Mercado de ratos do campo de Yen Thanh comercializa toneladas de carne todos os dias

Clipe: Xuan Hoang

No final de setembro, a caça aos ratos-do-campo na comuna de Duc Thanh, distrito de Yen Thanh, inicia sua alta temporada. Portanto, ao chegar à comuna de Duc Thanh, você verá muitos lugares vendendo ratos-do-campo. A Sra. Nguyen Thi Ha, da aldeia 2 de Quyet Thang, disse que os ratos-do-campo geralmente são capturados queimando palha. Uma camada de palha é espalhada, o rato é colocado por cima, coberto com outra camada de palha e incendiado até que o pelo esteja uniformemente queimado. Foto: Xuan Hoang

Os camundongos do campo vendidos aos clientes devem estar vivos. Eles só serão abatidos quando os clientes solicitarem. Foto: Xuan Hoang

Após o término do cozimento, as pessoas retiram a pele, cortam todas as pernas, o rabo, a cabeça e abrem a barriga para remover todos os intestinos. Os clientes levam o peixe para casa e só precisam processá-lo. Foto: Xuan Hoang

Atualmente, ratos vivos custam de 40.000 a 60.000 VND/kg; depois de abatidos, são vendidos aos clientes por 80.000 a 100.000 VND/kg. Segundo os moradores, devido à tradição dos clientes do distrito, eles costumam processar ratos em pratos preparados com capim-limão e pimenta, ou almôndegas picadas... então, tudo o que precisam fazer é retirar a pele. Foto: Xuan Hoang

No entanto, também há clientes que cozinham carne de rato como se fosse um cachorro falso, então, depois de limpar o pelo, eles o queimam com palha até dourar para o cliente. Foto: Xuan Hoang

O Sr. Cung Dinh Mau, proprietário da maior unidade de compra de ratos na comuna de Duc Thanh, disse: "Para ter uma fonte de ratos selvagens, todos os dias, muitos grupos de pessoas se organizam para caçar ratos nos campos, dentro e fora da província. Os ratos selvagens são caçados o ano todo, mas de agosto a outubro é a época em que há mais ratos selvagens; há dias em que a unidade do Sr. Mau compra mais de 1 tonelada de ratos selvagens. Devido à alta demanda do mercado, todos os ratos selvagens estão esgotados." Foto: Xuan Hoang

Durante os dias chuvosos e de inundação, o número de ratos capturados é maior, pois, além dos caçadores profissionais, muitos jovens da comunidade também vão aos campos para capturar ratos-de-inundação. Após a compra, eles os classificam em dois tipos. Assim, o primeiro tipo de rato pesa de 3 a 4 ratos/kg; o segundo tipo de rato pesa de 5 a 7 ratos/kg. Foto: Xuan Hoang

Os estabelecimentos de compra de camundongos do campo em Duc Thanh afirmam que não é difícil distinguir camundongos do campo de camundongos domésticos. Os camundongos do campo são gordos, com pelos brancos na barriga e pelos cor de ébano na parte superior do corpo. Os camundongos domésticos são magros, com pelos amarelos e malcheirosos. A exigência é que os camundongos estejam vivos antes de serem comprados, então grupos de caçadores de camundongos do campo usam principalmente armadilhas para capturá-los. O Sr. Ha Van Son, um caçador de camundongos, disse que capturar camundongos contribui para a proteção de plantações e plantações, por isso, onde quer que vá, conta com o apoio do governo e da população, pois a captura de camundongos é feita com armadilhas em vez de cavar buracos que afetam os campos. Foto: Xuan Hoang

O Sr. Hoang Khac Tho, vice-presidente do Comitê Popular da Comuna de Duc Thanh, disse: A profissão de caçar ratos em Duc Thanh existe há muito tempo, mas a captura de ratos para fins comerciais já existe há cerca de 10 anos. Atualmente, na comuna, há cerca de 200 pessoas especializadas em capturar ratos com armadilhas nos campos, não apenas na província, mas também em Thanh Hoa e Ha Tinh . Eles formam grupos de 3 a 4 pessoas e, se capturam em campos distantes, retornam a cada 2 a 3 dias. Há inúmeros ratos do campo, então na comuna existem atualmente 2 grandes pontos de compra, além de cerca de 10 pequenos pontos de compra. Todos os anos, os moradores de Duc Thanh capturam dezenas de toneladas de ratos do campo, ganhando bilhões de dongs. Os ratos capturados são parcialmente abatidos no local para os clientes comprarem, a maioria deles é importada em gaiolas de ratos vivos para as províncias do norte para consumo. Todas as manhãs, alguns lugares da comuna ficam lotados e movimentados, com pontos de troca de ratos-do-campo, como um mercado. Na foto: ratos-do-campo são mantidos em gaiolas de ferro, preparando-se para serem transportados para o Norte. Foto: Xuan Hoang

Fonte: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html