Como identificar cogumelos venenosos

Em 23 de junho, um homem de 37 anos da província de Lang Son foi envenenado ao comer cogumelos vermelhos comprados no mercado. Anteriormente, muitos casos de envenenamento por cogumelos ocorreram nas províncias do sul, incluindo duas mortes na província de Tay Ninh. O Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ) recomenda que as pessoas diferenciem os tipos de cogumelos, reconheçam os cogumelos venenosos e usem cogumelos de origem clara para evitar envenenamento.

De acordo com o Departamento de Segurança Alimentar, os cogumelos venenosos geralmente têm um chapéu, brânquias, caule, anel de caule e bainha de base. Os quatro tipos comuns de cogumelos venenosos no Vietnã que podem causar envenenamento são o cogumelo de chapéu com nervuras cinza-marrom, o cogumelo guarda-chuva venenoso branco, o cogumelo cônico venenoso branco e o cogumelo guarda-chuva branco com brânquias verdes. O cogumelo de chapéu com nervuras cinza-marrom tem um chapéu em forma de cone ou sino, de 2 a 8 cm de diâmetro, uma ponta pontiaguda, com filamentos amarelos a marrons irradiando do topo do chapéu até a borda do chapéu... O cogumelo guarda-chuva venenoso branco tem um chapéu branco, uma superfície lisa e, quando jovem, a cabeça é redonda e em forma de ovo, e o chapéu do cogumelo está firmemente preso ao caule. Quando maduro, o chapéu do cogumelo é plano com um diâmetro de cerca de 5 a 10 cm e, quando velho, a borda do chapéu pode cair.

O cogumelo venenoso branco em forma de cone é semelhante ao cogumelo guarda-chuva branco. O chapéu do cogumelo venenoso branco é branco, tem uma superfície lisa e brilhante e, quando jovem, a cabeça é redonda e oval, com uma borda curva firmemente presa ao caule. Quando maduro, o chapéu do cogumelo venenoso branco é frequentemente cônico, com um diâmetro de cerca de 4 a 10 cm. Quanto ao cogumelo guarda-chuva branco de lâmina verde, quando jovem, o chapéu é longo e hemisférico, amarelo-claro, com pequenas escamas marrom-claras ou cinza-claras. Quando maduro, o chapéu do cogumelo é em forma de guarda-chuva ou plano, branco, com um diâmetro de 5 a 15 cm. Na superfície do chapéu do cogumelo, há escamas finas e marrom-sujas, as escamas engrossam gradualmente em direção ao topo do chapéu. O cogumelo guarda-chuva branco de lâmina verde é menos tóxico do que os três tipos acima, causando principalmente distúrbios digestivos.

Fonte: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html