de casa pensando que perderá a primavera, perguntei a mim mesmo: Quang Nam já começou a se preparar para o Tet?

Naquela época, por volta de meados de dezembro, minha mãe montava a cozinha para fazer todos os tipos de bolos e frutas. Os camponeses acreditam: "Fome também é Tet, fome também é época de colheita".

Não importava quanta delícia houvesse, eles tentavam guardá-la para a cozinha do Ano Novo. Mamãe sempre fazia várias fornadas de banh para oferecer ao altar dos ancestrais, desejando um Ano Novo o mais perfeito possível.

Mamãe andou pelo mercado algumas vezes, procurando o tipo certo de arroz glutinoso, perfumado e com grãos grandes e firmes. Ela observou o fogo por um tempo, até que o arroz glutinoso na panela ficou amarelo-damasco, com uma leve fragrância. Então, ela o triturou em um pilão de madeira até virar um pó fino.

Em seguida, rale o açúcar até formar uma pasta fina, aqueça a água com açúcar até obter o ponto ideal e amasse bem com a farinha de arroz glutinoso. Quando a massa estiver lisa o suficiente para formar bolas firmes, os adultos preencherão os buracos nos moldes de madeira esculpidos com diversos padrões e formas bonitas, pressionando firmemente para imprimir os bolinhos. Os moldes de madeira podem imprimir bolinhos quadrados, redondos, flores de damasco, crisântemos...

Vire a forma de bolo de cabeça para baixo sobre uma bandeja de bambu forrada com jornal, use um pilão para bater no fundo da forma e os bolos são retirados sob os olhos redondos e brilhantes das crianças. Em dias úmidos e sem sol, a mãe enrola a cortina de bambu, coloca uma panela de carvão em brasa no meio e coloca uma bandeja de bambu por cima para secar os bolos.

O bolo de arroz seco é um pouco duro, mas quando você dá uma mordida, ele é crocante e derrete na boca, doce e perfumado, com o aroma de arroz glutinoso cozido misturado com açúcar. O bolo de arroz seco pode ser consumido por seis meses sem conservantes.

Durante as férias do Tet no campo, as crianças sentavam-se ao redor da fogueira para secar o banh em bolos. Sempre que viam algum bolo ligeiramente rachado ou queimado, ficavam muito felizes. Quando os bolos ficavam prontos, a mãe os contava e, em cada lote, faltava um ou dois.

Além dos bolinhos de arroz glutinoso, existem cinco tipos de bolinhos de feijão-verde, que são moídos em grãos sem casca, misturados com farinha de arroz glutinoso e açúcar para fazer bolinhos de feijão-verde. Os bolinhos de feijão-verde são perfumados, ricos e um pouco mais secos do que os bolinhos de arroz glutinoso. Ambos os tipos são bastante deliciosos, dependendo do gosto de cada um.

No tempo frio, sentado perto do fogo, aquecendo minhas mãos e sentindo o cheiro perfumado do banh in recém-assado, sei que o Tet está muito próximo.

Então, no primeiro dia do ano novo, minha mãe preparou um chá de folhas de goiaba, e toda a família se reuniu para tomar chá e saborear bolos, acendendo muitos desejos de um ano de paz. Parentes e convidados que visitavam a casa também foram convidados a saborear o bolo, o suficiente para fortalecer os laços de amor.

Naquele ano, os moldes estamparam lindos bolinhos de arroz glutinoso, também imprimindo doce amor nos corações das crianças. Cada vez que o Tet chega, cada criança longe de casa se lembra claramente da cena da véspera de Ano Novo de sua infância. Ou como meu irmão mais novo, no último dia de inverno no meio da cidade, ele prepara suas memórias para fazer uma longa jornada para aguardar ansiosamente o Tet...

Fonte: Ny An (Jornal Quang Nam )

Fonte: https://baophutho.vn/ben-bep-cho-banh-in-226467.htm