Tarde chuvosa em terra estrangeira

Toda vez que conversamos com amigos em países que são notoriamente frios no inverno, como Londres, Paris, Seattle, Chicago, Nova York, Sydney, Pequim ou Zurique..., todos concordamos que não importa quão forte seja o frio em um país estrangeiro, contanto que você se vista bem e se cubra com cuidado, você ficará bem.

A neve sempre tem uma beleza branca e mágica, fazendo com que aqueles que nasceram em países temperados sempre esperem ansiosamente para... tirar fotos virtuais. Mas quando se fala em chuva, todos se sentem tristes, a voz fica mais grave e eles parecem fracos. Só então percebem que, quando estão longe de casa, olhando para a chuva da tarde, seus corações estão confusos e partidos.

A chuva aqui é estranha, completamente diferente das chuvas repentinas de Saigon, ou das chuvas longas e de cortar o coração como as de Ninh Hoa. A chuva de inverno é fria e amarga. O verão é quente e úmido, uma loucura de tempestades e relâmpagos estrondosos, uma especialidade dos Estados Unidos. Chove como se o céu tivesse acumulado água o ano todo e não soubesse o que fazer com ela, então simplesmente despeja tudo sobre o mundo como uma cachoeira.

E à tarde, depois do trabalho, em vez de ficar olhando a chuva torrencial e me sentindo enjoada, fui até a cozinha, vasculhei a geladeira e preparei todo tipo de prato para comer e deixar a família feliz.

O molho de peixe cavala ou linh é pré-fabricado, moído, colocado em potes, importado do Vietnã e vendido em mercados asiáticos. Coloque um pouco em uma tigela, quebre cerca de cinco ovos de pato, adicione cebola, algumas fatias de pimenta, pimenta, açúcar, mexa delicadamente para misturar e cozinhe no vapor. Depois de um tempo, use os pauzinhos para cutucar a tigela de molho de peixe para verificar. Se os pauzinhos estiverem secos, o molho de peixe está cozido; se os pauzinhos estiverem molhados, não está; espere um pouco mais. Aproveite a oportunidade para bater a gema e despeje por cima para torná-lo mais atraente. Quando o molho de peixe estiver cozido, é perfumado e delicioso. Comido com papel de arroz ou arroz branco com vegetais crus e pepino, é uma iguaria.

As lulas com ovos, cheias de gordura, pescadas no mar de Ninh Hoa, deixadas de molho em água salgada, empilhadas em uma grelha ou bandeja e secas ao sol por alguns dias, foram cuidadosamente trazidas por nós. O prato mais simples é lula salgada grelhada. Se não houver carvão, ligue o fogão a gás. Lembre-se de virá-la uniformemente para evitar que queime. Se estiver com preguiça, embrulhe em papel e leve ao micro-ondas. O cheiro salgado e perfumado da lula se espalha por toda a casa. Duas lulas são suficientes para comer uma tigela de arroz. Morder a espessa camada de arroz glutinoso é muito pegajoso.

Lula salgada assada com pimenta e servida com arroz quente é uma opção óbvia. Antes de assar, deixe-a de molho em água salgada para reduzir o sabor. Enxágue com água fria, corte em pedaços do tamanho de um dedo, tempere com açúcar, glutamato monossódico, óleo, cebola, pimenta, pimenta, água de coco e cozinhe até ficar pegajoso. O saco de tinta se rompe, deixando a água preta. Depois de assar por um tempo, a lula encolhe e a água engrossa. A lula é deliciosa, mas a água cozida é dez vezes mais saborosa. Despeje sobre o arroz, misture bem e sinta todo o mar da terra natal na ponta da língua.

Neste país, os ovos de pata são dez vezes mais caros do que os de galinha. Mas minha geladeira sempre tem uma bandeja cheia porque eu adoro o sabor rico da gema rosa. Misture uma tigela de molho de peixe, corte uma pimenta verde, coloque os ovos e amasse-os com uma colher. O molho de peixe se mistura com os ovos de pata perfumados. Eu pego uma tigela de arroz, pego uma colherada de ovos e mastigo o arroz glutinoso. Assim, todos os sabores gordurosos, doces, de nozes, salgados e picantes se misturam. Lembro-me dos velhos tempos, quando estava inundado e eu não podia ir ao mercado. Minha mãe cozinhou uma panela de arroz, disse a algumas irmãs para colher brotos de bambu, tirar os ovos de pata, fervê-los, amassá-los com molho de peixe e colocá-los no meio da casa. A família de mais de dez pessoas atravessou a água e comeu o arroz. Éramos pobres, mas tínhamos tanta alegria que era impossível descrever.

Pensei que, depois de anos longe de casa, fechando os olhos e vendo apenas trabalho e contas, minha alma ficaria calejada. De repente, sob a chuva torrencial de uma terra estrangeira, sentando-me para comer alguns pratos rústicos, senti-me comovido e triste.

Fonte: https://thanhnien.vn/chieu-mua-vien-xu-185250816185439171.htm