Refeições caseiras nunca são chatas.

Colheita de arroz na minha cidade natal - Foto: NGUYEN PHONG CHAU

"Nesta estação, o campo está se preparando para a colheita do arroz de inverno-primavera. Lembro-me de quando meu pai carregava os sacos de arroz para o quintal para secar; o aroma do arroz maduro e da palha é uma lembrança inesquecível", disse ela. Em seguida, ela me mostrou a foto de um arrozal dourado, com montanhas ao longe.

"Minha cidade natal fica nas montanhas. Faz apenas mais de dez anos que tínhamos canais de irrigação que levavam aos campos. Antes, os agricultores só olhavam para o céu e para a terra para cultivar..."

Talvez seja por isso que eu adoro pratos simples do campo e aprecio cada grãozinho de arroz perfumado na panela. Sempre que comemos juntos, ainda uso o caldo para enxaguar cada grãozinho de arroz que sobra na tigela comunitária.

No passado, quando minha avó ainda era viva, ela costumava me dizer para não jogar fora nenhum grão de arroz, pois era uma "pérola do céu". Minha avó viveu em meio a guerras e racionamentos, muitas dificuldades, muitas vezes passando fome e falta de roupas, então ela valorizava cada grão de arroz e cada pedaço de arroz.

Ouvir você falar me dá pena. Sinto ainda mais pena do seu desejo pela comida da sua mãe. "Para mim, comida caseira nunca é chata." Eu também gosto de comida caseira, assim como você. Talvez seja por isso que eu tenho sentimentos. E depois amor!

Lembro-me da última vez que visitei minha cidade natal, minha mãe cozinhava pratos simples para os hóspedes. O tempero da região Central é um pouco salgado, talvez por causa da economia de alimentos?

Ela não explicou, mas concordou. Eu disse que gostava da jaca jovem cozida da minha mãe, e ela disse que era um prato que muita gente gostava. Descasque a jaca jovem, corte-a em pedaços grandes, coloque-a no fogão, adicione um pouco de óleo de cozinha, tempere a gosto e adicione água para cozinhar, cozinhe em fogo baixo até secar. Os temperos penetram em cada pedaço de jaca, os sabores gordurosos, aromáticos, salgados e doces combinam muito bem com o arroz.

A ipomeia caseira, cozida com camarão frito, resulta numa sopa irresistível. Na tarde preguiçosa, depois da primeira tempestade de verão, todos se reuniram.

Ouviu-se o som dos hashis batendo levemente na tigela, e então minha mãe me lembrou: "Coma à vontade, da próxima vez que seu tio for a Saigon, convide-o para comer lá". A família inteira riu alegremente. "Você diz isso, mas não é fácil para você ir lá", disse sua cunhada.

Fonte: https://tuoitre.vn/com-nha-an-khong-bao-gio-chan-2024033009140043.htm