As mudanças climáticas podem reduzir a qualidade da cerveja.

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O lúpulo, também conhecido como Humulus lupulus, é uma planta trepadeira da família Cannabaceae. É utilizado na produção de cerveja desde o século XVII e é importante para conferir o amargor e o aroma à bebida.

Especialistas do Instituto de Pesquisa sobre Mudanças Globais da Academia de Ciências da República Tcheca examinaram recentemente o impacto das mudanças climáticas na qualidade e quantidade do lúpulo.

Segundo este estudo, a quantidade, a qualidade e o teor de alfa-ácidos do lúpulo poderão diminuir significativamente até 2050. Isso levará ao aumento do preço da cerveja ou forçará as cervejarias a alterarem seus métodos de produção.

A produção de lúpulo poderá cair entre 4 e 18%, e o teor de alfa-ácidos (que conferem ao lúpulo seu sabor e aroma característicos) poderá diminuir entre 20 e 31% nos próximos 27 anos, devido a climas mais quentes e secos.

O lúpulo é importante para a indústria cervejeira. (Fonte da imagem: Google)

Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores se concentraram em dados de 1970, projetando dados até 2050 em 90% das principais regiões produtoras de lúpulo do mundo , principalmente na Alemanha, República Tcheca e Eslovênia.

Eles descobriram que as mudanças climáticas estão fazendo com que o lúpulo amadureça cerca de 20 dias mais cedo do que o tempo médio de maturação antes de 1994. A produção de lúpulo caiu quase 2 toneladas por ano. O teor de alfa-ácidos do lúpulo diminuiu cerca de 0,6% ao comparar dados de antes e depois de 1994. Isso demonstra que as mudanças climáticas estão tendo um impacto definitivo na qualidade e na produtividade do lúpulo.

Miroslav Trnka, especialista do Instituto de Pesquisa sobre Mudanças Globais da Academia Tcheca de Ciências, declarou ao The Guardian : “O comportamento e os hábitos dos consumidores de cerveja certamente serão afetados pelas mudanças climáticas”. Além disso, o estudo também apontou que uma queda significativa na produção e na qualidade do lúpulo até 2050 representará uma ameaça para a indústria cervejeira global.

A queda na qualidade e quantidade do lúpulo causada pelas mudanças climáticas exige medidas de adaptação imediatas. (Fonte da imagem: Google)

Para solucionar o problema, os pesquisadores recomendam a adoção de medidas urgentes para garantir o futuro da indústria cervejeira.

O estudo descreve uma nova abordagem, combinando dados de modelos meteorológicos para analisar como as mudanças climáticas afetarão o cultivo de lúpulo na Europa entre 1970 e 2050. Durante esse período, as temperaturas médias poderão aumentar em 1,4°C e a precipitação poderá diminuir em 24 mm.

Andreas Auernhammer, um produtor de lúpulo em Spalt, no sul da Alemanha, diz que a precipitação total em seus campos de lúpulo varia muito pouco, mas o problema é que as chuvas não chegam na época certa. Por isso, ele criou um sistema de irrigação inovador para alimentar seu lúpulo, caso as chuvas não venham no momento certo.

“ Teríamos tido grandes problemas se não conseguíssemos regar o lúpulo o suficiente”, diz Andreas Auernhammer.

“Resumindo, os produtores de lúpulo terão que se esforçar mais para garantir qualidade, produção consistente e altos padrões de abastecimento para a indústria cervejeira”, afirmou Miroslav Trnka, especialista do Global Change Research Institute.

HUYNH DUNG (Fonte: Interestingengineering/Nature)

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