O peixe comeu e, mesmo dormindo, eu ainda sentia falta.

Meu amigo, dono de um barco de pesca no mar de Hoang Sa, me enviou uma filmagem impressionante que ele gravou com o celular. No vídeo, ele aparece puxando a rede em volta de um cardume de carapaus (também conhecidos como cavalas, peixes-de-bétel, etc.). A rede capturou algumas toneladas de peixe, então mandei uma mensagem para parabenizá-lo. E então recebi a seguinte resposta: "Esse tipo de peixe é muito barato, então o lucro não é grande. Durante a pandemia de Covid-19 em 2021, pesquei mais de 10 toneladas, mas cada quilo era vendido por apenas dez mil dongs."

Peixes baratos com pele áspera e irregular e olhos esquivos são o que muitas pessoas chamam de "peixes caipiras". Mas não se deixe enganar pela aparência feia e pelo preço baixo, você ainda vai desejá-los até nos seus sonhos.

cavala estufada doce

Uma amiga da cidade veio me visitar e eu a levei para apreciar a paisagem selvagem e poética da praia de Chau Me (cidade de Duc Pho, Quang Ngai ). Depois de nadarmos livremente nas ondas, fomos a um restaurante simples, escondido sob a sombra de álamos. O dono do restaurante nos recebeu calorosamente e nos apresentou os frutos do mar frescos que haviam acabado de ser pescados, incluindo a perca grelhada com sal e pimenta.

O fogão a carvão foi aceso pelo azul sonhador do mar. O vento vindo do mar aberto soprava em direção à costa, fazendo com que o leque na mão intensificasse a brasa do fogão. O crepitar do carvão se misturava ao murmúrio das ondas quebrando na areia. O peixe foi eviscerado, limpo e colocado em uma grelha de ferro sobre o fogão a carvão; o aroma defumado transportava-nos para a simplicidade da cozinha no campo tranquilo. A pele do peixe foi adquirindo uma cor marrom-acinzentada, exalando um aroma delicioso.

Espere o peixe cozinhar e então vire-o para o outro lado, mantendo o fogo médio para que cozinhe por igual. O dono moeu sal Sa Huynh com algumas pimentas verdes. Quando o peixe estiver cozido, coloque-o em um prato com um aspecto rústico. Retire a pele áspera para revelar a carne branca, que é muito atraente. Pegue a carne, mergulhe-a no sal e na pimenta, e então leve-a lentamente à boca para saborear; é surpreendentemente delicioso. A carne macia e adocicada do peixe se mistura com o sabor salgado do sal e a picância da pimenta, proporcionando uma explosão de prazer.

Como as anchovas estavam tão frescas e deliciosas, comprei algumas para levar para casa e preparar para o jantar. Depois de pré-prepará-las, coloquei o peixe em uma panela com água fervente e um pouco de sal. Em seguida, adicionei algumas pimentas malagueta fatiadas finamente para eliminar o cheiro de peixe. Depois de alguns instantes, acrescentei os temperos e esperei o peixe cozinhar. Retirei do fogo, polvilhei com pimenta-do-reino moída e pronto: um delicioso ensopado adocicado, difícil de igualar.

Pegue o peixe e coloque-o num prato ao lado de uma tigela com molho de peixe e um pouco de pimenta. Despeje o molho do peixe cozido na tigela de arroz, doce e macio, com o aroma perfumado do arroz fresco. Retire a pele do peixe, pegue a carne, mergulhe-a no molho e leve à boca: "tão delicioso que chega a amolecer os lábios". O molho de peixe é salgado e a pimenta é picante, por isso dá vontade de continuar a comer. Você acena com a cabeça e exclama em aprovação: "O peixe da sua terra natal tem um aspecto rústico, mas é extremamente saboroso."

Link da fonte: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-bip-an-roi-den-luc-ngu-mo-van-them-185240221181432614.htm