Descubra a famosa rua das linguiças de porco fermentadas no bairro antigo de Hanói.

Linguiça de porco fermentada frita e crocante (nem chua rán) - um petisco "nacional" apreciado por muitos jovens. Foto: Minh Vũ

O Beco Tam Thuong tem apenas cerca de 10 metros de comprimento, mas há muito tempo é um ponto de encontro popular para lanches na movimentada área da rua Hang Bong. Nesse pequeno beco, há de seis a sete barracas que vendem rolinhos de carne de porco fermentada frita (nem chua rán), sempre lotadas de clientes. Fileiras de cadeiras de plástico bem próximas umas das outras servem tanto como assentos quanto como bandejas para a comida, criando uma atmosfera muito característica da culinária do Bairro Antigo de Hanói.

A linguiça de porco fermentada (nem chua) servida aqui geralmente é pré-preparada e frita, sendo frita novamente quando o cliente pede, resultando em uma crosta dourada, crocante e apetitosa. A linguiça é cortada diagonalmente em pequenos pedaços ou servida inteira para uma apresentação visualmente atraente em folhas de bananeira verdes. Para reduzir a sensação de gordura, os clientes podem apreciá-la com diversos vegetais e um molho de sal e pimenta.

Os pratos, com sua bela apresentação, tornam a travessa de rolinhos de carne de porco fermentada ainda mais apetitosa. Foto: Trung Ninh

Os rolinhos primavera, dourados por fora e macios e rosados por dentro, combinados com o sabor agridoce do molho de pimenta, criam um sabor irresistível que muitas pessoas lembram muito tempo depois da primeira mordida.

Os rolinhos primavera deste restaurante são uma escolha popular entre os clientes graças aos seus sabores diversos e fáceis de apreciar. O destaque são os rolinhos primavera fritos de carne de porco fermentada, que custam 60.000 VND por 10 unidades. Eles possuem uma atraente crosta dourada e crocante, mantendo um interior macio e elástico, e são servidos com um molho agridoce de pimenta muito apetitoso.

Os rolinhos primavera fritos na hora são sempre um sucesso entre os clientes. Foto: Minh Vu

Além disso, os rolinhos primavera grelhados, a 80.000 VND por 10 unidades, também impressionam pelo aroma rico e pelas bordas crocantes. O restaurante também serve rolinhos primavera fritos e crocantes por 70.000 VND por 10 unidades, com uma camada externa crocante, e rolinhos primavera com queijo por 90.000 VND por 10 unidades, que combinam o sabor levemente ácido dos rolinhos primavera com o queijo derretido e cremoso no interior.

As batatas fritas do restaurante também são uma escolha popular entre os jovens para acompanhar os rolinhos primavera, todas custando 50.000 VND. As batatas fritas com manteiga de alho se destacam pela casquinha crocante e dourada e pelo aroma rico da manteiga de alho. Já as batatas fritas temperadas são cobertas com queijo em pó ou especiarias saborosas, criando um petisco perfeito. Além disso, as batatas fritas de batata-doce oferecem um sabor adocicado natural, uma leve crocância por fora e um interior macio e cremoso, proporcionando aos clientes uma alternativa a outros pratos fritos.

Batatas fritas crocantes e douradas são um acompanhamento popular entre os jovens quando saboreiam rolinhos de carne de porco fermentada frita (nem chua rán). Foto: Trung Ninh

Com seu cardápio diversificado e ambiente característico de mesas na calçada, a barraca de linguiça de porco fermentada e frita no beco Tam Thuong se tornou um ponto de encontro familiar para muitos jovens em Hanói .

Fonte: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html