Especialistas aconselham o pão vietnamita a 'conquistar' o mundo

Para que o pão vietnamita se fortaleça, é preciso haver uma estratégia sistemática que vá desde a melhoria da qualidade e a diversificação dos produtos até a expansão sustentável do mercado.

Especialistas discutem maneiras de elevar o pão vietnamita - Foto: NHAT XUAN

No âmbito do 3º Festival do Pão do Vietnã em 2025, em 23 de março, a Associação de Turismo da Cidade de Ho Chi Minh coordenou com a Revista de Turismo da Cidade de Ho Chi Minh para organizar um seminário científico "Pão vietnamita - valor culinário mundial, espalhando-se pelos cinco continentes".

Como o pão vietnamita conquistou os consumidores do mundo todo ?

De acordo com o "rei do pão" Kao Sieu Luc, os turistas internacionais que vêm ao Vietnã geralmente têm uma lista de pratos imperdíveis, nos quais o pho e o café já se consolidaram, mas o pão ainda não causou a impressão esperada.

O Sr. Luc acredita que o fator fundamental para que o pão vietnamita alcance novos patamares é o controle de qualidade consistente.

"Não devemos focar apenas na quantidade, mas garantir que cada pão esteja sempre quente, crocante e delicioso. As unidades de produção precisam ter processos de controle rigorosos para atender aos padrões de qualidade do produto", enfatizou.

De acordo com o padeiro Le Thi Kieu Oanh, o tamanho do pão também é um fator importante que afeta a experiência turística.

"Muitos clientes que participaram do Festival do Pão de 2025 reclamaram que o pão era muito grande, difícil de comer tudo, ou que 1 ou 2 pães seriam suficientes para saciá-los, impossibilitando a degustação de vários tipos. Para atrair turistas, o pão precisa ter um tamanho mais flexível, adequado a cada grupo de clientes", sugeriu a Sra. Oanh.

Festival do Pão atrai muitos visitantes no segundo dia de abertura - Foto: NHAT XUAN

Além disso, manter a temperatura do pão também é um fator importante para causar uma boa impressão nos clientes. Carrinhos de sanduíches pequenos costumam receber o pão de fornos externos, o que faz com que ele esfrie facilmente e fique menos atraente.

Portanto, de acordo com a Sra. Oanh, as lojas devem ser equipadas com micro-ondas ou dispositivos de retenção de calor para manter os bolos quentes e crocantes, atingindo o padrão de crocância e aroma, ajudando a garantir consistência na qualidade ao servir os turistas.

Uma grande lacuna no mercado de pães vietnamita hoje é que ele não consegue atender às necessidades da comunidade muçulmana - a segunda maior religião do mundo, com mais de 2 bilhões de seguidores, representando cerca de 25% da população global, de acordo com dados da População Muçulmana Global 2023.

Dr. Nguyen Thanh Tuan - Chefe da Faculdade de Estudos Orientais da Universidade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nacional da Cidade de Ho Chi Minh - comentou: "O pão muçulmano halal tem muitas semelhanças com o pão tradicional vietnamita, mas a diferença está nos ingredientes e no método de preparação, que devem obedecer rigorosamente às normas do islamismo.

Se houver uma estratégia adequada para desenvolver o pão Halal, isso será um grande passo à frente para ajudar a indústria do turismo e a economia local a se desenvolverem mais fortemente."

Para realmente atrair esse grupo de clientes, segundo o Sr. Tuan, é necessário construir um sistema de produção padronizado, garantindo matérias-primas e procedimentos de processamento adequados. Ao mesmo tempo, as empresas devem expandir seu portfólio de produtos, cooperar com organizações de certificação Halal para fortalecer sua reputação e promover atividades de marketing internacional.

Não apenas comida, mas também um produto cultural único

O professor associado Dr. Huynh Quoc Thang - vice-presidente da Associação de Turismo da Cidade de Ho Chi Minh - enfatizou que o valor do pão não está apenas em seu sabor, mas também em sua profundidade cultural, refletindo hábitos alimentares, estilo de vida e a diversidade da culinária vietnamita.

"O pão não é apenas um alimento prático, mas também carrega consigo uma história de cultura, história e fusão de culinárias. Para promover esse valor, é necessária uma estratégia promocional sistemática, transformando o pão em um produto turístico único, contribuindo para tornar o Vietnã um destino gastronômico atraente", enfatizou o Sr. Thang.

Popular não apenas no Vietnã, o pão vietnamita também está presente em muitos países e gradualmente se torna parte da culinária local. No Laos, o pão vietnamita surgiu na década de 1990 e rapidamente se tornou um prato familiar.

O Sr. Phonchanh Phengphouvanh - Diretor Adjunto do Departamento de Informação, Cultura e Turismo da Cidade de Vientiane (Laos) - comentou que a introdução do pão não é simplesmente a distribuição de um prato, mas também uma manifestação de intercâmbio cultural.

"Quando a comunidade vietnamita chegou ao Laos, trouxe consigo características culturais únicas, incluindo a culinária. O pão vietnamita hoje não serve apenas aos vietnamitas no Laos, mas também se tornou um prato favorito da população local", disse ele.

Para valorizar o pão vietnamita, especialistas dizem que é necessário desenvolver passeios gastronômicos especializados em pão, para que os visitantes possam não apenas apreciá-lo, mas também entender mais profundamente o processo de fabricação do pão.

Se os locais de produção atenderem aos padrões e forem abertos aos turistas, certamente atrairão grande interesse internacional.

Além das sessões de discussão ao vivo, o comitê organizador da conferência científica "Pão vietnamita - valor culinário mundial, espalhando-se pelos cinco continentes" disse ter recebido quase 100 apresentações de especialistas nacionais e estrangeiros, contribuindo com ideias e soluções para elevar o pão vietnamita no mapa culinário mundial.

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NHAT XUAN