Rolinhos de camarão, um prato famoso de Thanh Hoa

Thanh Hoa é famosa como uma terra de "geomancia e talento", com muitas conquistas históricas de nossos ancestrais. Ao mesmo tempo, este lugar também possui uma paisagem natural bastante diversificada e única. Portanto, a culinária de Thanh Hoa também tem um aspecto muito singular e característico, com muitos pratos rústicos deliciosos.

Bolinhos de camarão, um prato rústico famoso da região de Thanh.

Além de pratos famosos como nem chua, banh gai, mam tom, salada goi nhech, banh rang bua…, o cha tom também é um petisco delicioso. Durante o Tet (Ano Novo Lunar), comer muita carne, peixe, frutos do mar… pode nos deixar enjoados, então pratos rústicos não só ajudam a diversificar as refeições, como também evitam o tédio.

Pratos deliciosos de Thanh Hoa

Para o povo de Thanh Hoa , os rolinhos primavera de camarão existem há muito tempo e são um lanche tradicional no final do dia. Especialmente nos dias frios de inverno, não há nada melhor do que sentar e saborear rolinhos primavera de camarão quentes e crocantes, com o sabor do camarão e da carne, misturados com molho agridoce, servidos com picles e vegetais crus.

Após concluir todas as etapas, os bolinhos de camarão serão presos em prendedores de bambu e colocados na grelha.

Os bolinhos de camarão são feitos com camarão do mar como ingrediente principal, rico em nutrientes e minerais. Após a captura, o camarão é limpo e moído, a barriga de porco é picada com cebola desidratada, refogada com um pouco de pimenta, farinha de milho e misturada bem. Em seguida, os ingredientes são colocados em massa de arroz, enrolados e grelhados.

Os bolinhos de camarão são colocados em espetos de bambu (ou grelha) e levados a uma churrasqueira a carvão por cerca de 7 a 10 minutos. Quando prontos, ficam dourados, com as bordas queimadas. O sabor fica ainda melhor quando servidos quentes. Os bolinhos de camarão são frequentemente acompanhados de picles (figo em conserva, mamão papaia em conserva, cenoura, manga verde) e vegetais como alface, perilla, erva-cidreira e coentro. Também podem ser consumidos grelhados com molho para mergulhar e molho de pimenta.

Quando cozidos, os bolinhos de camarão ficam dourados.

No entanto, os deliciosos bolinhos de camarão, típicos da região de Thanh, devem ser servidos com um molho à base de molho de peixe, considerado a "alma" do prato. O molho também varia de restaurante para restaurante, portanto, existem diferentes maneiras de prepará-lo, mas, em geral, tem um sabor agridoce. Combinado com o aroma e a crocância dos bolinhos de camarão, além dos diversos sabores ácidos, picantes e adstringentes, o resultado é, sem dúvida, um prato delicioso e irresistível.

Em Thanh Hoa, os bolinhos de camarão são vendidos principalmente na cidade de Thanh Hoa, concentrados na área do cruzamento de Bia, na área do mercado de Vuon Hoa, na rua Truong Thi, na rua Dao Duy Tu... Entre eles, o restaurante de bolinhos de camarão da Sra. That, localizado no número 9 da rua Le Thi Hoa (perto do mercado de Vuon Hoa), no bairro de Lam Son, é famoso por seu sabor delicioso.

Os bolinhos de camarão ficam melhores quando consumidos ainda quentes.

A Sra. Nguyen Thi Dung (moradora do bairro de Dong Ve, na cidade de Thanh Hoa) disse que costuma comer rolinhos primavera de camarão no restaurante da Sra. That, pois este é o restaurante mais famoso da cidade. "O restaurante da Sra. That tem preços razoáveis, os rolinhos primavera de camarão são deliciosos, macios e crocantes, não secos e duros como os de outros restaurantes. Também costumo trazer amigos de outras províncias e cidades para Thanh Hoa para comer rolinhos primavera de camarão. Principalmente durante os feriados e o Tet (Ano Novo Lunar), todos adoram comer banh cuon (pão doce típico da Tailândia) e rolinhos primavera de camarão", compartilhou a Sra. Dung.

Além do restaurante da Sra. That, a cidade de Thanh Hoa possui muitos outros restaurantes deliciosos e famosos, como: os rolinhos primavera de camarão do Thao Muoi, na Rua Nha Tho, nº 14, bairro de Truong Thi; os rolinhos primavera de camarão da Sra. Hong, na Rua Ly Thuong Kiet, nº 61; os rolinhos primavera de camarão da Sra. Xuan; e os rolinhos primavera de camarão do Hanh Kinh. Todos esses restaurantes são famosos e conhecidos pela população. Especialmente durante o Ano Novo Lunar (Tet), os restaurantes permanecem abertos durante todo o período para servir comida e bebida aos moradores e turistas, ajudando a aliviar o tédio do feriado.

Fonte: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm