Encontro para um hot pot neste fim de semana

Não está claro quando o hot pot foi introduzido em nosso país, mas na década de 1960, o hot pot era comum em muitas mesas de banquete, com o nome "tap pi lu", que significa que há todos os tipos de coisas, qualquer coisa pode ser colocada no hot pot.

Um ensopado vegetariano com uma variedade de vegetais também é uma opção adequada para o verão. Foto: TRUC NGUYEN

Variações para todos os gostos

A mistura única de ingredientes torna o hot pot fácil de conquistar até os mais exigentes. Em uma panela grande, certamente haverá algo de que gostem. Se não, peça apenas acompanhamentos.

Variações conforme a demanda, e sem que se saiba quando, este prato se tornou uma forma de transmitir a nostalgia de pessoas de todo o país. É o sabor salgado do ensopado de molho de peixe ocidental. É o sabor azedo e picante do ensopado tailandês. É um ensopado misto para grupos de amigos, cada um com seu próprio gosto. Às vezes, é um ensopado vegetariano com vegetais frescos e cogumelos. Ou é ensopado de rabo de boi, ensopado de gobi, ensopado de cabra... para "bebedores" que brindam com chope em barracas de beira de estrada depois do trabalho.

O hot pot, portanto, possui características regionais e locais, estranhamente mescladas. Talvez porque esta terra esteja cada vez mais se integrando às quatro direções, uma paleta multicolorida, de sotaques, hábitos, placas de veículos ou culinária. Quang Nam está gradualmente se transformando em um todo com muitas peças.

A primeira coisa deliciosa em um prato é definitivamente o caldo. Para ensopados de peixe ou frutos do mar, as pessoas costumam usar suco de tamarindo ou temperos tailandeses, cozidos com abacaxi, tomate e pimenta para mascarar o cheiro de peixe dos frutos do mar. Para ensopados de carne ou ensopados de frango com folhas de perilla, os ingredientes são escaldados com chalotas, capim-limão, gengibre, anis-estrelado, cravo, etc. para remover o mau cheiro e estimular o olfato dos clientes com o forte aroma das especiarias.

O ensopado vegetariano é uma panela com legumes e cogumelos cozidos, à qual se adiciona rabanete branco ou milho picado para criar um toque adocicado natural. Ao contrário dos ensopados apimentados que aquecem na estação chuvosa, o ensopado vegetariano é menos picante, mais leve e adequado para os dias quentes de verão que precisam de um pouco de frescor.

Outro ponto igualmente atraente é a variedade de acompanhamentos. De carne bovina em fatias finas ao vinagre, camarões-tigre, lagostins e lulas cortadas. Às vezes, há amêijoas e caracóis que caíram da concha, fazendo com que todos se esforcem para pegá-los e depois riam, pois são conchas vazias. Além disso, os acompanhamentos também são sistematicamente misturados.

O ensopado agridoce tailandês não pode prescindir de folhas de espinafre. Quiabo e ervas amargas não podem faltar no ensopado com molho de peixe. Flores de abóbora, abóbora ou juta combinam muito bem com ensopados de carne e peixe. Gradualmente, tornaram-se acompanhamentos típicos adorados pelos apreciadores de ensopados.

O ensopado quente é fácil de comer e versátil, com caldos como sopa para evitar o ressecamento, e pratos salgados e vegetais para saciar a fome como uma refeição principal. Com apenas um ensopado quente, podemos comer como uma refeição, com pratos salgados, vegetais e sopa suficientes.

Reúnam-se em volta

Além disso, as pessoas também gostam de hot pot pela forma como se reúnem. A panela quente está fervendo, emitindo ar quente. As pessoas estão ocupadas colocando fatias de peixe e carne. Algumas pessoas adicionam talos de vegetais e pedaços de cogumelos. Quem come macarrão instantâneo adiciona um pouco mais à panela. Quem come macarrão de arroz fresco o coloca em suas tigelas. Quem quer que seja mais saboroso, adiciona um prato de molho para mergulhar.

Quem tem tempo livre, coloca gelo nos copos, serve refrigerantes ou chope. Cada um tem sua função. O hot pot os ajuda a aprender a esperar uns pelos outros durante as refeições e, depois, compartilhar a deliciosa comida.

Sentavam-se ao redor da panela quente, contando histórias diárias entre os momentos de silêncio enquanto esperavam a comida cozinhar. A distância entre eles diminuiu. Sejam tios e tias da classe trabalhadora, amigos da faculdade ou colegas de trabalho, a panela quente era sempre a escolha ideal para reuniões e conexões após o árduo trabalho de ganhar a vida.

De barracas de rua a restaurantes de luxo, a comida é uma conexão com cada pessoa. Assim como este país, seja ele esplêndido ou simples em cada beco, ele sempre mantém a pureza da generosidade e da tolerância.

Fonte: https://baodanang.vn/cuoi-tuan-hen-lau-3265030.html