O que comem os moradores mais longevos do mundo?

Na Itália, beber vinho de vinhedos locais e consumir frutas, verduras e carnes orgânicas cultivadas em campos férteis são os segredos da longevidade do povo sardo.

A ilha italiana da Sardenha tem a maior taxa de longevidade do mundo . Na ilha, cerca de seis em cada 2.000 a 3.000 pessoas chegam aos cem anos, afirmou Valter Longo, diretor do Instituto da Longevidade da Universidade do Sul da Califórnia. Há também mais homens centenários do que mulheres, uma raridade, já que os homens geralmente vivem mais do que as mulheres.

"Demograficamente, esta região é diferente porque os homens vivem muito tempo. Nos EUA, para cada homem centenário, existem cinco mulheres da mesma idade. Na Sardenha, a proporção é de 1:1", disse o Dr. Dan Buettner, especialista nas Zonas Azuis de Longevidade do mundo.

Ele destacou vários motivos pelos quais as pessoas na Sardenha podem viver vidas longas e saudáveis.

Beba vinho

Os hábitos alimentares na Sardenha tornaram-se mais variados nos últimos anos, resultado de uma onda de imigração que trouxe seus próprios estilos culinários para a ilha.

Um elemento básico, no entanto, sempre esteve presente na culinária da Sardenha: o vinho cannau, excepcionalmente rico em antioxidantes. Segundo Sebastian Piras, fotógrafo e cineasta da Sardenha, este vinho tradicional é feito com a uva Grenache. As garrafas de cannau, provenientes de vinhedos locais, sequer possuem rótulos. Os bares costumam servi-las em taças de tamanho médio.

Pesquisas anteriores demonstraram que beber uma taça de vinho tinto por dia ajuda a prevenir doenças cardíacas e até mesmo câncer. Cientistas mostraram que o consumo de álcool em níveis baixos ou moderados ajuda a reduzir o estresse e a melhorar a circulação sanguínea. Os componentes do álcool podem reduzir o risco de algumas doenças, como acidente vascular cerebral (AVC), câncer do trato gastrointestinal superior, câncer de pulmão e fratura de quadril.

"Comida do Fazendeiro"

Segundo o Dr. Buettner, a culinária da Sardenha é descrita como "comida camponesa". Os alimentos básicos são feijão, vegetais verdes e grãos integrais. Pão e queijo, especialmente o Pecorino, também são populares. Os sardos costumam consumir alimentos cultivados em suas próprias hortas.

Piras conta que em sua cidade natal, Barbagia, na década de 1970, as famílias costumavam comer massa caseira, carne de porco ou cordeiro.

"Onde eu moro, a carne é o principal ingrediente da dieta. As especialidades locais incluem leitão, cordeiro e carne bovina. Os vegetais são principalmente rabanete, endro, aipo, bem básicos. Dependendo da estação, também comemos aspargos selvagens. Eles têm um sabor muito forte, diferente dos Estados Unidos", disse ele.

No entanto, segundo o Dr. Buettner, a alimentação representa apenas 25% dos fatores de longevidade na Sardenha. O grande segredo para as pessoas viverem até os cem anos é o exercício diário. Devido ao terreno íngreme e montanhoso e ao estilo de vida típico de pastores, os sardos estão sempre em um estado de exercício de intensidade baixa a moderada, mesmo que involuntariamente.

O almoço é a principal refeição do dia.

Os sardos costumam ter um almoço farto, com entrada, prato principal e sobremesa, acompanhados de salada, massa caseira e queijo pecorino. Apesar da rotina agitada, as pessoas geralmente tentam voltar para casa para almoçar com suas famílias. Depois da refeição, tiram uma soneca e voltam ao trabalho.

Para o jantar, os sardos costumam comer menos e mais tarde do que o habitual. O café da manhã é doce e tomado cedo. O fio condutor é a simplicidade. "Mesmo em famílias ricas, as refeições são muito simples. Não usamos tantos ingredientes quanto nos pratos italianos originais. E comemos alimentos muito frescos", diz Piras.

Pessoas idosas conversam na ilha da Sardenha. Foto: CBS

Respeite a geração mais velha.

Diferentemente dos Estados Unidos, onde os idosos vivem isolados em lares de repouso ou centros de aposentadoria, na Sardenha não se estabelece uma idade específica para aposentadoria. O país cria oportunidades de trabalho para os idosos.

“Uma coisa que os americanos podem aprender com os sardos é que eles reconhecem a sabedoria dos mais velhos. Eles respeitam essa sabedoria, seja ela experiência geral ou conhecimento específico sobre como cultivar, quando semear, como lidar com a seca e as pragas”, disse Buettner.

Os idosos não são apenas respeitados por sua longevidade, mas também recebem as mesmas condições de trabalho que os outros membros da família.

"As famílias daqui teriam vergonha de colocar seus pais em um asilo. Quando os idosos estão em casa, eles cuidam do jardim, limpam a casa, cozinham ou cuidam das crianças", disse Buettner.

Piras ainda visita sua cidade natal regularmente, mesmo morando em Nova York. Ele contou que uma família típica da Sardenha tem três gerações vivendo juntas. Se os mais velhos se mudam, a família os visita todos os dias. O relacionamento entre os membros da família é extremamente próximo e íntimo.

Thuc Linh (de acordo com a NBC News )

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