Como preparar panquecas de kimchi para os amantes de comida picante.

Cozinha

• Quarta-feira, 22 de março de 2023, 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22/03/2023

As panquecas de kimchi são um prato coreano famoso e picante, com um sabor azedo e apimentado característico.

Foto: The New York Times .

Aqui está uma receita simples para fazer panquecas de kimchi em casa.

Ingrediente

• Farinha de trigo (fermento em pó): 175 g
• Amido de milho: 200 g
• Kimchi de repolho Napa: 100 g
• Tempero: pasta de pimenta vermelha coreana (gochujang), óleo vegetal
• Cebolas: 2 unidades

Fazendo

Foto: Serious Eats.

• Passo 1 : Escorra o kimchi e pique-o finamente. Lave a cebola e pique-a finamente.

Foto: Howdy Kitchen.

• Passo 2 : Coloque a farinha em uma tigela, adicione 200 ml de água gelada e o suco de kimchi. Bata bem até formar uma massa homogênea.
• Passo 3 : Misture o kimchi, a pasta de pimenta gochujang e a cebola com a mistura de farinha. Se desejar uma consistência mais espessa, adicione uma colher de sopa de farinha.

Foto: Maangchi .

• Passo 4: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto com um pouco de óleo vegetal. Coloque a massa da panqueca na frigideira com uma colher. Use as costas de uma espátula para espalhar a massa uniformemente, formando uma camada fina e homogênea. Reduza o fogo para médio-alto. Frite por 2 a 3 minutos, ou até que bolhas comecem a subir à superfície e as bordas comecem a ficar crocantes.
• Passo 5: Vire a panqueca, levante delicadamente a parte de cima com uma colher e adicione mais uma colher de sopa de óleo por baixo. Agite a frigideira para garantir que o óleo cubra a parte de baixo da panqueca uniformemente. Pressione a panqueca com uma colher para que fique crocante. Frite por mais 2 minutos.

Foto: O gourmet alça voo.

• Passo 7: Vire mais uma vez, pressione a massa novamente e frite por 30 segundos. Escorra o excesso de óleo em papel toalha e mantenha aquecido no forno.

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Veja também: Livros para amantes da gastronomia

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Panqueca de kimchi , panqueca coreana

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Link da fonte: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html