Sopa tradicional de mandioca e folha de betel

Mesmo com mais de 40 anos, senti uma pontada de nostalgia ao saborear o gosto doce e reconfortante da minha infância em uma panela de sopa de mandioca com folhas de betel.

Sopa de mandioca com folhas de betel, um prato rústico. Foto: Hong Sanh

O aroma do óleo de amendoim torrado, misturado com o perfume das folhas de betel, pairava no ar fresco da montanha de Tra My, cativando as papilas gustativas. Saboreei cada colherada com cuidado, na esperança de redescobrir os sabores do passado. O sabor doce e terroso da mandioca, combinado com a delicada doçura das folhas de betel, transportou-me de volta à minha infância tranquila numa zona rural pobre.

Ali, depois da escola, todas as tardes, eu corria até a cerca para colher folhas de betel tenras e verdes para minha mãe preparar sopa de mandioca. Ali, depois de voltar do campo, meu pai ia até a horta e arrancava uma velha mandioca carregada de tubérculos. Ali, eu me sentava atentamente, observando minha mãe descascar cada raiz de mandioca e me perguntar gentilmente sobre meu dia na escola.

Conforme fui crescendo, aprendi a descascar a mandioca sozinha, com todo o cuidado para não danificar a casca, e a mostrá-la à minha mãe com um sorriso radiante. Lá, eu costumava observar em silêncio minha mãe descascar cada raiz de mandioca que minha avó trazia do mar. Depois, ela refogava um pouco de óleo de amendoim, adicionava a mandioca picada e despejava água fervente para cozinhar até ficar macia. Quando a mandioca estava macia, ela adicionava folhas de betel e retirava do fogo.

O aroma da sopa caseira, impregnado com o amor da minha mãe, permeava a pequena cozinha. No ar frio da montanha, meus pais e irmãos se reuniram em torno da refeição simples, saboreando com alegria a sopa quente de mandioca e comendo com prazer.

Sem carne, sem camarão, sem muitos temperos, a sopa de mandioca com folhas de betel e alho amassado é um prato que você jamais esquecerá depois de prová-la. O sabor delicioso e levemente adocicado da mandioca da montanha é suficiente para conquistar a todos.

Crescemos em meio à pobreza e às dificuldades. Mas, para mim, cada momento do passado é uma doce e bela lembrança. Foram as refeições caseiras e simples que meus pais preparavam que nutriram a mim e aos meus irmãos enquanto crescíamos...

Fonte: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html