O que comem os moradores das aldeias com a maior expectativa de vida do mundo?

Na Itália, o segredo da longevidade do povo da Sardenha está em beber vinho produzido em vinhedos locais e consumir vegetais, frutas e carnes orgânicas cultivadas em terras férteis.

A ilha da Sardenha, na Itália, tem a maior taxa de centenários do mundo . Nessa ilha, aproximadamente 6 em cada 2.000 a 3.000 pessoas chegam aos 100 anos, segundo Valter Longo, diretor do Instituto de Longevidade da Universidade do Sul da Califórnia. Além disso, o número de homens centenários também é maior do que o de mulheres. Isso é considerado raro, já que a expectativa de vida média dos homens é geralmente menor do que a das mulheres.

"Demograficamente, esta região é única porque os homens vivem vidas excepcionalmente longas. Nos EUA, para cada homem centenário, existem cinco mulheres da mesma idade. Na Sardenha, essa proporção é de 1:1", disse o Dr. Dan Buettner, especialista em regiões azuis de longevidade no mundo.

Ele destacou vários motivos pelos quais as pessoas na Sardenha conseguem viver vidas longas e saudáveis.

Beber vinho

Nos últimos anos, a culinária da Sardenha tornou-se mais diversificada. Isso é resultado da chegada de imigrantes, que trouxeram seus próprios estilos culinários para a ilha.

No entanto, um elemento fundamental que sempre esteve presente na culinária da Sardenha é o vinho Canonau, com seu teor excepcionalmente alto de antioxidantes. Segundo Sebastian Piras, fotógrafo e cineasta da Sardenha, este vinho tradicional é feito com a uva Grenache. Os vinhos Canonau são envelhecidos em vinhedos locais e geralmente não possuem rótulo. Os bares costumam servi-los em taças de tamanho médio.

Pesquisas anteriores demonstraram que beber uma taça de vinho tinto por dia ajuda a prevenir doenças cardíacas e até mesmo câncer. Cientistas apontam que o consumo de pequenas a moderadas quantidades de álcool ajuda a reduzir o estresse e a melhorar a circulação sanguínea. Os componentes do álcool também podem reduzir o risco de certas doenças, como acidente vascular cerebral (AVC), câncer do trato gastrointestinal superior, câncer de pulmão e fraturas de quadril.

"Comida dos agricultores"

Segundo o Dr. Buettner, a culinária da Sardenha é descrita como "comida de agricultores". A dieta consiste principalmente em feijão, vegetais verdes e grãos integrais. As pessoas também apreciam pão e queijo, principalmente o Pecorino. Os sardos geralmente consomem alimentos cultivados em suas próprias hortas.

Piras contou que em sua cidade natal, Barbagia, na década de 1970, as famílias costumavam comer massa caseira com carne de porco ou de cordeiro.

"Na minha região, a carne é o principal ingrediente da dieta. As especialidades locais incluem leitão, cordeiro e carne bovina. Os vegetais são principalmente rabanetes, endro e aipo — bem básicos. Dependendo da estação, também comemos aspargos selvagens. Eles têm um sabor muito forte, diferente dos que encontramos nos Estados Unidos", disse ele.

No entanto, segundo o Dr. Buettner, a alimentação representa apenas 25% dos fatores que contribuem para a longevidade na Sardenha. A chave para o seu centenário é o exercício diário. Devido ao terreno íngreme e montanhoso e ao estilo de vida característico dos seus pastores, os habitantes da Sardenha praticam exercícios de intensidade baixa a moderada constantemente, ainda que involuntariamente.

O almoço é a principal refeição do dia.

Os sardos apreciam um almoço farto, completo com entradas, prato principal e sobremesa, acompanhados de salada, massa caseira e queijo Pecorino. Apesar das agendas de trabalho atarefadas, as pessoas geralmente tentam voltar para casa para almoçar com suas famílias. Após a refeição, tiram uma soneca e depois retornam ao trabalho.

No jantar, os sardos costumam comer menos e mais tarde do que o habitual. O café da manhã, que inclui muitos doces, é tomado cedo. O que todos têm em comum é a simplicidade. "Mesmo famílias ricas têm refeições muito simples. Não usamos tantos ingredientes quanto nos pratos tradicionais italianos. E comemos alimentos muito frescos", diz Piras.

Idosos conversam na ilha da Sardenha. Foto: CBS

Respeite a geração mais velha.

Diferentemente dos Estados Unidos, onde os idosos vivem isolados em lares de repouso ou centros para aposentados, os sardos não estabelecem uma idade específica para aposentadoria. Eles criam oportunidades para que os idosos trabalhem.

"Uma coisa que os americanos precisam aprender com os sardos é que eles reconhecem a sabedoria dos mais velhos. Eles respeitam essa sabedoria, seja ela experiência geral ou conhecimento específico sobre agricultura, épocas de plantio e como lidar com secas e pragas", disse Buettner.

Os idosos não são apenas respeitados por sua longevidade, mas também têm a oportunidade de trabalhar como outros membros da família.

"As famílias daqui ficariam muito constrangidas em colocar seus pais em lares de idosos. Quando os idosos estão em casa, eles cuidam do jardim, limpam a casa, cozinham ou cuidam de crianças", disse Buettner.

Piras ainda visita sua cidade natal com frequência, mesmo morando em Nova York. Ele conta que, tipicamente, uma família na Sardenha tem três gerações vivendo juntas. Se um membro mais velho da família se muda para outro lugar, a família mantém contato diário com ele. Os laços familiares são extremamente fortes e íntimos.

Thuc Linh (de acordo com a NBC News )

Link da fonte: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html