Eis como preparar barriga de porco magra com um sabor leve e aromático, deliciosa com legumes, e a receita é muito simples.
Ingredientes: 500g de barriga de porco, alho em pó, clara de ovo, açúcar, sal, amido de milho, farinha de arroz glutinoso.
Fazendo:
Passo 1: Lave bem a carne de porco e escorra. Corte a carne em fatias finas e uniformes. Isso ajuda a carne a cozinhar por igual e a ficar com uma cor bonita. Uma dica útil é congelar a carne antes; assim, será mais fácil fatiá-la depois.
Passo 2: Pegue um punhado de alho picado, esprema o suco e despeje sobre as fatias de carne de porco, espalhando uniformemente com as mãos. Observação: Não misture o alho picado diretamente com a carne para evitar cheiro de queimado.
Passo 3: Adicione 0,5 colher de chá (3 g) de sal e 2 colheres de chá (12 g) de amido de milho à carne de porco e esfregue uniformemente sobre a superfície com as mãos.
Passo 4: Assim que a mistura engrossar, adicione 0,5 colher de chá (3 g) de açúcar e, em seguida, um total de 3 colheres de chá (18 g) de farinha de arroz glutinoso, dividida em 3 porções. Após adicionar a primeira porção de farinha de arroz glutinoso e mexer bem, adicione 1 colher de chá (6 ml) de clara de ovo para dar liga à farinha. Em seguida, adicione amido de milho e farinha de arroz glutinoso na proporção de 2:3 para deixar a carne mais crocante.
Passo 5: Estique bem a carne antes de grelhar para garantir que fique crocante e completamente cozida.
Passo 6: Reduza o fogo para baixo, adicione 1 colher de sopa (30 ml) de óleo de cozinha à panela. Adicione as fatias de carne cozida diretamente à panela e frite até que a carne fique dourada. Em seguida, sirva e aproveite.
Este prato de barriga de porco marinada em alho é visualmente atraente, tem bastante gordura, mas não é gorduroso, possui um aroma sutil de alho e fica absolutamente delicioso quando servido com folhas de alface.
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