Linguiça de porco grelhada com cartilagem, um aroma delicioso na esquina da rua.

O aroma perfumado da linguiça grelhada preenchia a pequena esquina, misturando-se aos sons crepitantes e estaladiços do carvão em brasa.

1. K

   

   O prato de salsichas tem um cheiro delicioso.

   Le Ha

O ar frio do início do inverno e a garoa não afastavam os clientes habituais da barraca de linguiça de porco grelhada na esquina por onde eu passava. Todas as tardes, voltando do trabalho para casa, meu estômago roncava ao passar pela barraca. O aroma irresistível da linguiça grelhada preenchia a pequena esquina, e o crepitar e o chiado do carvão pareciam convidar os clientes a se aproximarem rapidamente.

A linguiça de porco com cartilagem, um prato relativamente novo em Hanói , cativou um público diversificado, desde crianças pequenas a donas de casa, de operários a intelectuais. É presença constante nas mesas de jantar em família, um petisco delicioso em festas e uma iguaria favorita entre os estudantes.

A linguiça de porco grelhada com cartilagem é um prato inovador, apesar de ser feita com dois ingredientes bem comuns: linguiça e cartilagem. É feita com carne de porco, cartilagem da costela de porco, amendoim, um pouco de feijão mungo e ervas. O recheio é ligeiramente modificado em vez do tradicional recheio de gordura e sangue, proporcionando uma experiência de mastigação mais interessante. Todo esse recheio é colocado no intestino delgado do porco e depois grelhado ou frito. Mergulhe um pedaço da linguiça em um molho espesso e bem preparado, servido com vegetais frescos e aromáticos – uma refeição deliciosa e satisfatória.

A camada externa crocante e macia da linguiça combina perfeitamente com o recheio, que tem a crocância da cartilagem tenra, a doçura da carne, o aroma do manjericão e o sabor de nozes do amendoim e do feijão mungo. Se você é fã de linguiça grelhada com cartilagem, não pode perder esta; só o cheiro já vai te deixar com água na boca.

Você reconhecerá facilmente uma boa barraca de linguiça de porco grelhada graças ao seu aroma irresistível. As linguiças rechonchudas e redondas são grelhadas sobre carvão, crepitando e estalando enquanto a gordura pinga sobre as brasas, combinadas com o aroma cativante que faz você parar para inalar profundamente e comprar um prato para levar para casa e saborear.

Este prato não é muito difícil de preparar para uma dona de casa, sendo uma ótima opção para um jantar especial de fim de semana para toda a família. Tudo o que você precisa são intestinos de leitão, carne de porco moída, cartilagem de porco, além de hortelã, cebola, coentro, cebolinha, amendoim, um pouco de feijão mungo, pimenta, especiarias e vinho rosé para fazer um delicioso prato de linguiça de porco com cartilagem.

O método de preparo é crucial. Os intestinos devem ser lavados cuidadosamente para remover qualquer odor desagradável. Os ingredientes são picados finamente, bem misturados e, em seguida, colocados dentro dos intestinos, com as duas extremidades amarradas. Para um cozimento mais rápido, ferva a linguiça por 5 a 7 minutos, deixe esfriar e grelhe, ou grelhe imediatamente.

Prepare uma grelha a carvão, coloque a linguiça sobre ela e grelhe. Durante o preparo, não deixe o fogo ficar muito forte para que a linguiça cozinhe por completo sem queimar. De vez em quando, use um palito para furar a linguiça e permitir que o vapor escape, evitando que ela estoure. Quando a linguiça estiver dourada e com um aroma delicioso, você poderá saboreá-la.

Hanói não é apenas cativante no outono, mas também oferece muitos pratos deliciosos que atraem visitantes de longe, e a linguiça de porco grelhada com cartilagem é um deles.