Festa tradicional da aldeia

Durante toda a minha infância, acompanhei minha mãe a muitas festas em diversas casas dentro e fora da aldeia, no seio da nossa família alargada. Naquela época, e ainda hoje, em muitas zonas rurais, os adultos costumam levar as crianças às festas. Há tantas festas no campo: casamentos, festas de boas-vindas, celebrações do primeiro mês de vida dos bebés e dos netos, cerimónias fúnebres e muito mais. Desde o dia anterior, quando nós, as crianças, sabíamos que íamos com as nossas mães a estas festas, ficávamos todos muito entusiasmados.

Antes de ir para a escola, acordávamos cedo e, depois do café da manhã, esperávamos ansiosamente que nossa mãe terminasse a limpeza e outras tarefas. Então, a seguíamos, felizes e animados, para a festa. Mais tarde, quando chegamos à idade escolar, ainda íamos para a escola de manhã, mas passávamos a manhã inteira rindo e nos sentindo alegres porque, depois da aula, na hora do almoço, íamos para a festa.

Minha mãe sempre vinha ajudar a preparar a comida na maioria das festas. No entanto, dependendo do parentesco — se eram parentes próximos ou quão próximas as duas famílias eram — ela chegava cedo para ajudar com tudo, ou só começava a ajudar no meio do dia. Em algumas festas, ela chegava até na tarde anterior para ajudar o anfitrião a preparar a comida. Além do prato principal, meus irmãos e eu também podíamos saborear os acompanhamentos. Nós os chamávamos de "acompanhamentos", mas naquela época, eles eram tão deliciosos quanto o prato principal.

Imagem ilustrativa.

Para os casamentos de vizinhos ou parentes próximos, no dia anterior, minha mãe ia ajudar a ferver a água, preparar a carne de porco, colher legumes, descascar batatas e bananas verdes para cozinhar... Tios e tias montavam as tendas e arrumavam as mesas e cadeiras; outros abatiam o porco, moíam a carne para fazer linguiça e picavam os ossos... o som de facas e tábuas de corte, e conversas animadas, preenchiam um canto da aldeia. Os casamentos no campo sempre têm um banquete antes do dia do casamento, chamado de "festa da montagem da tenda". A maioria das pessoas que comem na "festa da montagem da tenda" são membros da família. A comida para a "festa da montagem da tenda" geralmente consiste em pratos que não são encontrados no banquete principal, principalmente miúdos de porco e cabeça de porco. Os porcos são criados especificamente para o banquete da família, então são cuidados com cuidado e alimentados com vegetais limpos, resultando em pratos muito saborosos. Como primeira refeição, servida ainda quente, a "festa de montagem da tenda" consistia apenas em um prato de miúdos cozidos, um prato de cabeça de porco cozida, alguns pratos ensopados ou refogados e o caldo do cozimento dos miúdos. O prato dos adultos incluía morcela servida com diversas ervas, incluindo manjericão... e todos acharam incrivelmente deliciosa. Mesmo estando ocupados brincando, ao anoitecer, quando sentíamos o aroma perfumado dos pratos, sabíamos que todos haviam terminado de preparar a festa e estavam montando a tenda... Assim como meus irmãos e eu, muitos outros pais que vieram ajudar na festa trouxeram seus filhos. Em festas rurais, sempre há um prato infantil, e as crianças quase sempre comem primeiro, pois temem que fiquem com fome muito cedo devido à sua hiperatividade, e para alimentá-las bem, para que os adultos tenham mais tempo para ajudar na festa. O prato infantil era sempre barulhento e animado enquanto as crianças comiam, e às vezes um adulto tinha que ficar responsável por elas.

Os banquetes de casamento tradicionais frequentemente incluíam pratos como frango cozido dourado, linguiça de porco, linguiça de porco gorda, linguiça de porco mista, sopa de broto de bambu, sopa de batata, banana cozida, carne refogada, arroz glutinoso, etc. Mais tarde, com o desenvolvimento econômico , outros pratos foram adicionados ao banquete, como camarão cozido, peixe cozido no vapor, lula refogada, pombo cozido, etc. A mesa do banquete era geralmente decorada para ser atraente e esteticamente agradável. Os banquetes em cerimônias fúnebres, festas de inauguração de casa, comemorações do primeiro mês de vida do bebê, etc., eram mais simples, mas ainda incluíam fundamentalmente frango cozido, linguiça de porco, arroz glutinoso e vários pratos cozidos e refogados.

Antigamente, devido às dificuldades econômicas, a carne era servida apenas durante o Tet (Ano Novo Lunar), cerimônias de culto aos ancestrais e outras celebrações. Portanto, ir a festas com nossas mães e avós era motivo de grande alegria para nós, crianças, pois podíamos desfrutar de comida deliciosa e nos divertir. Em muitas áreas rurais, tanto naquela época quanto agora, existe o costume de levar as sobras das festas para casa. Esse costume é, na verdade, muito significativo. Com exceção de parentes próximos, amigos muito íntimos e eventos importantes, as famílias geralmente vão juntas; caso contrário, cada família convidada "designa" apenas um adulto, possivelmente acompanhando uma criança, para a festa. O ato de levar uma porção para casa para aqueles que ficaram demonstra afeto e cuidado uns pelos outros. Isso também deixa o anfitrião feliz quando todos terminam de comer.

Um banquete tradicional de aldeia, com seus produtos dos campos e hortas, porcos criados nos currais e galinhas caipiras, é incrivelmente delicioso. Esse costume é uma tradição e parte da cultura dos povos rurais. As pessoas se reúnem para compartilhar a alegria de casamentos, festas de inauguração de casas e celebrações de nascimento. Também comparecem para oferecer condolências em funerais, homenageando os falecidos em cerimônias memoriais e novos sepultamentos. Convidar pessoas para uma refeição é um gesto de gratidão do anfitrião, fortalecendo os laços de vizinhança e parentesco. A maioria dos convidados não chega apenas para a refeição; chegam cedo para ajudar o anfitrião a preparar a comida. Parentes e amigos próximos ajudam a entreter os convidados e depois a limpar. Isso é compartilhar e ajudar – uma bela tradição nas áreas rurais. Um banquete tradicional de aldeia não apenas exibe os produtos dos campos, lagoas, hortas e animais, criados pelas mãos diligentes dos agricultores, mas também demonstra a habilidade e a criatividade dos povos rurais na criação de pratos deliciosos e atraentes. É o vínculo da comunidade e do amor ao próximo... para que as gerações nascidas e criadas no campo, não importa para onde vão ou o que façam depois, sempre guardem com carinho as belas lembranças da infância, recordando os momentos em que iam às festas com suas mães e avós.

Do Hong

Fonte: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html