Temporada de caça aos cogumelos

Este recurso biológico natural é considerado uma "dádiva dos céus" por conter muitos nutrientes benéficos à saúde humana e, graças a ele, muitas pessoas têm uma fonte adicional de renda. No entanto, a caça aos cogumelos exige extremo cuidado para evitar a coleta de cogumelos venenosos.

Cogumelos cupins não são fáceis de encontrar.

O cogumelo cupim tem o nome científico Termitomyces albuminosus, assim chamado porque geralmente aparece em locais com ninhos de cupins no chão (para distingui-lo dos cupins que vivem em árvores). O cogumelo cupim tem um aroma característico, rico em cálcio, fósforo, ferro, proteínas e nutrientes... muito benéfico para a saúde humana. O cogumelo cupim só aparece nos primeiros meses da estação chuvosa, de maio a julho de cada ano.

Atravesse riachos e florestas para caçar cogumelos.

Na província de Tay Ninh , os cogumelos cupins costumam crescer em plantações de borracha, sob a cobertura de florestas naturais ou plantadas. Em particular, esse tipo de organismo geralmente só cresce em locais onde existem ou existiram ninhos de cupins. A maioria dos cogumelos cupins cresce a partir de um tipo de óvulo encontrado no "pulmão" do ninho de cupins (uma massa redonda com cerca de 15 cm de diâmetro). Na verdade, nem todos os locais com ninhos de cupins têm cogumelos cupins, então a busca por esse tipo de cogumelo é extremamente difícil, dependendo principalmente da experiência e da sorte.

Recentemente, repórteres do jornal Tay Ninh e da estação de rádio e televisão tiveram a oportunidade de acompanhar um grupo de três pessoas, incluindo o Sr. Chu Van Quang, Nguyen Thanh Tu (todos residentes na comuna de Thanh Binh, distrito de Tan Bien) e Le Van Ben (residente na cidade de Hoa Thanh) em uma caça aos cogumelos.

O Sr. Quang disse que, durante a temporada de cultivo de cogumelos, na comuna de Thanh Binh, há dezenas de pessoas especializadas em encontrar cogumelos para vender e ganhar uma renda extra. Ao partir, todos costumam se convidar para irem juntos, se divertindo. Mas quando o grupo chega à área onde precisam encontrar cogumelos, eles se dividem em grupos menores para expandir a área de busca e aumentar a eficiência.

O Sr. Quang disse que antes de sair para caçar cogumelos, cada pessoa deve encher ativamente o tanque de gasolina da motocicleta, levar comida, água, um farol, um celular totalmente carregado e um pedaço de madeira afiado como uma lâmina de faca para desenterrar os cogumelos.

Ao começar a procurar cogumelos no campo, o pequeno grupo continua a se dividir, cada pessoa seguindo em uma direção diferente, passando por florestas plantadas, florestas naturais e grandes seringais. Portanto, a situação de se perder temporariamente do grupo é comum, pois a busca por cogumelos se concentra principalmente à noite, limitando a visibilidade, esquecendo o caminho, perdendo o sinal de telefone... Nesse momento, os preparativos que cada pessoa deve fazer, conforme mencionado acima, são extremamente necessários para garantir a segurança dos membros do grupo e encontrar o caminho até o ponto de encontro.

O grupo do Sr. Quang (capa à direita) se prepara para se dividir e procurar cogumelos cupins.

O Sr. Quang acrescentou que o melhor horário para encontrar cogumelos cupins é à noite, pois quando a luz de uma lanterna incide sobre os cogumelos, ocorre um fenômeno de reflexão, facilitando a detecção. Além disso, nesse horário, as células do cogumelo ainda têm brotos, então os comerciantes os compram a um preço alto. No entanto, chove frequentemente à noite, o que representa perigos potenciais, como trovões e relâmpagos, queda de árvores, limitando a visibilidade, causando desorientação e dificultando a proteção contra muitos animais venenosos em condições de pouca luz e florestas densas.

Nesta viagem de caça aos cogumelos, o grupo do Sr. Quang escolheu o horário da manhã. O destino eram as florestas plantadas e parte da floresta natural adjacente pertencente ao Parque Nacional Lo Go-Xa Mat, combinadas com a expansão da caça aos cogumelos em seringais que se estendem da comuna de Tan Lap à comuna de Thanh Bac, no distrito de Tan Bien.

Somente depois de seguir os caçadores de cogumelos o dia todo é que se pode sentir a dureza, a dificuldade e o perigo de encontrar a "grandiosa dádiva do céu". A maioria dos caçadores de cogumelos precisa passar um tempo caminhando e observando atentamente o solo da floresta, rastejando ou se escondendo sob a copa baixa de juncos rente ao chão, arbustos densos com trepadeiras emaranhadas. Somente nas plantações de borracha é que se pode dirigir.

O grupo do Sr. Quang limpa a sujeira dos ovos de cogumelos no ponto de coleta.

Embora fosse dia, os caçadores de cogumelos ainda precisavam usar lanternas, na esperança de que a luz convergente os ajudasse a ver o reflexo dos cogumelos-cupim. Depois de mais de 4 horas de caminhada e buscas furtivas na floresta, o grupo do Sr. Quang não conseguiu encontrar cogumelos-cupim; cada pessoa encontrou apenas mais de 2 kg de cogumelos-ovo.

Depois que o grupo raspou a terra restante dos ovos de cogumelo no ponto de coleta, o Sr. Quang decidiu seguir para as plantações de borracha para continuar procurando por cogumelos cupins. Após mais 2 horas de viagem na plantação de borracha, o Sr. Quang teve a sorte de encontrar um "ninho" de cogumelos cupins. Todos os cogumelos, depois de desenterrados, pesavam cerca de 2 kg.

O "ninho" de cogumelo cupim foi descoberto pelo Sr. Quang na plantação de borracha.

O número de cogumelos cupins após serem arrancados do chão pelo Sr. Quang.

Com o preço de venda atual de 500.000 a 600.000 VND/kg (dependendo da frequência de floração do cogumelo), o Sr. Quang arrecadou cerca de 1 milhão de VND nesta viagem de caça aos cogumelos cupins. Segundo o acordo, enquanto o grupo se divide em busca de cogumelos, quem descobrir o "ninho" de cogumelos receberá o benefício integral.

O Sr. Quang confidenciou que, nos últimos anos, os cogumelos cupim não são tão abundantes quanto antes, principalmente pela diversão e paixão de caçar o melhor tipo de presente natural, mas há muitos dias ninguém no grupo encontrou um "ninho" de cogumelos cupim. O motivo pode ser o clima incomum, o calor prolongado e o fato de cada vez mais pessoas caçarem cogumelos, mas não saberem como manter o "ninho" de cogumelos para a próxima colheita.

De acordo com a experiência do Sr. Quang, se um "ninho" de cogumelos de cupim for arrancado com ferramentas de ferro, como enxadas, pás, facas, pés-de-cabra, etc., esse "ninho" de cogumelos não se regenerará no ano seguinte. Portanto, os caçadores de cogumelos de cupim usam apenas ferramentas de madeira para arrancar cogumelos, e devem fazê-lo com habilidade para que o local onde os cogumelos crescem não deixe muito espaço para que eles cresçam novamente no ano seguinte.

Mude para a caça de cogumelos e ovos

Naquela manhã, o Sr. Ben e o Sr. Tu não conseguiram encontrar cogumelos cupim, então permaneceram na floresta plantada no vilarejo de Bau Ben, na comuna de Thanh Bac, para procurar cogumelos ovo de galinha e cogumelos ovo de ganso (as pessoas costumam chamá-los de cogumelos ovo). O nome se deve ao formato e à cor desses cogumelos, que se assemelham aos ovos de galinha e de ganso. Os nutrientes e o sabor dos cogumelos também são considerados um prato delicioso e difícil de encontrar. Na província de Tay Ninh, os cogumelos ovo costumam crescer em locais com macieiras-estrela e árvores oleaginosas, crescendo na mesma época da temporada de cogumelos cupim.

O cogumelo ovo de galinha foi descoberto pelo Sr. Ben em uma floresta plantada.

O Sr. Tu explicou com mais clareza como distinguir os dois tipos de cogumelos. O cogumelo ovo tem um formato externo semelhante ao de um ovo de galinha; a célula do cogumelo é laranja brilhante e tem uma superfície lisa; o caule do cogumelo é cilíndrico e amarelo-claro; sob o caule, próximo ao solo, há uma espessa membrana branca que o envolve.

Os cogumelos ovo de ganso têm o mesmo formato e tamanho que os cogumelos ovo de galinha, mas todo o corpo e o guarda-chuva são branco-marfim. Em termos de sabor delicioso no preparo de pratos, eles são semelhantes. Os cogumelos ovo de galinha geralmente crescem em grupos, enquanto os cogumelos ovo de ganso crescem individualmente.

O Sr. Tu encontrou cogumelos ovos de ganso na floresta plantada.

O Sr. Ben disse que a caça por cogumelos-de-ovo é relativamente mais fácil do que por cogumelos-de-cupim. Os cogumelos-de-ovo crescem principalmente dispersos em áreas florestais plantadas com anis-estrelado e árvores-de-óleo, crescendo a partir de um tipo de semente encontrada nas folhas compostadas ou em galhos secos e podres desses dois tipos de árvores. Se uma pessoa estiver disposta a caminhar pela floresta para encontrar cogumelos-de-ovo, poderá colher cerca de 5 kg por dia. Atualmente, os comerciantes compram cogumelos-de-ovo a preços que variam de 80.000 a 130.000 VND/kg, dependendo do tamanho dos cogumelos. Cogumelos com brotos são vendidos a um preço mais alto do que cogumelos abertos.

O Sr. Ben alerta sobre um cogumelo venenoso que se parece com o cogumelo ovo de ganso.

Close de um cogumelo venenoso que se parece com um cogumelo ovo de ganso.

O Sr. Ben observou especialmente que, no início da estação chuvosa, muitos cogumelos venenosos aparecem na floresta, semelhantes aos cogumelos cupim, cogumelos ovo de galinha e cogumelos ovo de ganso. Portanto, quem não tem experiência com cogumelos precisa ter muito cuidado para evitar ingerir cogumelos venenosos.

Na verdade, existe um tipo de cogumelo venenoso que se parece muito com o cogumelo cupim, mas o caule desse cogumelo é fino, macio e tem pernas curtas que se agarram à superfície do solo, e não profundamente, como o cogumelo cupim. Outro tipo de cogumelo venenoso também se parece bastante com o cogumelo ovo de ganso, mas se você olhar atentamente, notará que há muitas pequenas manchas marrom-claras na célula do cogumelo.

As centopéias adoram comer cogumelos-ovo (na foto estão os cogumelos-ovo-de-ganso).

Segundo o Sr. Ben, cogumelos geralmente não tóxicos atraem muitos tipos de insetos, especialmente centopéias que adoram comer cogumelos-ovo e cogumelos-cupim. No entanto, esse método de identificação apresenta muitos riscos potenciais, pois, às vezes, cogumelos venenosos ainda são vistos sendo roídos por insetos. Para quem não está familiarizado com cogumelos, é melhor pedir a alguém experiente que os identifique antes de levá-los para casa para processá-los como alimento ou vendê-los a comerciantes, a fim de garantir a segurança e evitar intoxicações por cogumelos, como já aconteceu antes.

Quoc Filho

Fonte: https://baotayninh.vn/mua-san-nam-a191905.html