Café artesanal – arte performática, a essência do prazer

(Inscrição no concurso "Impressões do café e chá vietnamitas" no programa "Homenageando o café e o chá vietnamitas" pela 2ª vez, em 2024, organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).

Fazer café não é apenas um trabalho, uma bebida artesanal, mas também uma arte performática, um estilo de apreciar café.

Aproveite o café artesanal como uma forma de retornar à originalidade desta bebida.

Todo fim de semana de lazer, costumo parar em uma cafeteria conhecida perto de casa para tomar um café (beber café e vê-lo sendo feito à mão) como um hobby elegante.

Costumo beber o café original preparado aqui, que dizem ser colhido em Da Lat, Lam Dong , a uma altitude de mais de 1.400 metros. O que o torna especial é que o café aqui é fertilizado organicamente, colhido e processado manualmente para manter a integridade dos grãos, com uma fórmula secreta de secagem e marinada para realçar o sabor mais original.

As matérias-primas são cuidadosamente armazenadas e preservadas.

Somente observando atentamente o barista executar cada etapa é que se pode apreciar plenamente a beleza de preparar uma xícara de café de qualidade. As mãos graciosas do barista preparando o equipamento de preparo, lavando as xícaras e moendo o café surgem diante dos olhos como uma arte performática.

Cafeteira na bandeja de aquecimento.

A loja conta com seu próprio conjunto de utensílios artesanais para preparo de café, elegantes em cores, limpos e chamativos. As xícaras são limpas com um pano úmido e seco, e depois enxaguadas com água fervente para garantir a higiene e aquecer as xícaras primeiro.

O café é acondicionado em pequenos tubos de vidro (ou tubos de plástico transparentes), cuidadosamente dispostos em uma bandeja. Em seguida, o café é colocado no moedor, bem mexido e despejado em uma xícara limpa. O barista despeja água pré-fervida na xícara, dissolvendo lentamente o café moído finamente. Aguarde de 3 a 5 minutos para saborear uma xícara de café artesanal, original, delicioso e quente.

A equipe demonstra a arte de fazer café artesanal.

Na mão, seguro uma pequena xícara de café, na fumaça quente que sobe, o aroma perfumado do café se espalha pela borda da xícara. Tomo um pequeno gole e sinto o leve amargor, o aroma forte do café original. De repente, sinto como se estivesse diante de uma vasta gama de cafés em um majestoso planalto. O forte sabor do café permanece na ponta da minha língua.

Muitas pessoas adoram o sabor do café artesanal.

Em meio à correria da vida, do trabalho e do dia a dia, só conhecemos café instantâneo, sachês de café e, melhor ainda, café filtrado. Também devemos reservar um tempo em nosso tempo livre para nos acalmar, apreciar o preparo manual do café, observar o barista, como um verdadeiro artista, criar uma xícara de café delicioso, original e autêntico, e também uma forma de amar ainda mais uma especialidade vietnamita.

Gráficos: CHI PHAN

Fonte: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm