TPO - Todos os anos, no oitavo dia do Tet, centenas de pessoas da vila de Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanói ) e turistas de todo o mundo se reúnem na casa comunal da vila para participar da tradicional competição de acendimento de fogo e cozimento de arroz.
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Logo pela manhã do oitavo dia do primeiro mês lunar, os moradores da vila de Thi Cam se reuniram na casa comunal para se preparar para participar da tradicional competição de culinária de arroz da vila. |
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Os anciãos da aldeia disseram que o concurso de culinária de arroz é realizado anualmente para comemorar os méritos do deus tutelar da aldeia - o General Phan Tay Nhac. Reza a lenda que ele era um general durante o reinado do 18º Rei Hung. Quando estava estacionado na aldeia de Thi Cam, ele organizou um concurso de culinária de arroz para recrutar pessoas que fossem boas em logística e culinária para servir os soldados. |
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Todos os anos, a competição contará com 4 equipes participantes, correspondentes a 4 signos do zodíaco. |
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Em casa, as pessoas dividem a tarefa de preparar o fogo e cozinhar o arroz. |
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A palha seca é preparada pela Comissão Organizadora e distribuída a cada equipe. |
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Os membros da equipe serão designados para trançar a palha. A palha seca é trançada em um anel interno para amortecer o impacto do pilão de arroz e evitar que o arroz se espalhe. |
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A competição de culinária de arroz consiste em três partes principais: acender o fogo, correr para buscar água e cozinhar o arroz. A corrida para buscar água será realizada por adolescentes de 12 a 14 anos. O ponto de partida é a casa comunitária da aldeia e os competidores devem correr cerca de 1 km para o leste para chegar ao ponto de água. Para garantir que a fonte de água seja segura, a Comissão Organizadora preparou água fervida. |
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Para fazer fogo, as equipes pegam duas varas de bambu, prendem a palha de aço e a envolvem com as varas de bambu, seguram firmemente as duas extremidades e então duas pessoas puxam continuamente até que as varas de bambu sejam aquecidas pelo atrito, criando fumaça e acendendo o fogo. |
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Assim que o fogo estiver aceso, a água é levada à fervura antes de adicionar o arroz. |
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Depois de o arroz ser peneirado e lavado, ele é colocado na panela e espera-se a água ferver. |
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Cozinhar arroz com palha de aço e lenha em panelas pequenas exige muita experiência do cozinheiro, por isso a maioria dos participantes são pessoas mais velhas. |
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As equipes queimaram palha para obter cinzas e enterrar a panela de arroz até que o arroz cozinhasse. Além de queimarem as pilhas principais de palha para enterrar a panela de arroz, as equipes também criaram várias pilhas de cinzas "falsas" ao lado para "ganhar tempo" para os juízes enquanto procuravam a panela de arroz. |
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Em seguida, as equipes irão escondê-las em montes de palha e carvão, esperando que amadureçam. |
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Após uma semana de queima de incenso, os juízes procurarão a panela de arroz cozido em meio às pilhas de palha e cinzas. Se a equipe for esperta em se esconder, o tempo de incubação será prolongado e o arroz cozinhará de maneira mais uniforme. |
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Após encontrarem 4 potes de arroz, os juízes irão pegar 4 tigelas para oferecer ao espírito guardião da aldeia. Em seguida, irão observar e beliscar os grãos de arroz para atribuir uma pontuação. O pote de arroz vencedor deve ser o mais branco, o mais grudento e o mais saboroso. |
Fonte
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