Os frutos do mar de Ha Long são famosos por sua frescura e sabor rico, cativando os turistas. No entanto, muitos visitantes desconhecem que, para desfrutar dessas deliciosas iguarias, os frutos do mar percorrem uma longa jornada, que começa de manhã cedo com os barcos, suportando o árduo trabalho de pescadores e comerciantes que ficam acordados até tarde e acordam cedo no principal mercado de peixe, no coração da cidade de Ha Long.
Mercado de peixe movimentado logo cedo
Para conferir com nossos próprios olhos, chegamos por volta das 5h da manhã ao mercado atacadista de peixes (bairro de Cao Xanh, cidade de Ha Long). O mercado possui uma área ampla e bem organizada ao longo da costa, com centenas de barracas divididas em duas seções. Logo cedo, antes do sol nascer, o mercado já fervilha de compradores e vendedores, com barcos e navios por toda parte. Todos os tipos de frutos do mar, dos maiores aos menores, são dispostos ou separados em bandejas... O mais impressionante são os diversos tipos de frutos do mar frescos, ainda nadando vivos, recém-transportados dos barcos, em tanques e contêineres, ainda conservando o sabor do mar... Muitos comerciantes e moradores locais já aguardam para escolher seus produtos. Conforme o amanhecer se aproxima, o número de pessoas que chegam ao mercado aumenta.
Segundo vendedores experientes que trabalham no mercado há muito tempo, a variedade e o frescor sempre foram características e tradições do local. Como o mercado de peixe está intimamente ligado às viagens de pesca dos pescadores da noite anterior, os frutos do mar costumam ser muito frescos e diversificados. Este mercado de peixe existe há muito tempo, talvez duas ou três décadas. Inicialmente, ele ficava na área do porto de pesca adjacente ao Mercado Ha Long 1 (Bairro Bach Dang, Cidade de Ha Long), onde os navios atracavam para transferir peixes grandes capturados em Co To, Bach Long Vy e outras áreas de pesca no Golfo de Tonkin. Outra "ramificação" deste mercado é o ponto de encontro para barcos e jangadas de pesca que operam na área costeira ao redor da Baía de Ha Long, localizado na estrada costeira perto da Coluna 5. É ali que chegam à costa principalmente frutos do mar pequenos, como camarão, lula e peixes pequenos capturados na baía e nas águas costeiras próximas. No início de setembro de 2020, o mercado foi transferido para sua localização atual no bairro de Cao Xanh, a cerca de 3 a 4 km de sua antiga localização, para garantir a estética e a higiene ambiental da área costeira.
Apesar disso, a característica do mercado de oferecer produtos frescos e diversificados permanece inalterada. Devido ao seu amplo espaço e facilidade de transporte, a quantidade de peixe trazida aumenta sazonalmente. Segundo o Sr. Nguyen Van Manh, vendedor especializado em caranguejos e outros frutos do mar no mercado, "Para termos uma grande quantidade de produtos frescos e saborosos, acordamos bem cedo para coletar, selecionar e separar os frutos do mar dos barcos de pesca que transportam mercadorias das áreas de pesca, ou dos próprios barcos que trazem sua pesca para o cais. Podemos até aceitar encomendas e embalar os frutos do mar em caixas de isopor para os turistas no mesmo dia, para garantir seu frescor."
Nguyen Thi Lien, proprietária de uma loja com mais de 20 anos de experiência especializada em peixes, camarões e frutos do mar frescos, compartilhou: "Por estarmos neste ramo há tantos anos, temos laços estreitos com os barcos de pesca. Após cada pescaria, os peixes e camarões são imediatamente transportados para o cais. De lá, os frutos do mar são selecionados e vendidos diretamente no mercado, sendo distribuídos por toda a cidade. Muitos lojistas, como nós, inclusive possuem seus próprios barcos de pesca... então, os produtos são sempre frescos, deliciosos e variados."
Segundo nossa pesquisa, não são apenas a Sra. Lien e o Sr. Manh, mas dezenas, até mesmo centenas, de vendedores neste mercado de peixes que atuam como intermediários na comercialização de diversos tipos de frutos do mar. Para garantir um fornecimento fresco e diversificado de frutos do mar, muitos vendedores precisam ficar acordados até tarde, acordar cedo, às vezes já às 21h da noite anterior, para receber as primeiras remessas que chegam ao cais, até a manhã seguinte.
Os proprietários da carga aqui têm relações ou contratos estabelecidos com os navios. Esses navios geralmente partem cedo para encontrar os barcos de pesca nas áreas de pesca do Golfo de Tonkin e, em seguida, transferem imediatamente os frutos do mar após o término da pescaria. Por outro lado, alimentos e suprimentos são transferidos de volta para os pescadores para a próxima viagem.
Para muitos tipos de frutos do mar frescos, após a seleção, eles são imediatamente transferidos para grandes tanques (compartimentos subterrâneos com pequenos orifícios que os conectam ao mar para circulação de água) ou colocados em tanques aerados para mantê-los frescos. Peixes e outros frutos do mar são, portanto, trazidos de volta e atracados imediatamente após cada viagem de pesca, garantindo frescor e qualidade. Além dos frutos do mar capturados em alto mar, muitos tipos de frutos do mar e peixes pequenos são pescados nas águas ao redor da Baía de Ha Long, criados em gaiolas ou trazidos de mercados atacadistas nos distritos, cidades e vilas vizinhas.
Do mercado atacadista de peixe, os frutos do mar continuam sendo transportados por caminhões e contêineres refrigerados para diversos mercados convencionais, servindo também como principal fonte de abastecimento para restaurantes e hotéis que atendem turistas .
O charme único da região costeira
Quem deseja explorar e aprender sobre este mercado de peixe matinal precisa acordar ao amanhecer. Normalmente, o mercado está mais movimentado entre as 2h e as 7h da manhã. Sob a luz brilhante do sol da manhã, as lulas ainda se debatendo, os camarões estalando e o peixe fresco... recém-transferido dos barcos para a costa, são sempre incrivelmente atraentes para os compradores matinais. Às vezes, antes mesmo de você ter a chance de ver ou escolher o melhor peixe, novos lotes já estão sendo trazidos para a costa. De fato, ir ao mercado de peixe matinal tem seu próprio charme único. Permite testemunhar em primeira mão as atividades do mercado, os pescadores, os vendedores habilidosos selecionando frutos do mar e os métodos usados para preservar seu frescor. Ir ao mercado de peixe matinal também é uma maneira de aprender sobre um aspecto vibrante da vida, a jornada do fruto do mar fresco aos pratos especiais...
O mercado atacadista de peixe atrai não só comerciantes e vendedores, mas também moradores locais, incluindo alguns que param por lá para se exercitar e comprar frutos do mar frescos para suas famílias. Para as donas de casa, o mercado de peixe é um lugar onde podem encontrar muitos alimentos frescos e deliciosos a preços razoáveis. A Sra. Nguyen Thi Trinh (bairro de Hong Gai, cidade de Ha Long), cuja casa fica a apenas 10 minutos do mercado de moto, costuma acordar cedo para ir ao mercado comprar frutos do mar para sua família sempre que tem tempo livre. Eles são considerados "compradores experientes" porque, ali, os frutos do mar são frescos, vindos diretamente das mãos dos pescadores, e têm preços acessíveis.
"Os frutos do mar aqui são incrivelmente frescos, alguns até vivos. Por exemplo, o peixe grande e dourado que comprei hoje custou apenas 150.000 VND/kg. Normalmente, esse tipo de peixe custaria 200.000 VND/kg no mercado oficial. Além disso, eles também têm amêijoas, caracóis, mexilhões, etc., a preços muito razoáveis. Estima-se que a maioria dos frutos do mar aqui seja de 10 a 15% mais barata do que no mercado."
Além disso, havia também alguns turistas passeando e tirando fotos do mercado de peixes logo cedo pela manhã. Muitos turistas até dirigiam seus próprios carros para visitar o mercado, comprando produtos embalados em caixas de isopor para levar para casa como presentes para parentes e familiares após a viagem. O Sr. Phan Duong, um turista de Thach That, Hanói, disse: "Eu realmente aprecio a culinária de frutos do mar sempre que venho a Ha Long. Um amigo local me apresentou a ela e fiquei muito curioso. Aprender sobre a culinária é interessante porque cada localidade tem suas próprias características culturais e culinárias únicas. E, de fato, o mercado de peixes me proporcionou uma compreensão maior e uma perspectiva interessante sobre esta terra."
Enquanto isso, a Sra. Nguyen Thi Nguyet Anh (do complexo de apartamentos An Binh, distrito de Bac Tu Liem, Hanói) gosta muito de frequentar o mercado atacadista de peixes e comprar frutos do mar frescos para presentear seus familiares. "Embora os preços não sejam muito mais baratos do que no mercado tradicional, o que me atrai em comprar aqui é a liberdade de escolha, e os frutos do mar ainda estão frescos e não foram congelados. Sinto-me completamente segura comprando aqueles camarões rechonchudos e agitados, lulas com pele brilhante, garoupas vivas, caranguejos e lagostas – todos têm uma ótima aparência", compartilhou a Sra. Anh.
Além disso, comerciantes de províncias vizinhas também trazem comboios inteiros de caminhões para coletar frutos do mar e vendê-los por toda parte. Compradores e vendedores à beira-mar, sob a luz do sol da manhã, criam um cenário tranquilo de vida e atividade em um mercado considerado "incansável" no coração da cidade, acrescentando mais um aspecto singular à vida na região costeira.
Fonte
![[Foto] O primeiro-ministro Pham Minh Chinh trabalhando com a Academia de Ciência e Tecnologia do Vietnã.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/23/1771832245861_image-2-6431-jpg.webp)
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