Prato "gigante" de arroz quebrado fascina turistas ocidentais ao retornar à Cidade de Ho Chi Minh

(Dan Tri) - Em sua segunda visita ao Vietnã, um casal americano estava determinado a encontrar e saborear arroz quebrado, o prato que os fez "se apaixonar" na primeira vez que pisaram neste país.

O prato que deixa as famílias americanas maravilhadas

Recentemente, Dustin Cheverier (nascido em 1988) - um criador de conteúdo americano que mora no Vietnã há cerca de 10 anos, famoso por seu canal no YouTube com quase 840.000 seguidores - levou seus pais para um passeio pela Cidade de Ho Chi Minh e desfrutou de muitos pratos deliciosos por lá.

Dustin disse que esta foi a segunda visita de seus pais ao Vietnã. Nos últimos dias, seus pais têm falado sobre arroz quebrado – o prato que os fez "se apaixonar" em sua primeira visita ao Vietnã em 2023. Em resposta a essa expectativa, Dustin levou seus pais a um famoso restaurante de arroz quebrado na Cidade de Ho Chi Minh.

Os pais do YouTuber Dustin Cheverier estão ansiosos para saborear arroz quebrado em breve (Foto: Captura de tela).

Assim que chegaram ao restaurante, Dustin e seus pais não conseguiram esconder a empolgação com o delicioso aroma da carne grelhada no fogão a carvão. Dustin pediu um prato de arroz quebrado misto, enquanto seus pais escolheram os dois pratos mais vendidos do restaurante: arroz quebrado com costeleta de porco e arroz quebrado com costeleta de porco e ovo frito.

Apreciando arroz quebrado novamente depois de 2 anos, os pais do YouTuber comentaram que as costelas grelhadas que viram desta vez eram maiores do que as costelas grelhadas que comeram na primeira vez.

Falando sobre o motivo pelo qual ela gosta mais de arroz quebrado do que de muitos outros pratos vietnamitas, a mãe de Dustin disse que este prato tem carne grelhada deliciosa e saborosa, adequada aos hábitos de consumo de carne de sua família nos EUA. Além disso, ela adora comer arroz, por isso se sente ainda mais atraída pelo arroz quebrado vietnamita.

Quanto ao pai de Dustin, ele gosta de arroz quebrado por causa da combinação diversificada de ingredientes, que ajuda os sabores a se misturarem de forma atraente, sem causar tédio na hora de comer. Ele disse que, ao contrário dos Estados Unidos – onde os pratos costumam ter pouca variedade – a culinária vietnamita tem muitas combinações únicas de vegetais, ovos, carne, peixe...

Prato de arroz quebrado misto do Dustin (Foto: Captura de tela).

Durante toda a refeição, o casal americano elogiou o prato, mas também avaliou que a porção era farta, com bastante carne, e o arroz estava macio e soltinho. O casal também apreciou a combinação de costelas, pele de porco, linguiça, ovos, óleo de cebolinha... em um prato de arroz.

A mãe de Dustin chegou a dar nota 9,5/10 e classificou-o como o prato vietnamita favorito da sua lista. O pai de Dustin também admitiu que prefere arroz quebrado ao pho vietnamita porque é mais do seu gosto. No entanto, ele disse que a primeira vez que comeu arroz quebrado foi um pouco mais agradável do que a segunda vez.

Não apenas os pais de Dustin, mas também alguns amigos dele comentaram que as porções de comida no restaurante eram muito grandes, a ponto de eles não conseguirem terminar tudo.

Restaurante Broken Rice tem "o maior pedaço de costela de Ho Chi Minh"

Não é de se surpreender que o prato de arroz quebrado deste restaurante tenha recebido muitos elogios da família americana, porque este é o restaurante de arroz quebrado Ba Ghien, um famoso restaurante na Cidade de Ho Chi Minh, que existe há 30 anos.

O que muitos clientes lembram quando falam deste restaurante são as costelas "gigantes". Alguns até comentaram que este é o restaurante de arroz quebrado que vende "as maiores costelas da Cidade de Ho Chi Minh".

Notavelmente, o Ba Ghien não é apenas o único restaurante de arroz quebrado na Cidade de Ho Chi Minh homenageado na lista Bib Gourmand 2024 (restaurante delicioso, preço acessível) do Guia Michelin, mas também é o restaurante de arroz quebrado homenageado por 2 anos consecutivos nesta categoria.

O restaurante é de propriedade do Sr. Truong Vinh Thuy (nascido em 1982). O Sr. Thuy é a segunda geração a assumir o restaurante, depois de sua mãe. O Sr. Thuy disse que, desde que recebeu o prêmio Michelin, o restaurante tem estado mais lotado do que antes. Em particular, muitos clientes estrangeiros vêm comer e sempre elogiam a delícia.

Atualmente, a porção de arroz quebrado no restaurante custa 78.000 VND. Este é o preço mais baixo, a porção contém apenas costelas e vegetais. Se os clientes quiserem adicionar pele de porco, linguiça, ovos, linguiça chinesa... a porção pode custar até 149.000 VND.

Arroz quebrado Ba Ghien com costelas grandes características (Foto: Moc Khai).

Em entrevista ao repórter Dan Tri , o Sr. Thuy disse que muitos clientes reclamaram que as costelas na porção de arroz que ele vendia eram muito grandes e que eles não conseguiam terminar de comer, o que o fez pensar em mudar.

"Mas se você cortá-la mais fina, a carne não retém a umidade e, quando grelhada, fica seca e menos doce. Por isso, costumo incentivar os clientes a pedirem uma porção para duas pessoas para ficarem satisfeitos, mas ainda assim aproveitarem ao máximo o sabor", disse o Sr. Thuy.

É por isso que o Sr. Thuy está determinado a continuar vendendo arroz quebrado com costelas grandes e grossas, para garantir o sabor do prato que ele deseja. Os clientes vêm ao restaurante para pedir uma porção de arroz quebrado e, se não conseguirem terminar as costelas, o restaurante os ajudará a levar para viagem.

"Assim, eles ainda podem aproveitar o sabor suave, doce e rico da carne sem medo de não conseguir comê-la e de desperdiçá-la", ele compartilhou.

Falando mais sobre o processo de criação de costelas saborosas, o Sr. Thuy disse que, para que a carne de porco fique bem marinada, ela deve ser cortada em pedaços grossos e marinada por 10 a 12 horas. Nesse período, todos os temperos se misturarão às costelas e, quando grelhadas, não há risco de ficarem secas ou com sabor irregular.

De acordo com o repórter Dan Tri , o arroz quebrado é servido com pepino, picles e molho de peixe com pimenta e alho. As costelas são grandes, mas macias; você só precisa de um garfo para cortá-las em pedaços pequenos. As costelas são levemente doces, perfeitas para comer, não secas.

O restaurante fica lotado mesmo fora dos horários de pico (Foto: Moc Khai).

No entanto, muitos clientes comentaram que, além da porção generosa, o arroz quebrado do restaurante não é muito diferente de outros restaurantes de arroz quebrado na Cidade de Ho Chi Minh. Alguns disseram que o preço no restaurante é bastante alto em comparação com o padrão geral. No entanto, algumas opiniões disseram que, devido ao tamanho grande das costelas, o preço é completamente adequado.

Arroz quebrado Ba Ghien

Endereço: 84 Dang Van Ngu, Distrito 10, Distrito de Phu Nhuan, HCMC

Horário de funcionamento: 8h às 20h30

Preço de referência: 78.000-149.000 VND

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm