Tarde chuvosa em um país estrangeiro

Sempre que conversamos com amigos em países notoriamente frios no inverno, como Londres, Paris, Seattle, Chicago, Nova York, Sydney, Pequim ou Zurique, todos concordamos que, não importa o quão intenso seja o frio em um país estrangeiro, contanto que você se vista com roupas quentes e se proteja adequadamente, você ficará bem.

A neve sempre tem uma beleza branca e mágica, fazendo com que aqueles nascidos em países de clima temperado esperem ansiosamente para... tirar fotos virtuais. Mas quando se fala em chuva, todos ficam tristes, a voz embarga e soa fraca. Só então percebem que, quando estão longe de casa, olhando para a chuva da tarde, seus corações estão confusos e despedaçados.

A chuva aqui é estranha, completamente diferente dos aguaceiros repentinos de Saigon ou das chuvas longas e dilacerantes como as de Ninh Hoa. A chuva de inverno é fria e cortante. O verão é quente e úmido, uma loucura de tempestades e relâmpagos, uma especialidade da América. Chove como se o céu tivesse armazenado água o ano todo e não soubesse o que fazer com ela, então simplesmente a despeja sobre o mundo como uma cachoeira.

E à tarde, depois do trabalho, em vez de ficar olhando a chuva torrencial e sentindo náuseas, fui para a cozinha, vasculhei a geladeira e preparei todo tipo de prato para deixar a família feliz.

O molho de peixe cavala, ou linh, é pré-preparado, moído, engarrafado, importado do Vietnã e vendido em mercados asiáticos. Coloque um pouco em uma tigela, quebre cerca de cinco ovos de pato, adicione cebola, algumas fatias de pimenta, pimenta-do-reino, açúcar, mexa delicadamente para misturar e cozinhe no vapor. Depois de um tempo, use pauzinhos para espetar o molho de peixe na tigela para verificar. Se os pauzinhos saírem secos, o molho está pronto; se saírem úmidos, ainda não está, espere mais um pouco. Aproveite para bater a gema e despejar por cima para dar um toque mais atraente. Quando o molho de peixe estiver pronto, estará perfumado e delicioso. Servido com papel de arroz ou arroz branco com legumes crus e pepino, é uma iguaria.

As lulas com ovas, cheias de gordura, pescadas no mar de Ninh Hoa, mergulhadas em água salgada e depois empilhadas em uma grelha ou bandeja, secando ao sol por alguns dias, foram cuidadosamente trazidas por nós. O prato mais simples é lula salgada grelhada. Se não houver carvão, acenda o fogão a gás. Lembre-se de virá-la uniformemente para evitar que queime. Se estiver com preguiça, embrulhe-a em papel e leve ao micro-ondas. O aroma salgado e perfumado da lula se espalha pela casa. Duas lulas são suficientes para acompanhar uma tigela de arroz. A textura macia e pegajosa do arroz grudento é irresistível.

Lula salgada refogada com pimenta e servida com arroz quente é uma escolha óbvia. Antes de refogar, deixe a lula de molho em água com sal para reduzir o sal. Enxágue com água fria, corte em pedaços do tamanho de um dedo, tempere com açúcar, glutamato monossódico (MSG), óleo, cebola, pimenta-do-reino, pimenta malagueta, água de coco e refogue até ficar com uma cor pegajosa. A tinta da lula se rompe, deixando a água escura. Depois de refogar por um tempo, a lula encolhe e a água engrossa. A lula é deliciosa, mas a água do refogado é dez vezes mais saborosa. Despeje sobre o arroz, misture bem e sinta o sabor do mar inteiro na ponta da língua.

Neste país, os ovos de pata são dez vezes mais caros que os de galinha. Mas minha geladeira está sempre cheia, porque adoro o sabor intenso da gema rosada. Misturo molho de peixe em uma tigela, corto uma pimenta verde, adiciono os ovos e amasso com uma colher. O molho de peixe se mistura com o aroma dos ovos de pata. Pego uma tigela de arroz, uma colherada de ovos e mastigo o arroz grudento. Assim, todos os sabores gordurosos, doces, amendoados, salgados e picantes se misturam. Lembro-me dos velhos tempos, quando havia enchentes e eu não podia ir ao mercado. Minha mãe cozinhava uma panela de arroz, pedia para algumas irmãs colherem brotos de bambu, pegava os ovos de pata, cozinhava-os, amassava-os com molho de peixe e os colocava no meio da casa. A família, com mais de dez pessoas, atravessava a água e comia o arroz. Éramos pobres, mas tínhamos tanta alegria que é impossível descrever.

Pensei que, depois de anos longe de casa, fechando os olhos e vendo apenas trabalho e contas, minha alma se tornaria insensível. De repente, sob a chuva torrencial de uma terra estrangeira, sentada para comer alguns pratos rústicos, senti-me comovida e triste.

Fonte: https://thanhnien.vn/chieu-mua-vien-xu-185250816185439171.htm