Tecnologia e equipamentos para processamento de produtos agrícolas

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Soluções e equipamentos tecnológicos avançados que trazem eficiência prática ao processamento de produtos agrícolas na província foram introduzidos por especialistas em muitos estabelecimentos, empresas e cooperativas que cultivam e processam produtos agrícolas em toda a província.

A aplicação da energia solar integrada à tecnologia de separação de umidade no processamento agrícola na província de Binh Thuan foi compartilhada pelo Mestre (MSc.) Phan Van Hiep, da Faculdade de Engenharia e Tecnologia da Universidade Van Hien (Cidade de Ho Chi Minh), na conferência sobre tecnologia e equipamentos para processamento de pitaya e outros produtos agrícolas, organizada pelo Centro de Informação e Aplicação de Avanços Científicos e Tecnológicos da província no final de agosto. Graças aos designs inovadores dos equipamentos, como as armadilhas de calor solar colocadas acima do secador ou no telhado da fábrica, a tecnologia de separação de umidade integrada para produtos agrícolas e frutos do mar é integrada; o controle da temperatura de secagem é realizado; a esterilização de microrganismos e fungos com tecnologia UVC é realizada; o controle e o monitoramento são realizados por meio de LCD ou smartphone. A aplicação da secagem de produtos agrícolas usando energia solar integrada à tecnologia de separação de umidade é atualmente projetada para ser conveniente, não requer uma grande área, o produto após a secagem mantém seu conteúdo nutricional e a temperatura pode ser controlada conforme desejado. Os secadores multifuncionais que utilizam energia solar economizam energia, reduzem as emissões; aumentam a uniformidade do produto e secam rapidamente; mantêm a forma, a cor e o sabor originais; garantem a higiene e a segurança dos alimentos, conservam por mais tempo e economizam mão de obra...

O mestre Phan Van Hiep apresenta aplicações de energia solar no processamento agrícola.

Este método supera as limitações dos métodos tradicionais de processamento agrícola, como a etapa de secagem ao sol, que exige muito espaço, é facilmente danificada por chuvas inesperadas e pássaros, e alguns produtos não secam como desejado após a secagem ao sol. A etapa de congelamento de frutos do mar consome muita eletricidade, requer um freezer grande e é difícil de transportar. A secagem por aquecimento com combustível ou eletricidade consome muito tempo, combustível e tem baixa capacidade de secagem.

“Os secadores solares atuais que integram a tecnologia de separação de umidade podem ser usados para secar produtos agrícolas e frutos do mar de Binh Thuan, como liofilização de pitaya, produtos processados de pitaya, castanhas de caju, lulas, peixes…”, compartilhou o Mestre Phan Van Hiep.

A secagem e o processamento da fruta do dragão aumentam seu valor.

No contexto relacionado, a solução "Tecnologia para a preservação da pitaia, algumas frutas-chave para exportação" foi apresentada pelo Dr. Nguyen Vu Hong Ha, do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Internacional (Cidade de Ho Chi Minh ). Além disso, outras soluções avançadas, como: tecnologia para processamento de água fermentada e vinho de pitaia; equipamento multimaterial para destilação de óleos essenciais adequado para uso doméstico; aplicação da tecnologia enzimática para processamento da pitaia, agregando valor e protegendo a saúde, foram compartilhadas por centros de aplicação e empresas dentro e fora da província. Também aqui, algumas cooperativas em Duc Linh, Le Duyen Clean Incense Facility (comuna de Ham Chinh, Ham Thuan Bac) solicitaram ao Mestre Phan Van Hiep que aconselhasse sobre secadores de energia solar integrados à tecnologia de separação de umidade para poder investir no processamento de produtos.

"Coelho seco na prateleira da cozinha" é um produto típico do distrito de Tanh Linh.

O Sr. Nguyen Van Trung, Diretor Adjunto do Centro de Informação e Aplicação de Avanços Científicos e Tecnológicos de Binh Thuan, afirmou: “A introdução de tecnologia e equipamentos para processamento e preservação de produtos agrícolas e frutos do mar após a colheita, para atender à produção e comercialização dos principais e vantajosos produtos da província, contribui para a diversificação de produtos, atendendo às necessidades nacionais e de exportação. Segundo as estatísticas, a área total cultivada com pitaya na província é de quase 26.500 hectares, com uma produção de mais de 570.000 toneladas/ano. Assim, estabelecimentos, empresas, cooperativas e famílias na província podem investir, processar, melhorar a qualidade dos produtos, atender ao mercado interno, exportar, aumentar o valor e a renda da comunidade, visando o desenvolvimento sustentável não apenas da pitaya, mas também de muitos outros produtos agrícolas da província.

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