Nos Estados Unidos, a Devil's Canyon Brewery fez uma parceria com a empresa de tratamento de água Epic Cleantec, sediada em São Francisco, para lançar a Epic OneWater Brew, uma cerveja produzida a partir de águas residuais recicladas de um prédio de apartamentos de 40 andares em São Francisco.

A cerveja está atualmente indisponível devido a regulamentações que proíbem o uso de água residual reciclada em bebidas comerciais, tendo a empresa produzido apenas 7.000 latas.

Na Alemanha, a Reuse Brew é uma cerveja feita a partir de águas residuais recicladas, resultado de uma colaboração entre pesquisadores alemães e uma empresa de tecnologia americana. A água residual tratada é limpa e pura, podendo ser usada tanto para consumo humano quanto para a produção de cerveja. A Reuse Brew ainda não está amplamente disponível, mas foi bem recebida quando degustada em uma feira comercial em Munique, na Alemanha, em maio.

cerveja da Tailândia.jpg
Cerveja feita com água reciclada de esgoto. Foto: ABC

Em Singapura, NewBrew é o nome de uma cerveja feita a partir de água residual tratada. O produto é uma colaboração entre a Autoridade Nacional de Abastecimento de Água de Singapura (PUB) e a Brewerkz. A nova cerveja faz parte de um esforço para conscientizar os singapurianos sobre a importância da reciclagem e do uso sustentável da água.

Outras empresas incluem a Village Brewery, no Canadá, que fez parceria com pesquisadores da Universidade de Calgary e da empresa de tecnologia da água Xylem para produzir cerveja a partir de águas residuais recicladas. Ou a Nya Carnegie (Suécia), que fez parceria com o Grupo Carlsberg e o Instituto Sueco de Pesquisa Ambiental IVL para lançar uma cerveja produzida a partir de águas residuais tratadas.

Qual é o processo de tratamento de águas residuais?

A água residual das residências, com exceção da água dos vasos sanitários, é chamada de água cinza. Ela contém sujeira e produtos químicos, mas ainda pode ser tratada para se tornar água potável. Isso não só reduz as contas de água das famílias, como também ajuda a combater a escassez global de água e as secas causadas pelas mudanças climáticas.

A Epic Cleantec e a Devil's Canyon Brewery instalaram uma unidade de tratamento de água no subsolo de um prédio de apartamentos de 40 andares em São Francisco. A unidade coleta aproximadamente 34 metros cúbicos de águas residuais por dia no prédio, passa por um tratamento avançado e, em seguida, transforma-as em água potável. O sistema de reciclagem de água da Epic Cleantec é capaz de reciclar até 95% das águas residuais provenientes de vasos sanitários, pias, máquinas de lavar roupa, banheiras, etc.

tratamento de águas residuais.jpg
Sistema de tratamento de águas residuais. Foto: CNBC

Segundo Aaron Tartakovsky, CEO e cofundador da Epic Cleantec, os edifícios em todo o mundo consomem 14% de toda a água potável. Mas quase nenhum deles reutiliza essa água. É isso que eles estão tentando mudar.

Primeiramente, a água residual é tratada biologicamente e, em seguida, filtrada através de membranas microscópicas com diâmetros de 1/1.000 da espessura de um fio de cabelo humano. Finalmente, é desinfetada com luz ultravioleta e cloro. Este sistema produz água segura para reutilização.

Da mesma forma, as águas residuais da Reuse Brew são tratadas por meio de processos mecânicos, biológicos e químicos. O resultado final é água limpa e fresca, própria para consumo humano. A tecnologia avançada tem contribuído para o uso econômico e eficiente da água.

tratamento de água.jpg
Água residual tratada pode ser consumida. Foto: CNBC

Empresas de reciclagem de águas residuais afirmam que o sabor neutro da água reciclada a torna perfeita para a fabricação de cerveja. Chris Garrett, proprietário da Devil's Canyon Brewery, diz que o sabor supera todas as expectativas. Alguns de seus amigos que a experimentaram não conseguiram diferenciá-la de nenhuma outra cerveja.

Segundo um estudo da Universidade de Stanford, a água residual reciclada é potável e menos tóxica do que outras fontes de água da torneira devido a um tratamento mais rigoroso.

Embora ainda não seja amplamente comercializada devido às regulamentações das autoridades locais, a ideia de transformar águas residuais em água potável é apoiada, sendo especialmente significativa no contexto da crescente escassez global de água doce.

(Segundo a CNN e o US Today)