Temporada de caça aos cogumelos

Este recurso biológico natural é considerado uma "dádiva dos céus" por conter muitos nutrientes benéficos à saúde humana e também proporcionar renda adicional a muitas pessoas. No entanto, a caça aos cogumelos exige extremo cuidado para evitar a coleta de cogumelos venenosos.

Cogumelos cupins não são fáceis de encontrar.

O cogumelo cupim tem o nome científico Termitomyces albuminosus, nome dado ao cogumelo cupim porque geralmente aparece em locais com ninhos de cupins no chão (diferenciando-o dos cupins que vivem em árvores). O cogumelo cupim tem um aroma característico, rico em cálcio, fósforo, ferro, proteínas e nutrientes... muito benéfico para a saúde humana. O cogumelo cupim só aparece nos primeiros meses da estação chuvosa, de maio a julho de cada ano.

Atravesse riachos e florestas para caçar cogumelos.

Na província de Tay Ninh , os cogumelos cupins costumam crescer em plantações de borracha, sob a cobertura de florestas naturais ou plantadas. Notavelmente, esse tipo de organismo geralmente só cresce em locais onde existem ou existiram ninhos de cupins. A maioria dos cogumelos cupins cresce a partir de um tipo de óvulo encontrado no "pulmão" do ninho de cupins (uma massa redonda com cerca de 15 cm de diâmetro). Na verdade, nem todos os locais com ninhos de cupins têm cogumelos cupins, então a busca por esse tipo de cogumelo é extremamente difícil, baseada principalmente em experiência e sorte.

Recentemente, repórteres do jornal Tay Ninh e da estação de rádio e televisão tiveram a oportunidade de acompanhar um grupo de três pessoas, incluindo o Sr. Chu Van Quang, Nguyen Thanh Tu (ambos residentes na comuna de Thanh Binh, distrito de Tan Bien) e Le Van Ben (residente na cidade de Hoa Thanh) em uma caça aos cogumelos.

O Sr. Quang disse que, durante a temporada de cultivo de cogumelos, na comuna de Thanh Binh, há dezenas de pessoas especializadas em encontrar cogumelos para vender e obter renda extra. Ao partir, as pessoas costumam se convidar para irem juntas, o que gera muita diversão. Mas quando o grupo chega à área onde precisa encontrar cogumelos, eles se dividem em grupos menores para expandir a área de busca e aumentar a eficiência.

O Sr. Quang disse que antes de sair para caçar cogumelos, cada pessoa deve encher ativamente o tanque de gasolina da motocicleta, levar comida, água, uma lanterna, um celular totalmente carregado e um pedaço de madeira afiado como uma lâmina de faca para desenterrar os cogumelos.

Ao começar a procurar cogumelos no campo, o pequeno grupo continua a se dividir, cada pessoa seguindo em uma direção diferente, passando por florestas plantadas, florestas naturais e grandes seringais. Portanto, a situação de se perder temporariamente do grupo é comum, pois a busca por cogumelos se concentra principalmente à noite, com visibilidade limitada, esquecimento do caminho, perda do sinal de celular... Nesses momentos, os preparativos que cada pessoa deve fazer, conforme mencionado acima, são extremamente necessários para garantir a segurança dos membros do grupo e encontrar o caminho até o ponto de encontro.

O grupo do Sr. Quang (capa à direita) está se preparando para se dividir e procurar cogumelos cupins.

O Sr. Quang acrescentou que o melhor horário para encontrar cogumelos cupins é à noite, pois quando a luz de uma lanterna incide sobre os cogumelos, ocorre um fenômeno de reflexão, facilitando a detecção. Além disso, nesse horário, as células do cogumelo ainda têm brotos, então os comerciantes os compram a um preço alto. No entanto, frequentemente chove à noite, o que representa perigos potenciais, como trovões e relâmpagos, queda de árvores, limitando a visibilidade, causando desorientação e dificultando a proteção contra muitos animais peçonhentos em condições de pouca luz e florestas densas.

Nesta viagem de caça aos cogumelos, o grupo do Sr. Quang escolheu o horário da manhã. O destino eram as florestas plantadas e parte da floresta natural adjacente pertencente ao Parque Nacional Lo Go-Xa Mat, combinadas com a expansão da caça aos cogumelos em seringais que se estendem da comuna de Tan Lap à comuna de Thanh Bac, no distrito de Tan Bien.

Só depois de seguir os caçadores de cogumelos o dia todo é que se pode sentir a dureza, a dificuldade e o perigo de encontrar a "grandiosa dádiva do céu". Os caçadores de cogumelos geralmente precisam passar o tempo caminhando e observando atentamente o chão da floresta, rastejando ou se escondendo sob os arbustos baixos próximos ao chão, arbustos densos com trepadeiras emaranhadas. Somente nas plantações de borracha é que se pode dirigir.

O grupo do Sr. Quang limpa a sujeira dos ovos de cogumelos no ponto de coleta.

Embora fosse dia, os caçadores de cogumelos ainda precisavam usar lanternas, na esperança de que a luz convergente os ajudasse a ver o reflexo dos cogumelos-cupim. Depois de mais de 4 horas de caminhada e buscas furtivas pela floresta, o grupo do Sr. Quang não conseguiu encontrar cogumelos-cupim, e cada pessoa encontrou apenas mais de 2 kg de cogumelos-ovo.

Depois que o grupo raspou a terra restante dos cogumelos no ponto de coleta, o Sr. Quang decidiu seguir para as plantações de borracha para continuar procurando por cogumelos cupins. Após mais 2 horas de viagem na plantação de borracha, o Sr. Quang teve a sorte de encontrar um "ninho" de cogumelos cupins. Todos os cogumelos, depois de desenterrados, pesavam cerca de 2 kg.

O "ninho" de cogumelo cupim foi descoberto pelo Sr. Quang na plantação de borracha.

O número de cogumelos cupins após serem arrancados do chão pelo Sr. Quang.

Com o preço de venda atual de 500.000 a 600.000 VND/kg (dependendo da quantidade de cogumelos que florescem), o Sr. Quang arrecadou cerca de 1 milhão de VND nesta viagem de caça aos cogumelos cupins. Segundo o acordo, enquanto o grupo se divide para encontrar cogumelos, quem descobrir o "ninho" de cogumelos receberá o benefício integral.

O Sr. Quang confidenciou que, nos últimos anos, os cogumelos cupim não são tão abundantes quanto antes, principalmente pelo prazer e pela paixão de caçar o melhor presente do céu, mas, há muitos dias, ninguém no grupo encontrou um "ninho" de cogumelo cupim. O motivo pode ser o clima incomum, o calor prolongado e o fato de que cada vez mais pessoas caçam cogumelos, mas não sabem como manter o "ninho" de cogumelos para a próxima colheita.

De acordo com a experiência do Sr. Quang, se um "ninho" de cogumelo de cupim for arrancado com uma ferramenta de ferro, como uma enxada, pá, faca, pé-de-cabra, etc., esse "ninho" de cogumelos não se regenerará no ano seguinte. Portanto, os caçadores de cogumelos de cupim usam apenas ferramentas de madeira para arrancar os cogumelos, e devem fazê-lo com habilidade para que o local onde os cogumelos crescem não deixe solo demais para que os cogumelos de cupim cresçam novamente no ano seguinte.

Mude para a caça de cogumelos e ovos

Naquela manhã, o Sr. Ben e o Sr. Tu não conseguiram encontrar cogumelos-de-cupim, então permaneceram na floresta plantada no vilarejo de Bau Ben, na comuna de Thanh Bac, para procurar cogumelos-de-ovo-de-galinha e cogumelos-de-ovo-de-ganso (os moradores locais costumam chamá-los de cogumelos-de-ovo). Eles são chamados assim porque o formato e a cor desses cogumelos são semelhantes aos ovos de galinha e de ganso. Os nutrientes e o sabor dos cogumelos também são considerados um prato delicioso e difícil de encontrar. Na província de Tay Ninh, os cogumelos-de-ovo costumam crescer em locais com macieiras-estrela e árvores de óleo, crescendo na mesma época da temporada de cogumelos-de-cupim.

O cogumelo ovo de galinha foi descoberto pelo Sr. Ben em uma floresta plantada.

O Sr. Tu explicou com mais clareza como distinguir os dois tipos de cogumelos. O cogumelo ovo de galinha tem um formato externo semelhante ao de um ovo de galinha; a célula do cogumelo é laranja brilhante e tem uma superfície lisa; o caule do cogumelo é cilíndrico e amarelo-claro, e a parte inferior do caule que toca o solo é cercada por uma espessa membrana branca.

Os cogumelos ovo de ganso têm o mesmo formato e tamanho dos cogumelos ovo de galinha, mas todo o corpo e o guarda-chuva são branco-marfim, e o sabor delicioso ao preparar pratos é o mesmo. Os cogumelos ovo de galinha geralmente crescem em grupos, enquanto os cogumelos ovo de ganso crescem individualmente.

O Sr. Tu encontrou cogumelos em forma de ovo de ganso na floresta plantada.

O Sr. Ben disse que a caça por cogumelos-ovo é relativamente mais fácil do que por cogumelos-cupim. Os cogumelos-ovo crescem principalmente dispersos em áreas florestais plantadas com anis-estrelado e árvores-de-óleo, crescendo a partir de um tipo de semente encontrada nas folhas compostadas ou galhos podres desses dois tipos de árvores. Se uma pessoa estiver disposta a caminhar pela floresta para encontrar cogumelos-ovo, poderá colher cerca de 5 kg por dia. Atualmente, os comerciantes compram cogumelos-ovo a preços que variam de 80.000 a 130.000 VND/kg, dependendo do tamanho do cogumelo. Um cogumelo com brotos é mais caro do que um cogumelo já aberto.

O Sr. Ben alerta sobre um cogumelo venenoso que se parece com o cogumelo ovo de ganso.

Close de um cogumelo venenoso que se parece com um cogumelo ovo de ganso.

O Sr. Ben observou especialmente que, no início da estação chuvosa, muitos cogumelos venenosos aparecem na floresta, semelhantes aos cogumelos cupim, cogumelos ovo de galinha e cogumelos ovo de ganso. Portanto, pessoas que não têm experiência com cogumelos precisam ter muito cuidado para evitar ingerir cogumelos venenosos.

Na verdade, existe um tipo de cogumelo venenoso que se parece muito com o cogumelo cupim, mas o caule desse cogumelo é fino, macio e tem pernas curtas que se agarram ao solo em vez de se aprofundam nele como o cogumelo cupim. Outro tipo de cogumelo venenoso também se parece bastante com o cogumelo ovo de ganso, mas se você olhar com atenção, notará que há muitas pequenas manchas marrom-claras na célula do cogumelo.

Milípedes adoram comer cogumelos-ovo (na foto são cogumelos-ovo-de-ganso).

Segundo o Sr. Ben, cogumelos geralmente não tóxicos atraem muitos tipos de insetos, especialmente milípedes que adoram comer cogumelos-ovo e cogumelos-cupim. No entanto, esse método de identificação apresenta muitos riscos potenciais, pois, às vezes, cogumelos venenosos ainda são vistos sendo roídos por insetos. Para quem não está familiarizado com cogumelos, é melhor pedir a alguém com experiência para identificá-los antes de processá-los ou vendê-los a comerciantes, a fim de garantir a segurança e evitar o envenenamento por cogumelos, como já aconteceu antes.

Quoc Filho

Fonte: https://baotayninh.vn/mua-san-nam-a191905.html